Principales ferias de vinos del 2014 en España, Francia e Italia. Si eres amante del vino no te pierdas los mejores eventos en este post

"Contiene sulfitos." Sólo dos palabras y, sin embargo, habitualmente malentendidas a pesar de que aparecen en casi todas las botellas de vino. ¿Qué son los sulfitos? ¿Son realmente malos? ¿Causan dolores de cabeza?

A beginner's guide to wine es una infografía que reúne toda la terminología y conceptos básicos para entender y apreciar cualquier tipo de vinos. Hazte el entendido memorizando este gráfico. Es más rápido y barato que un curso de cata de vinos (aunque sin las catas, eso sí).

Determinados productos de consumo, como el vino y la comida, están contaminados por ciertas creencias extendidas a través del “boca a oído” que arrancan, en el caso del vino, del recelo que esta bebida ha generado en su valoración a causa del fraude histórico, que antaño era común. Lamentablemente, se ha tenido más en consideración el comentario del amigo o del vecino que lo que los escritos y manuales instructivos al respecto.

Dime, ¿de dónde es este vino?. Mi amiga lo agitó, tomó un sorbo, lo paladeó y dijo: malbec argentino. Respondí: Está muy bien, yo no podría ubicarlo, pero es a lo que sabe. ¿El truco? Que el vino no era ni malbec, ni de Argentina, sino un coupage tinto de 10 dólares, básicamente syrah, Château La Tour De Beraud del Ródano en el sur de Francia. Que supiese como hecho con una uva de la otra parte del mundo dice mucho sobre las herramientas que se usan para que el vino sepa igual, venga de donde venga.

El padre de un bodeguero riojano era capaz, hace años, de identificar de que pueblo concreto procedía un vino de la zona solo con probarlo. No es que fuera mago o estuviera dotado de una especial capacidad de percepción, simplemente cada pueblo dejaba marcado en el vino la característica única de su procedencia. Hoy en día eso es imposible, incluso para los más entrenados catadores. Y no solo hablo de diferenciar entre pueblos, sino entre denominaciones.

Opiniones sobre cómo las catas de vinos y sus precios no corresponden realmente con la calidad de los mismos.

Hay una serie de factores intrínsecos y cruciales que rigen la calidad de cada determinado vino. Son: la ubicación y la topografía del viñedo, el tipo de suelo, la uva, el clima y las plagas/enfermedades que afectan a las viñas.

Durante mucho tiempo pensé que el vino espumoso era un producto vitivinícola a medias. En ese momento, mi justificación era que se trataba de un espumoso servido en copas endebles y usado como lubricante social en fiestas. Nadie (que yo conociese) bebía espumoso de forma habitual o maridado con comida. Un amigo mío me ayudó a verlo de otra manera. Me dijo que me centrase en las burbujas, como parte de su sabor y textura. Me llevó algún tiempo para acostumbrarme, pero después de eso me di cuenta de la importancia de las buenas burbujas.

El trabajo de un sumiller incluye el tratar de encontrar los mejores maridajes para cada comida, es decir, evaluar cómo un vino complementará los sabores de cada ingrediente, la preparación, la salsa... Pero, ¿qué pasa con los maridajes que no funcionan? Le preguntamos a un grupo de sumilleres acerca de los peores maridajes entre comida y vino, y qué es lo que hace que sean tan terribles: de las ostras con Cabernet al Champán Brut con tarta de boda.

Es Monastrell y Murcia es su tierra natal. En su mejor expresión presenta una gran concentración, taninos marcados, frutos rojos terrosos, jugosa acidez y un carnoso trasfondo, casi ahumado. Esta variedad es originaria de España, los registros muestran que ha sido cultivada desde el año 1300, aunque es probable que sea varios siglos más antigua. Durante el siglo XVI se abre camino en Francia, arraigando en la Provenza y en Rosellón, con el nombre mourvèdre. Mucho más tarde, recorrió las costas de California, Australia ...

Dicen que el "terroir", la unión de geografía, geología y el clima, define la diferencia entre una buena y una mala vendimia. Sin embargo, la sensibilidad de las vides a su entorno también implica que el cambio climático representa una amenaza enorme a ese delicado equilibrio. Ahora, una nueva investigación genética podría paliar estas preocupaciones, incluso a pesar del calentamiento global. Un equipo de genetistas italianos han identificado genes que ayudan a proteger a las uvas del cambio climático.

Joffre Tarrida se hizo con el título tras dos emocionantes jornadas de competición, en las que han participado 71 sumilleres de toda España Tan sólo 5 llegaron a la última prueba de la competición para enfrentarse a las ya míticas 5 copas negras.

El gusto humano es sin duda el más débil de los cinco sentidos tradicionales . Esto plantea una pregunta importante sobre cata de vinos: ¿es una mierda o es total y absolutamente mentira? Prueba A: los expertos en vino se contradicen constantemente. Traducción google: translate.google.es/translate?sl=en&tl=es&prev=_t&hl=es&am

¿Será que el descenso aparentemente perpetuo del consumo de la bebida nacional de Francia simboliza un declive correspondiente de la civilización francesa? Esta pregunta preocupa a demasiada gente: enólogos, comentaristas culturales, promotores del excepcionalismo francés, que observan consternados la desaparición gradual del vino de sus mesas.

Nuestra manera de elaborar el vino no ha cambiado sustancialmente de la del antiguo Egipto o la antigua Grecia. Es verdad que desde Pasteur conocemos cómo es el proceso, y un mayor conocimiento nos otorga un mayor control, especialmente en las etapas críticas. El objetivo final es obtener un vino que cumpla con las características deseadas (que dependerán del tipo de vino) y evitar el picado. Las consecuencias del picado bacteriano del vino incluyen una mayor acidez volátil, texturas aceitosas y viscosas, amargura, etc.

El fresco restaurado en Borja bautiza dos vinos de la comarca aragonesa

Cada vez es más frecuente encontrar en el etiquetado de las botellas de vino la frase que encabeza este artículo: "puede presentar precipitados". Y es muy probable que al llegar al fondo de la botella los hayas encontrado. ¿Te has preguntado alguna vez de dónde proceden esos posos y por qué aparecen? ¿Quieres saber de qué están compuestos? ¿Crees que se debe evitar su consumo? ¿Son indicadores de la calidad del vino? ¿Se pueden eliminar? A continuación trataremos de dar respuesta a todas estas preguntas.

En la Rioja Alavesa, más concretamente en la localidad de Villabuena de Álava, se encuentra el Hotel Viura, un establecimiento que fue inaugurado en 2010, y que cuenta con un diseño arriesgado y vanguardista. Este hotel ha sido obra de la arquitecta Beatriz Pérez Echazarreta, y ha sido ideado como un conjunto de cubos entrelazados de distintas formas y tamaños.

Entre los próximos 26 y 28 de febrero se celebra en Santiago de Compostela el Forum Santiago 2012. Se trata de la tercera edición gallega de esta feria enogastronómica de periodicidad anual, ya que va alternando escenario entre Gerona y Santiago de Compostela.Así, en los próximos tres días más de 200 empresas coparán los 4.000 metros cuadrados del Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia de la capital gallega para exponer y presentar sus productos y novedades.

El año que empieza se presenta ciertamente difícil y es más que probable que muchos tengamos que ajustar el presupuesto mensual, empezando por la bebida, un capítulo en el que, venturosamente, se pueden hacer importantes ahorros sin que se resienta la bondad. La clave es elegir bien. Proponemos una selección de 10 vinos por menos de 5 euros y otros 6 que no superan los 10. Y para una ocasión especial: un cava, un blanco, un tinto y un dulce por menos de 15 euros.

Según datos del propio ISMEA-UIV italiano, España podría rebasar a Italia y convertirse en el segundo mayor productor mundial de vino, tras Francia.Así, y todavía barajando datos provisionales, según el Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola y Alimentario de Italia (ISMEA-UIV), España estaría más cerca que nunca de alcanzar a Italia como segundo país productor de vino del mundo.

Con medio siglo de historia, la Escuela de Enología San Gabriel ofrece, además de sus enseñanzas de Primaria, Secundaria y Bachillerato, una amplia

Los pasados días 13 y 14 nos hemos reunido profesionales y aficionados en el duodécimo Salón de los Mejores Vinos de España, organizado por la Guía

La Royal Opera House albergó los Decanter World Wine Awards anoche con algunos vinos extraordinarios como ganadores. El vino más sorprendente fue el He Lan Qing Xue de China - ganador del Trofeo Internacional en la categoría 'Varietal de Burdeos (Tinto) de más de GBP10 libras' - superando a las mezclas de Burdeos de todo el mundo, incluyendo los de Argentina, EE.UU., Australia, y Burdeos. Para ver una lista completa de los ganadores: www.Decanter.com/dwwa