Un grupo de investigación del IATA-CSIC ha patentado un nuevo método para producir de forma limpia y barata abundantes cantidades de hidroxitirosol, uno de los antioxidantes más potentes que se conocen en la naturaleza. Esta sustancia, con propiedades anticancerígenas, cardioprotectoras, antiinflamatorias y neuroprotectoras, se encuentra en pequeñas cantidades en el aceite de oliva y el vino, entre otros productos. Han desarrollado un microorganismo capaz de producir grandes cantidades de hidroxitirosol muy puro a partir de glucosa.
|
etiquetas: hidroxitirosol , iata , agroquímica , saccharomyces
Eso ya lo sabíamos en España.