El cambio climático está desdibujando la personalidad de los vinos

Hubo un tiempo en el que en los años excepcionalmente cálidos y secos se conseguía producir añadas de vinos excelentes. Los veranos cálidos y moderadamente secos favorecían una maduración completa de la uva. Por contra, en años más fríos y lluviosos, la uva no maduraba adecuadamente. Además, los agricultores se podían ver obligados a cosechar antes de tiempo para evitar el desarrollo de hongos en los racimos.

[#4 DISIENTO]

#3 nen, este es un comentario para mayores, tan mayores que recuerden el aroma de la mandarina, el metilantranilato, desaparecido porque las mandarinas de antes tenian pepitas y ahora los frutos con semillas no se comercializan.

_{No depende tanto de lo pronto o tarde depende de las variedades anteriores y las variedades actuales.}

[#5 OnurGenc]

#4 vaya, resulta que son las pepitas las que daban ese aroma

Hasta luego, nostálgico, te engaña la memoria nostálgica que tienes

PD: un consejo, compra mandarinas más caras

[#8 DISIENTO]

#5 Tengo mucho que aprender de los cítricos, pero ya he hecho un buen recorrido en el sector.
_{Habré exprimido durante 20 años unos 2.000 camiones de 24 toneladas, cada año de naranjas, limones y mandarinas para zumos y concentrados. Y debía de evitar algunas variedades como las naranjas sanguinas, los limones de repon y la citrus reticulata por su olor catacterístico.}

[#9 OnurGenc]

#8 pues has aprendido poco del tema.

[#10 DISIENTO]

#9 comparado con lo que se puede llegar a saber, si he aprendido un poco.

[#1 frg]

Vides en regadío

Esto no puede traer más que mierda.

[#6 Tensk]

#1 Si te enteras ahora de la existencia de vides en regadío... vas tarde.

Que después cada cual puede usarlo como vea, pero puede ser simplemente para que la planta no muera.

[#7 frg]

#6 Si es para que la planta no muera se llama "riego de supervivencia", y el impacto sobre acuíferos y similares es escaso.

Ya conozco el regadío, que en muchos lugares se utiliza para tener más producción. Luego hablan de "excedentes" de vino y te dan ganas de matar a mucha gente.

[#11 Tensk]

#7 Igual estás mezclando cosas.

El regadío bien usado, y cuando toca usarlo, puede aumentar la producción, pero no es en agosto cuando la aunenta, es mucho, mucho antes. En agosto lo que haces es tener si acaso una uva algo más llena de líquido, pero si eso no lo acompañas de una maduración adecuada entonces pierdes calidad.

Con los excedentes hay dos cosas, una la de vino que no se vende y otra de producción de uva. Desconozco cuánto sabes tú del tema pero puedes tener dos años seguidos con…   

[#12 yabumethod]

#7 #6 Como curiosidad existe el riego deficitario para ahorrar agua rediciendo la producción lo minimo posible. Hay muchas formas de hacer esto pero la más curiosa que se aplica a vides es la de riego parcial radicular, que es a lo que suena aunque parezca broma, regar mitades alternas de las raíces. El problema que tiene esta técnica es la tecnificación que requiere que aumenta su coste inicial.

Lo digo para que veáis que alternativas a desperdiciar agua hay.

[#13 Tensk]

#12 No deja de ser un riego en el que activas la mitad de los puntos de, pongamos, goteo que si fueses a regar todo. La planta no se muere pero "es consciente" de que no están las cosas para muchas alegrías.

De hecho es que para forzar la maduración la vid necesita tener cierto estrés hídrico, o si te pasas regando va a "pensar" que puede seguir creciendo vegetativamente y tener incluso más producción de uvas con nuevos racimos (que jamás madurarán a tiempo y son más pequeños)

[#14 yabumethod]

#13 Si, si. Yo solo digo que alternativas a bestialidades como el riego a manta (No estoy diciendo que se haga con la vid) hay si quieres tener la vid regada. Pero como el agua no es de nadie (O más bien de todos) no les duele gastarla antes que dejarse la inversión necesaria para ahorrarla.

[#15 Tensk]

#14 El riego a manta se hace con la vid pero, ojo, se hace más bien en invierno, para que el suelo tenga agua que beber la vid durante el año (ppr resumir pronto y mal). Regar a manta entre abril y septiembre (de brotación a cosecha) es completamente equivocado: provocas humedad ambiental que favorece los hongos y no podrás meter maquinaria, dependiendo de la zona, porque estará todo embarrado.

[#16 yabumethod]

#15 Con lo que me cuentas entiendo que poner goteo sigue siendo mas efectivo y seguro para la planta, no tiene porque tener instalaciones preparadas para RPR. De todas formas, parece que estas hablando de pequeñas explotaciones que recurren a métodos culturales para el cultivo de la vid. Yo solté esto más enfocado a que la gente vea que existen métodos efectivos de ahorro de agua que las bestialidades que tienen en la cabeza.

[#17 Tensk]

#16 No sé qué bestialidades tienen en cabeza. El riego que yo veo en las plantaciones que lo tienen es por goteo. Luego habrá zonas donde ruegan a manta porque disponen de esa opción.

Yo mismo tengo una pequeña plantación con riego a manta... completamente involuntario, simplemente en invierno le llega el desborde de una cañería y es impracticable mientras no se seca.

Por otro lado, hablo de Galicia, donde el problema en este sentido no es si hay agua sino si llega el agua cuando hace falta.

[#18 yabumethod]

#17 Siendo de Galicia donde os sobra el agua es normal. Yo hablo más de cuando escasea todo el año y estan los típicos vaciando el pozo/galería o lo que toque para sus propios cultivos con un descontrol total tipo Doñana.

[#19 Tensk]

#18 ¿Hay viñedo ahí?

[#20 yabumethod]

#19 No lo sé era un ejemplo que sé de desperdicio de agua que imagine que tendríamos en común para entendernos.

Edit: SI lo hay pero desconozco el riego que usan www.larazon.es/andalucia/vinedos-tradicionales-donana-podrian-desapare

[#21 Tensk]

#20 En viñedo no creo que se desperdicie porque el exceso de agua es perjudicial.

Que habrá de todo, pero allá cada cual.

[#2 DISIENTO]

La personalidad de los melocotones en conserva; la personalidad de las cerezas en aguardiente; la personalidad de las sardinas en lata; y la personalidad de los vinos ... se ha perdido hace mucho tiempo junto con el olor de las mandarinas (citrus reticulata) ese que hacía oler las manos y toda la habitacion incluso antes de entrar.

[#3 OnurGenc]

#2 antes todo era mucho mejor, no???

Simplemente se recolecta todo un punto por debajo del punto de maduración para que aguante más.

No es producto del cambio climático ni del progreso tecnológico

[#22 yabumethod]

#2 Mira a ver de donde vienen los de tu zona porque yo hace poco compre mandarinas del merca y me siguen oliendo bien a cítrico. Yo haré lo mismo que tengo curiosidad por saber si es distinto o el mismo y si antes teníais variedades más aromáticas por ahí.