cultura y tecnología

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Cocinar el futuro, paso a paso

La ciencia tiene mucho que contarnos sobre la forma en que preparamos lo que comemos. Acostumbrado a razonar el conocimiento empírico de la cocina, Herve This vuelve a romper paradigmas con Note-by-Note Cooking, un manual que revela su visión de la alimentación del mañana. El químico francés plantea dejar de usar ingredientes animales o vegetales, y optar por componentes moleculares puros ¿Cómo? Su libro lo explica. Una crema chantilly hecha con chocolate y agua; 24 litros de mayonesa usando un solo huevo; foie gras cocinado....
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El asesinato por bandidos franquistas, del socialista y concejal republicano de Astorga Luis García Holgado, cerca de Hervás (Cáceres), en 1936

El asesinato por bandidos franquistas, del socialista y concejal republicano de Astorga Luis García Holgado, cerca de Hervás (Cáceres), en 1936

Luis García Holgado nació en Lumbrales (Salamanca) en 1897, era el menor de los 8 hijos del Vicente, funcionario de aduanas, y Luisa. Estudió bachillerato en Salamanca, tras y aprobar oposiciones a…
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De Bilbao a Hervás (Cáceres), 85 años después de su fusilamiento

La familia de Ángel Barrios Pérez se reencuentra con la historia del que fuera alcalde de Hervás en una serie de actos que se celebrarán los días 29 y 30 de octubre.
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Vértigo en Groenlandia, de Hervé Tanquerelle - Zona Negativa

En Vértigo en Groenlandia de Hervé Tanquerelle moderniza las historias clásicas de línea clara con una historia trepidante y llena de humor. Edita Sapristi.
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Manic Street Preachers: 25 años de ‘This Is My Truth Tell Me Yours’

Manic Street Preachers: 25 años de ‘This Is My Truth Tell Me Yours’

Un 14 de septiembre de 1998 llegaba This Is My Truth Tell Me Yours (Sony Music), quinto disco de estudio de Manic Street Preachers. Todo un hito para la banda galesa, que venía de vivir uno de los picos de su carrera con el exitoso Everything Must Go (1996) y lograba superarlo en ventas y repercusión. Con el disco llegó un punto de inflexión en su evolución artística y lírica. Con un enfoque maduro y reflexivo, las canciones que componen este álbum abordan cuestiones de identidad, política, historia y autenticidad de una manera que resuena aún
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¿Por qué los soldados soviéticos en Afganistán hervían su munición?

Durante la guerra soviética en Afganistán, existía una anécdota militar muy extendida. A menudo se veía a los soldados rusos hirviendo su munición durante horas en una olla. Los relatos de esta práctica generalizada parecen algo inexplicable, pero había una lógica detrás de este extraño hábito.
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Como hervir mondongo sin olor: El truco que necesitabas

La verdad es que se pueden preparar platos deliciosos con el, por ello es importante que sepamos cómo cocinarlo. Antes de utilizarlo para determinada preparación, al mondongo debemos hacerlo hervir sí o sí. Pero la pregunta es ¿cómo hervir mondongo sin olor?. Es clave dejar que hierva por aproximadamente 2 horas, solo de esta manera conseguiremos ablandarlo. Ahora bien, la verdad que imaginarse 2 horas de un olor tan penetrante como el que despide en nuestra cocina, nos puede llegar a desanimar un poco.
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This is Philosophy - Programa 8: Marx

This is Philosophy - Programa 8: Marx  

Todos hemos oído hablar de Marx. ¿Pero sabemos realmente lo que aportó a la filosofía? Marx focalizó su pensamiento en el ser humano, nos recordó que somos criaturas que necesitamos interactuar con el entorno, con los otros, con la naturaleza, es decir, criaturas que trabajamos; pero que este proceso de interacción está lleno de trampas que es preciso revertir. Su influencia ha sido determinante en el ámbito social y económico. Nos acompañarán José Manuel Bermudo, catedrático de Filosofía Política y Joaquín Estefanía, economista, periodista y e
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‘The Wire’ no podría hacerse hoy, según su guionista: en la era de ‘Juego de tronos’ “todo debe ser grande”

The Wire era una serie exigente, con un catálogo inabarcable de personajes y subtramas, que apenas hacía concesiones al espectador. Por eso, en combinación a aquella célebre frase de Simon (“que se joda el espectador medio”) dio tanto que hablar entonces, y por eso Burns afirma que es irrepetible. “He visto un par de miniseries de HBO y son buenas series, pero no están abriendo nuevos caminos. Son whodunits o mujeres ricas peleándose entre ellas. No veo a nadie diciendo ‘oh, es una serie realmente genial’”.
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Todos los beneficios del videojuego "This war of mine" irán para la Cruz Roja ucraniana durante toda la semana [ENG]

Todos los beneficios del videojuego "This war of mine" irán para la Cruz Roja ucraniana durante toda la semana [ENG]

Durante los próximos siete dias, todos los beneficios obtenidos por el videojuego "This war of mine" (uno de los videojuegos más famosos que ilustran las penurias de los civiles que viven una guerra en primera persona) irán a parar para la Cruz Roja de Ucrania, para ayudar a los civiles víctimas del conflicto con Rusia.
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Enrique Hervada, el médico de los pobres de A Coruña

Médico coruñés cuyo entierro provocó una de las manifestaciones populares más grandes que se recuerdan en la ciudad de A Coruña. Con su fallecimiento no moría solo un médico desinteresado, íntegro, pionero y bondadoso, sino una forma de entender la medicina. Por su consulta de la Calle Real pasaron desde pobres a Presidentes de la República y además de médico era considerado un santo. Esta es la historia del Doctor Enrique Hervada García Sampedro, el médico de los pobres. Enrique nacía el 10 de junio de 1883...
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Hervé Guibert: Los retratos de la muerte

El viaje hacia el final de la vida se ha convertido en numerosas ocasiones en eje argumental dentro del mundo del arte. Sin embargo, pocos relatos contemporáneos impresionan tanto como el testimonio gráfico que Hervé Guibert inmortalizó con su cámara fotográfica. “La imaginación es más terrible que la verdad”, escribió el artista en uno de sus diarios tratando de materializar en palabras los efectos de la discriminación y la soledad.
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Hervé Le Corre: “Para la policía, el fin siempre ha justificado los medios”

La violencia es el tema que más motiva al escritor Hervé Le Corre. Lo trabaja mediante novelas policiacas que le permiten explorar sus orígenes, desarrollo, manifestaciones y consecuencias. ‘Después de la guerra’ se sitúa en una ciudad de Burdeos que aún sufre la resaca de la Segunda Guerra Mundial transcurrida una década desde su conclusión
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Los generadores de rostros falsos de la IA pueden revertirse para revelar los rostros reales con los que fueron entrenados [eng]

En un artículo titulado "This Person (Probably) Exists", los investigadores demuestran que muchos rostros producidos por GANs tienen un sorprendente parecido con personas reales que aparecen en los datos de entrenamiento. Los rostros falsos pueden desenmascarar eficazmente los rostros reales con los que se entrenó la GAN, lo que permite descubrir la identidad de esos individuos. Este trabajo es el último de una serie de estudios que ponen en duda la idea popular de que las redes neuronales son "cajas negras" que no revelan nada [...]
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Hervé Le Tellier: "No se puede descartar que seamos seres virtuales"

Escritor y periodista. Ganador del premio Goncourt 2020 con La anomalía (Seix Barral), donde plantea la posibilidad de que seamos seres virtuales creados por una civilización superior y que un día nos encontremos con un duplicado de nosotros mismos.
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¿Es este un número primo? Un juego trepidante (para ser de matemáticas)

Este entretenido juego matemático en el que es fácil picarse se llama Is This Prime? Como su propio nombre indica consiste simplemente en contestar si un número es primo o no. Hay 60 segundos para ello… Pero la cosa no es tan fácil como parece cuando los números comienzan a aumentar, porque no se resetea el cronómetro, sólo hay 60 segundos en total; cada vez queda menos y todo se complica. Los productos de 7×13 (91, el «más traicionero de los números no-primos»), 11×13 (143) y similares resultan un tanto cabroncetes.
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Firefox ha creado una herramienta que abre 100 pestañas de locura en tu navegador para engañar a los anunciantes

Track This, o "Rastreame esto", es una nueva herramienta desarrollada por el equipo de Firefox para ayudarnos un poco a escapar de lo que a veces parece una persecución por parte de los anunciantes.¿Cómo? "Engañando" a los rastreadores para hacerles creer que eres otra persona.
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Crean un sonido tan fuerte que puede hacer hervir el agua al instante

Investigadores del Laboratorio Nacional de Aceleradores (SLAC), que tiene su sede justamente en la Universidad de Stanford, ha conseguido crear un sonido tan fuerte bajo el agua, que incluso es capaz de hacer hervir el agua de manera instantánea. Para generar este sonido usaron un láser de Rayos X muy potente, que dispara pequeños chorros de agua con pulsos cortos de energía de alta frecuencia. El caso es que, cuando los Rayos X consiguieron alcanzar la corriente microscópia del agua, las moléculas se vaporizaron al instante
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El experimento de la rana hervida

No sé si conocerán la analogía de la rana hervida, similar al de la cesta de cangrejos. En este último, mientras un cangrejo solitario intentará salir de la cesta, si está en grupo, aunque todos intenten escapar, evitarán mutuamente que ninguno lo haga. En el caso de la rana hervida, una rana a la que se le caliente rápidamente el agua en el que nada, huirá de ella, pero si se calienta lentamente, no saltará del agua.
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Cráneo desollado, tallado y hervido muestra el canibalismo en la España neolítica (ENG)  

Se trata de al menos cuatro adultos y tres niños, cuyos huesos presentan una clara evidencia de haber sido cortados, raspados, picados y destrozados poco después de su muerte.
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Las compresas de tela de una artesana murciana que luchan por el ecologismo, el feminismo y la salud

'Maina' Hervás es una murciana que ha ideado un proyecto innovador que consiste en confeccionar compresas de tela para sustituir a las desechables: "Mi motivación es el ecologismo, no contaminar, reutilizar"Ella afirma que los anuncios de los productos de higiene femenina no contribuyen a que la menstruación deje de ser un tema tabú: "Ponen a las mujeres a hacer el pino, a bailar. La regla es otra cosa: sangre, dolor, inflamación…""El ecologismo es la ventaja más obvia, junto con el dinero y la salud", afirma Maina sobre sus creaciones.
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La actriz que encarna a la víctima de ‘La Manada’: “He puesto lo máximo para proteger a otras chicas”

María Hervás protagoniza ‘Jauría’, una obra basada en el juicio sobre el abuso sexual dirigida por Miguel de Arco, quien advierte de que el montaje no es equidistante: “fue una salvajada” Recreará en el teatro desde este mes lo que por el momento los tribunales han calificado como un abuso sexual múltiple ejercido por el grupo de cinco sevillanos en un portal de Pamplona.
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Peter Dinklage responde a las acusaciones de 'whitewashing'

HBO eligió a uno de sus actores fetiches, Peter Dinklage, para interpretar la oculta historia de otro célebre actor con enanismo, Hervé Villechaize. Sin embargo, no tardaron en llegar las acusaciones de 'whitewhasing'. Los espectadores que conocían al actor aseguraban que, aunque era de origen francés, sus rasgos eran asiáticos debido a un origen filipino que el actor rubio y de ojos azules no poseía.
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¿Por qué una tetera hace más ruido antes de que el agua hierva? [Eng]  

Siempre he querido saber por qué una tetera hace más ruido antes de hervir y después volverse casi silenciosa al hacerlo. Pero con una cámara de alta velocidad se vuelve obvio. El ruido lo causan las burbujas de vapor de agua al estallar en agua relativamente más fría que ellas. A los 70 ºC se alcanza el mayor número de dichas burbujas, a partir de ahí el vapor que contienen ya no se condensa tan bien, por lo que tienen una vida mayor. Y cuando el agua hierve, las burbujas ya no estallan y se vuelve casi silenciosa.
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Cómo hervir un huevo a la perfección teniendo en cuenta las leyes de la física

¿Cuántos minutos hay que dejar un huevo hirviendo para que esté perfecto? La mayor parte de nosotros tenemos una respuesta genérica a esa pregunta, pero ya te adelanto que lo hacemos todos mal. El físico cuántico Miłosz Panfil ha calculado la fórmula exacta para cocer un huevo, y es sencillamente fascinante.
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