La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), aconseja no consumir pescados con elevadas concentraciones de mercurio a personas embarazadas, madres lactantes y menores de 10 años. Así que, ¿cuáles son los pescados con menos niveles de mercurio?. Destacan, por ejemplo, el abadejo, la anchoa, el bacalao, la caballa, la sardina... Y, también, el arenque, el cual no es muy popular en España.

Enormes bancos de arenques llegaban a unas 30 millas de la costa de Gran Bretaña, El arenque era procesado por 'Herring Girls', procedentes de Escocia y las islas Hébridas. Con poco empleo, las mujeres buscaban la oportunidad de ganar dinero y viajar. Trabajaban en equipos empacando el arenque eviscerado en barriles con sal para conservar el pescado. Reportaje del miércoles 10 de octubre de 1923.

En julio de 2003 se publicaba un estudio titulado 'Sonidos producidos por el lanzamiento de burbujas de arenque' que versaba en la curiosa forma de comunicarse que tienen los arenques a través del sonido de las ventosidades que expelen. [...] Resulta que a inicios de la década de 1980 las autoridades militares suecas detectaron (a través de ultrasonidos) la presencia de submarinos extranjeros en sus aguas territoriales. Varias averiguaciones llevaron a la conclusión de que el gobierno de la URSS había estado realizando algunas maniobras.

Esta forma de conservación no solo permitía ir a buscar arenques a lugares más remotos, sino también permitía que estos tuvieran mejor sabor. ¿Ya está? ¿Todo es tan simple? ¿Un país desarrolla una industria de exportación de arenques por media Europa y se hace rica y próspera, amén de liberal? Ni mucho menos.