cultura y tecnología

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‘Famiresu’, los restaurantes familiares en Japón

Los denominados restaurantes familiares son, como su nombre indica, locales de ambiente informal cuyo objetivo principal es acudir en familia. Se calcula que en todo Japón existen en la actualidad unos 8.000 establecimientos de cadenas de este tipo, que gozan de popularidad tanto entre los japoneses como entre los turistas extranjeros.
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La figura de tiza más antigua de Gran Bretaña recuperada a su antigua gloria (eng)

La figura de tiza más antigua de Gran Bretaña recuperada a su antigua gloria (eng)

En Oxfordshire, Inglaterra, una icónica figura de tiza prehistórica conocida como el Caballo Blanco de Uffington ha sido meticulosamente restaurada después de mostrar signos de desgaste significativos. La figura, que se cree que es la más antigua de su tipo en Gran Bretaña, data de hace aproximadamente 3000 años. Su restauración estuvo a cargo de arqueólogos del National Trust y Oxford Archaeology.
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Restos de un taller de fabricación de esteras y un restaurante, encontrados en Pompeya

Recientes excavaciones en el complejo del edificio de la Insula I 14, 1/11–14 en Pompeya revelan evidencia de un taller de fabricación de esteras, con restos bien preservados de esteras de junco, así como instalaciones relacionadas con su producción, como una gran batea poco profunda y un sistema de drenaje. Las excavaciones han permitido reconstruir la evolución de un sector de Pompeya a lo largo del tiempo, incluyendo un restaurante con espacios de comida al estilo de las élites. Los orígenes del área se remontan a la Edad de Bronce italiana.
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Las redes frente al Senado  

Las redes frente al Senado. Zuckerberg se disculpa ante los familiares
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Mayte Commodore: templo del poder y de las vanidades

Cada época tiene su lugar, el templo donde las almas beben, conspiran, chismorrean y celebran. Mayte Commodore, solo Mayte para los habituales, era epicentro de las intrigas políticas y a la vez moqueta a media luz de las estrellas. Allí se casaban los hijos de los ministros franquistas, los aristócratas y la flor de la intelectualidad. Allí comían y bebían todos lo que pintaban algo en este país. Allí podías ver en un solo día a Perón, Ava Gardner, Luis Miguel Dominguín, Fraga, Raquel Welch, El Cordobés, Felipe González, Lola Flores...
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Nosferatu, eine Symphonie des Grauens (1922, Friedrich Wilhelm Murnau) con música compuesta por Nao

Nosferatu, eine Symphonie des Grauens (1922, Friedrich Wilhelm Murnau) con música compuesta por Nao

Esta versión que podéis ver es la restaurada por la Fundación Friedrich-Wilhelm-Murnau-Stiftung, la más similar al metraje original estrenado en 1922, con una duración de 95 minutos, y en la cual se ha conseguido restituir los tintados originales aplicados por Murnau. La proyección va acompañada por música realizada ex profeso por Naos, (ex miembro de grupos como Kyoto o Calavera), proponiendo una banda sonora alternativa a la obra maestra alemana.
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Consejos para sobrevivir conversaciones familiares difíciles

Para muchos, reunirse con la familia saca a relucir viejas dinámicas, problemas, heridas y conversaciones que pueden resultar emocionalmente agotadoras. A continuación se ofrecen algunos consejos para mantener tu bienestar emocional. Con un poco de preparación, las complicadas dinámicas familiares pueden transcurrir relativamente bien. Espera lo esperado con familiares predecibles que cruzan límites. Decide de antemano los mecanismos de afrontamiento. Prepara sistemas de apoyo para durante y después de comidas familiares tensas.
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Las relaciones familiares de todas las lenguas de Europa, explicadas en este mapa

Las relaciones familiares de todas las lenguas de Europa, explicadas en este mapa

Europa es un crisol de lenguas: un vivero que comienza en Tarifa y termina en el Ártico a través del cual conviven y se relacionan entre sí un centenar de lenguas de la más variopinta procedencia. Hay de todo, desde herencias deformadas y antiquísimas del latín hasta monstruos deformes que han terminado dominando el mundo, pasando por idiomas arcanos y lenguas que provienen más allá del muro.
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Devolver el esplendor a los cuadros del Museo del Prado

Devolver el esplendor a los cuadros del Museo del Prado

Forma parte del equipo de 11 restauradores del Museo del Prado dedicados a reparar las obras dañadas por el paso del tiempo. Martínez reconoce que nunca pierde la perspectiva de ser una privilegiada por ejercer una profesión gracias a la cual obras como ‘La transfiguración de Cristo’, de Francesco Penni, o ‘Retrato de un humanista’, atribuido a Jan van Scorel, lucen radiantes en las paredes del museo
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Autopsia a un bolígrafo-pistola, un arma similar a la de la agresión en un restaurante de Usera

Autopsia a un bolígrafo-pistola, un arma similar a la de la agresión en un restaurante de Usera

Un informe de Criminalística disecciona cómo funciona un arma similar a la de la agresión en un restaurante de Usera
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Restauradas 53 monedas de oro de los siglos IV y V d.C. aparecidas en una cala de Alicante

Restauradas 53 monedas de oro de los siglos IV y V d.C. aparecidas en una cala de Alicante

Conocidas como solidus; y acuñadas en diversos talleres de Constantinopla, eran la base de la economía del Imperio Bizantino
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Pinocho [1911] [Primera adaptación cinematográfica de la novela de Collodi]

Versión restaurada en 2k de la primera adaptación que se hizo al cine de la obra de Carlo Collodi. Data de 1911. Es una película de cine mudo, aunque ésta versión trae los textos en inglés.
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Un Verano en Copenhague 1935 | Remasterizado con Sonido

Un Verano en Copenhague 1935 | Remasterizado con Sonido  

Escenas restauradas que retratan el verano de 1935 en Copenhague y la vida costera. Vemos la estación de Østerport, el tren de Klampenborg, la navegación en Hellerup, Dyrehaven, el puerto de Copenhague con la carga de los buques de carga, los animales en Jægersborg Hegn, Tivoli, la vida playera en Bellevue, las esposas de los pescadores, los castillos e iglesias de la ciudad, Christianshavn y el parque infantil en el terraplén.
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Alergias alimentarias: una asignatura pendiente en bares y restaurantes

Un acto tan cotidiano como tomar un café en un bar le costó la vida a una chica de 16 años hace unas semanas. Había pedido un café solo, porque era alérgica a las proteínas de la leche, pero estaba contaminado con restos de este alimento, lo que tuvo consecuencias fatales. Esto ha puesto de nuevo el foco sobre el control de alérgenos alimentarios en bares y restaurantes, y ha reavivado la preocupación de las personas alérgicas y sus reivindicaciones para que se dé a este asunto la importancia que merece y para que se cumpla la legislación.
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Encuentran huellas de dinosaurio en la terraza de un restaurante en China

Un investigador de la Universidad de Queensland forma parte de un equipo internacional que ha validado las huellas fosilizadas de varios dinosaurios en un restaurante de China. El Dr. Anthony Romilio, del Laboratorio de Dinosaurios de la UQ, explicó que el descubrimiento fue realizado el año pasado por un curioso comensal.
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Restaurantes en la antigua Roma

Los romanos al mediodía solían comer poco y rápido. Por dicho motivo existían diferentes tipos de locales...Los thermopoliums eran pequeños locales donde se servía comidas a bajo precio, se podían consumir en el mismo local o se podía llevar, Las clases más desfavorecidas solían comprar en estos locales la comida ya que no disponían de cocinas en sus viviendas.
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Cuando la sangre de las mujeres pretende restaurar el ‘honor’ familiar

En Albania, Chechenia, Italia o Grecia lo ‘justifican’ bajo el ‘romántico’ término de crímenes pasionales. «Las mujeres llevan el peso de este tipo de castigos porque son ‘guardianas’ de la familia o del honor de la comunidad”, dice una asociación de Derechos Humanos. Por honor, una manera más de justificar la muerte de las mujeres en cualquier rincón del planeta.
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Detrás del rodaje: el escape de París de un ladrón y su novia norteamericana que cambió la historia del cine

La copia restaurada de Sin aliento que abrió el Festival de Mar del Plata permitió redescubrir la modernidad del debut de Jean Luc Godard, quien planeó milimétricamente su película, filmada con un presupuesto mínimo, para poder luego improvisar las escenas con sus estrellas, Jean Paul Belmondo y Jean Seberg.
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Crítica del restaurante Ababol (Albacete)

En el restaurante Ababol (Albacete) se disfruta de platos amables de raíces manchegas, pasados por el filtro de la alta cocina francesa y aderezados con alguna técnica actual
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Criterios que siguen los inspectores de la Guía Michelin para otorgar estrellas a un restaurante

Las estrellas Michelin son el galardón más prestigioso del mundo de la cocina y el objetivo al que aspiran los grandes chefs de cada país. Actualmente, existen 137 restaurantes en todo el mundo que pueden presumir de haber recibido al menos una de estas estrellas, y de ellos, doce se encuentran en nuestro país. A la hora de determinar qué restaurantes reciben el prestigioso galardón, los inspectores se basan en unos criterios universales incluidos en la propia Guía Michelin.
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El dificil oficio del restaurador de fotos: así se restaura una fotografía de 90 años paso a paso  

Hoy en día, lo más habitual es escanear una fotografía antigua y pasar toda esa información por los filtros y herramientas de Adobe Photoshop hasta conseguir que no se note el efecto de los años. Pero lo que hemos encontrado es un vídeo en el que restauran el papel y la superficie sensible de una imagen de más de 90 años. Una imagen digitalizada se puede reproducir indefinidamente, pero la copia original tiene un valor único.
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Huellas de dinosaurio de 100 millones de años encontradas por un comensal en un restaurante de China

Huellas de dinosaurios que datan de hace 100 millones de años fueron descubiertas en el suroeste de China gracias a un avispado comensal que las llegó a ver en el patio, al aire libre de un restaurante. Varios pozos de piedra en el restaurante en Leshan, provincia de Sichuan, contenían las huellas de dos saurópodos, un tipo de dinosaurio que vivió durante el período Cretácico temprano, dijo Lida Xing, paleontóloga y profesora asociada de la Universidad de Geociencias de China.
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El nacimiento de la Segunda República, restaurado en imagen y sonido

La Filmoteca Española proyecta un noticiario sonoro de la Fox que testimonia la alegría del cambio de Estado en España en abril de 1931. La película apareció en 2006 en Córdoba en la casa de un amigo del presidente Niceto Alcalá-Zamora. Los niños cantan la Internacional al final del acto. Abril de 1931. Es un momento emocionante, en el que se ven rostros risueños, felices, tras escuchar a Indalecio Prieto, líder del PSOE y ministro de Hacienda, rendir homenaje a Pablo Iglesias, fundador del partido socialista. La imagen se ve clara...
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La web que hace que tus antepasados hablen para contar su historia

La web que hace que tus antepasados hablen para contar su historia

Una aplicación de inteligencia artificial anima a usar fotos de familiares y amigos fallecidos para convertirlas en documentales donde cuentan su vida mediante voz y movimiento.
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Restaurante Horcher, punto de encuentro de la élite nazi en Madrid

El jueves 18 de noviembre de 1943 fue la fecha de un gran evento festivo para todos los altos rangos nazis en Madrid. La ocasión no era una celebración de alguna inesperada victoria militar ni el cumpleaños del Führer, sino algo que afectó directamente a la jerarquía nazi en la capital. Pues aquel día el casi mítico restaurante berlinés, Horcher, abría sus puertas para dar la bienvenida a una multitud uniformada que blandía múltiples esvásticas así como a seguidores de la Falange y a sus admirados simpatizantes españoles.
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Sobrino de Botín, el restaurante más antiguo del mundo

Los primeros registros del edificio datan de 1590, poco después de que el rey de España Felipe II trasladara la Corte a Madrid por su privilegiada situación geográfica en el centro de la península y por sus saludables aguas y clima. Esto hizo que la ciudad creciera urbanísticamente, pero también de manera caótica. Para poner cierto orden se creó la Junta de Policía y Ornato para que alineara las fachadas y suprimiera los desniveles. Aún se conserva el documento en el que su propietario solicita el «Privilegio de exención de huéspedes».
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