cultura y tecnología

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Consejos para disfrutar del vino en tu propia casa  

Es un hecho que este 2020 pasará a la historia como el año de la pandemia, ese que truncó muchos planes y dejó sueños en stand by. Pero también será recordado como el año de las oportunidades, de la conectividad y de la reinvención. Todos los sectores han encontrado nuevas fórmulas para poder seguir desarrollando su actividad y la tecnología ha sido la gran aliada. En un año en el que la movilidad ha estado muy limitada y no hemos podido viajar todo lo que nos hubiese gustado, la tecnología se ha convertido en el medio perfecto para practicar t
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Un vino de 1€ la botella en una feria de «expertos catadores» va y cuela  

Si nunca has confiado mucho en gente que adjetiva los sabores con términos como «evolucionado y goloso», «con retrogusto» o «elegante en boca» (ejem) no te llevarás ninguna sorpresa: el vino de a euro el litro cuela perfectamente, recibiendo todo tipo de beneplácitos. Incluso algunos lo sitúan geográficamente al sol de los mejores viñedos del sur de Francia.
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Bag in box: el mejor formato para conservar vinos jóvenes y aceite es el que menos nos gusta (porque nos parece cutre)

Bag in box: el mejor formato para conservar vinos jóvenes y aceite es el que menos nos gusta (porque nos parece cutre)

En un país donde el vino y el aceite son santo y seña, resulta controvertido hablar de formatos que, a pesar de ofrecer ventajas, tengan mala prensa o imagen
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El botero. Auténticas botas de vino cosidas e hinchadas artesanalmente con piel de cabra y pez

El botero. Auténticas botas de vino cosidas e hinchadas artesanalmente con piel de cabra y pez  

En 1997, Félix Barbero era el sucesor de una saga familiar de boteros riojanos que aprendió el oficio desde su infancia con su padre y su abuelo, y en ese momento continuaba ejerciéndolo en una calle céntrica de Logroño. Nos mostró paso a paso cómo hacer un pellejo de vino.
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Inteligencia artificial hasta en la sopa. De los sistemas expertos a la inteligencia artificial

Inteligencia artificial hasta en la sopa. De los sistemas expertos a la inteligencia artificial

¿Qué tiene que ver la sopa enlatada con la inteligencia artificial? Pese a lo peculiar de esta asociación, lo cierto es que mucho, al menos en una de las historias más curiosas de la historia de esta tecnología.
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Descubren en Sevilla el vino más antiguo del mundo: un blanco con más de 2.000 años de ‘maduración’

Descubren en Sevilla el vino más antiguo del mundo: un blanco con más de 2.000 años de ‘maduración’

Los análisis químicos confirman que el líquido hallado en el interior de una urna funeraria en Carmona es un vino de época romana, la muestra más antigua identificada hasta la fecha
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Hallado en Carmona el vino más antiguo de toda la historia: 2.000 años en estado líquido y similar al jerez

El descubrimiento adelanta por varios siglos a otro descubierto en Alemania. Ha sido encontrado en el mismo enterramiento que el pachulí
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Carissa Véliz, filósofa: “Si quieres tener una buena fiesta, pide a tus amigos que no hagan fotos"

Carissa Véliz, filósofa: “Si quieres tener una buena fiesta, pide a tus amigos que no hagan fotos"

La experta hispano-mexicana en ética aplicada a la tecnología aboga por un sistema de anonimato digital que nos proteja de las empresas. Su ausencia, dice, socava nuestra autonomía
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Este biocombustible proviene del vino, lo que significa que puede ser una gran oportunidad para España

Los biocombustibles se obtienen a partir de fuentes orgánicas como cultivos, residuos agrícolas, desechos forestales y animales. Tienen diversos usos, como la generación de electricidad, la calefacción y o el transporte. Estos combustibles presentan beneficios ambientales, ya que emiten menos gases de efecto invernadero (GEI) que los combustibles fósiles, ayudando a reducir la dependencia de estos.
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Confirmado: Beethoven se quedó sordo por culpa del vino

Confirmado: Beethoven se quedó sordo por culpa del vino

Hace mucho tiempo que se considera que tanto la sordera de Beethoven como la mala salud que condujo su muerte pudieron deberse al saturnismo. Es así como se conoce a la intoxicación por plomo, que estaría presente en el vino de mala calidad que solía beber. Esta ha sido una hipótesis apoyada por muchos estudios y puesta en duda por unos pocos. Ahora, una nueva investigación decanta la balanza claramente hacia el plomo y otras sustancias tóxicas como causantes de la sordera del músico. Y posiblemente también de su muerte.
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¿A qué sabía el vino romano? Mucho mejor de lo que se pensaba, según una nueva investigación (eng)

¿A qué sabía el vino romano? Mucho mejor de lo que se pensaba, según una nueva investigación (eng)

En nuestra investigación, comparamos las dolia romanas con las vasijas de producción tradicionales georgianas, llamadas qvevri, que todavía se utilizan en la actualidad. Este proceso tradicional recibió el estatus de protegido por la UNESCO en 2013, y las similitudes entre los procedimientos de elaboración del vino georgianos y romanos, junto con la arqueología y los textos antiguos, apuntan a vinos con sabores y aromas comparables. Los resultados www.cambridge.org/core/journals/antiquity/article/making-wine-in-earth
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Ánforas de vino griegas encontradas en una antigua tumba etrusca (ENG)

Los arqueólogos descubrieron recientemente una tumba etrusca de 2.600 años de antigüedad que había permanecido sellada durante siglos. Esta antigua tumba fue encontrada en Vulci, una vez próspera ciudad etrusca en el centro de Italia. La tumba tiene dos cámaras y aún se encuentra en excelentes condiciones. Dentro de la tumba, los arqueólogos encontraron objetos y restos raros y valiosos.
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La Maratón du Médoc: la extravagante carrera que se gana tomando vino

Se realiza una vez al año en Burdeos, Francia, con una asistencia que bordea los 10 mil participantes. Los corredores compiten disfrazados y en los puestos de hidratación, pueden catar más de 20 clases vinos locales, la bebida oficial de la prueba. El trasfondo de una competencia muy singular
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La impagable historia del hombre que fue a una entrevista de trabajo a la BBC y terminó entrevistado en directo como experto en tecnología

La historia tuvo lugar hace 18 años, pero fue tal su repercusión, que el bueno de Guy Goma cuenta hoy con su propia página del incidente en la Wikipedia. Al fin y al cabo, no ocurre todos los días que acudas a la mismísima BBC en busca de trabajo y unos minutos más tarde acabes siendo entrevistado en riguroso directo como experto en tecnología. Esta fue la surrealista historia del 8 de mayo de 2006. Casi dos décadas después, Goma le pide a la cadena su parte de los derechos.
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Vino de tea artesanal con gusto a "resina". Vendimia, pisado de la uva y prensado en Islas Canarias

El nombre del conocido popularmente como "vino de tea" en La Palma (Islas Canarias) procede de la utilización de la tea o madera de gran calidad del corazón del pino canario para la elaboración de los toneles o "pipas". Con Ubaldo Brito y Manuel Robayna conocí en el año 1998 los trabajos de la vendimia, el pisado de la uva y su prensado para extraer hasta la última gota de mosto. Monesma Documentales
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Por qué los expertos temen al 'invierno de la inteligencia artificial' en 2024

Por qué los expertos temen al 'invierno de la inteligencia artificial' en 2024

En la terminología técnica de la inteligencia artificial, cuando un experto hace referencia a términos como "invierno" y "verano", no está hablando de las estaciones del año, sino a los ciclos de auge y declive en el desarrollo de esta disciplina. A lo largo de las últimas décadas, desde sus primeros pasos en la década de los 50, hemos sido testigos de varios "inviernos de la inteligencia artificial", períodos en los que el entusiasmo por esta tecnología ha descendido notablemente, arrastrando igualmente a la baja los avances técnicos...
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El olor de la Edad Media: dos expertos desmontan mitos sobre la salud y el medievo  

Al pensar en la Edad Media se nos vienen a la mente imágenes de batallas campales, justas multitudinarias y asedios a titánicos castillos; cuando pensamos en el olor de la época medieval, evocamos el aroma del estiércol y la suciedad. Sin embargo, este período histórico no fue tan sucio, y existía una gran conciencia en torno a la importancia de mantener la higiene: "El olor de la Edad Media: higiene y saludo en la Europa Medieval", una investigación que ha tomado 4 años, desgrana numerosos mitos en torno a la limpieza en los siglos XIV y XV.
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La ciencia nos está acercando poco a poco a "vivir para siempre". Y cada vez más expertos se oponen

Alguien podría objetar al término “vida eterna” porque esto sería físicamente imposible en nuestro universo: el Sol algún día engullirá a la tierra y el mismo cosmos se estirará tanto que la materia misma se desintegrará. Vamos a permitirnos el lujo de hablar de “vida eterna” para referirnos a eso de no morir por causas naturales y así poder hablar de otras objeciones. Las que se hacen desde la ética.
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Mesegueros y viñadores, antiguos oficios concejiles

La agricultura castellana se ha dedicado principalmente al cereal y al viñedo desde la Alta Edad Media: las tierras panaderas y los viñedos se revelan como las explotaciones agrícolas más extendidas, con mucha diferencia sobre el resto. Una adecuada organización de ambas explotaciones, y la guarda de los panes y las viñas, eran fundamentales para el bienestar de las poblaciones y, en consecuencia, las autoridades concejiles debían aplicarse para garantizar las cosechas.
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“Cinco minutos más, por favor”: ¿Es recomendable utilizar la función ‘posponer’ del despertador?

Un estudio reciente publicado en la revista Journal of Sleep Research viene a contradecir ahora esta idea generalizada. Según los resultados de la investigación, retrasar la alarma hasta tres veces durante 30 minutos (es decir, que, por ejemplo, el despertador suene por primera vez a las 7:30 y lo alarguemos hasta las 8:00 con pitidos de alarma cada diez minutos) no solo no tendría apenas efectos sobre el tiempo total de sueño (6 minutos menos con las alarmas, calcularon los investigadores), sino que reduciría la inercia de sueño...
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Encuentran cientos de jarras de vino nunca abiertas en la tumba de la reina Merytneit en Egipto

Encuentran cientos de jarras de vino nunca abiertas en la tumba de la reina Merytneit en Egipto

La misión arqueológica egipcia, alemana y austríaca que trabaja en la tumba de la reina Merytneit de la primera dinastía en la zona de Umm Al-Qa’ab de Abidos en Sohag, ha descubierto cientos de jarras cerradas que nunca antes habían sido abiertas y que contienen restos de vino. También se encontró otro mobiliario funerario...Junto a su tumba también se encuentran 41 tumbas para su corte y sirvientes
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Una nueva amenaza en Rioja: la botrytis pone en peligro la vendimia

La añada 2023 no será recordada por su amabilidad en el campo ni tampoco por la sencillez de manejo del fruto en la bodega. Esta campaña se han dado todos los tintes para que, conforme avanza la vendimia, la preocupación vaya ‘in crescendo’. Si primero fue la ola de calor y luego las tormentas con esos más de 100 litros que se registraron en algunas zonas de la DOCa Rioja ya entrado septiembre, ahora es el hongo de botrytis cinerea lo que mantiene en alerta a los viticultores.
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Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza

Cómo el ser humano domesticó la levadura que nos regaló el vino y la cerveza

Desde la prehistoria, el ser humano ha domesticado de forma empírica a seres invisibles: los microorganismos necesarios para elaborar los alimentos y bebidas fermentadas, sobre todo bacterias lácticas y levaduras. Ambas son las responsables de la transformación de la leche en queso o yogur, de la carne en embutidos, de los vegetales en encurtidos, del vino, del pan y de la cerveza.
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La taberna de Calanda (1822)

La taberna de Calanda (1822)

El Ayuntamiento arrendaba los bienes propios a través de un concurso de subasta pública que se anunciaba a los vecinos a través de carteles y pregones. El día y hora del citado concurso, ante la presencia de las autoridades municipales y de los interesados, se iniciaba la subasta mediante un sistema de puja. Dicho sistema garantizaba la libre concurrencia de los postores dentro del marco de las ordenanzas y la participación del vecindario, e impedía que las autoridades locales y personas influyentes acaparasen los bienes propios del municipio.
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Calviño incluye al gigante TSMC en el comité de expertos del Perte Chip

El Gobierno constituirá formalmente este martes el comité de expertos del Perte Chip para reforzar la gobernanza de este proyecto, que contempla movilizar hasta 2027 un total de 12.500 millones de euros, para potenciar y atraer inversiones a España en torno a la industria de los chips y tecnologías relacionadas. La creación de este comité estaba ya prevista desde la aprobación del PERTE en mayo de 2022. El principal cometido de este órgano asesor será proporcionar información y orientación estratégica al Comisionado del Perte Chip para...
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¡Ya somos 1 MILLÓN! Recibo el BOTÓN DE ORO de Youtube y brindo por vuestro apoyo al canal

¡Ya somos 1 MILLÓN! Recibo el BOTÓN DE ORO de Youtube y brindo por vuestro apoyo al canal  

El canal de Eugenio Monesma ha conseguido llegar al millón de suscriptores, y por lo tanto ha conseguido la placa de oro de youtube. Como detalle especial para sus suscriptores realiza un brindis con una bota artesanal y vino de su tierra
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Tonel de madera artesanal para conservar el vino. Fabricación a mano por un experto tonelero

Tonel de madera artesanal para conservar el vino. Fabricación a mano por un experto tonelero  

En el año 1993, Manuel Morlanes fue el último tonelero o pipero de la zona vinícola de Cariñena que, eventualmente, fabricaba de forma artesana toneles de madera para conservar el vino. Él nos mostró paso a paso la técnica de los toneleros.
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