Muchos alimentos han sido injustamente demonizados en las últimas décadas. De todos, el huevo se ha llevado la peor parte. Pocos preguntan cuántos cereales son admisibles. A pesar de que el huevo es claramente superior a los cereales, por muy integrales que sean. Desayunar Kellogg’s o galletas cada mañana nos parece normal, pero un revuelto de huevos diario se percibe como una amenaza para el corazón. Nada como buen marketing para no ver lo evidente.

La conservación de ciertas especies de fauna salvaje, como el lobo (Canis lupus), es complicada. Sobre todo porque afecta a actividades humanas como la ganadería, y encontrar un equilibrio es complicado. Más aún cuando se demuestra que una de las soluciones que se emplean más a menudo es contraproducente. Como se demuestra en un artículo de la revista PloS ONE, matar lobos sólo consigue que los que quedan ataquen más al ganado.Esta idea resulta sorprendente e incluso contraintuitiva. Lo lógico sería pensar que si hay menos lobos, habrá menos...

Qué ganas tengo de que esta práctica de ocultar información, más fea que pegar a un padre, llegue a su fin. En cualquier caso determinadas empresas de la industria ya están maniobrando para ver como puede seguir metiéndosela doblada al consumidor, cumpliendo la normativa, eso sí, pero aportándole una información… digamos que poco útil para sus intereses: a mis oídos (y a mis ojos) ha llegado la información que una importante multinacional del sector está haciendo “sus pruebas” con aquellos productos suyos que llevan aceite de colza.

La historia del huevo como alimento siempre me ha recordado a la de esos dramas penitenciarios en los que se descubre, pasada una buena pila de años, que la persona que se tenía encerrada en la cárcel era inocente del crimen que en su día se echó a sus espaldas. Posteriormente, descubierto el pastel, disculpas, indemnizaciones, perdones y demás…eso en el caso del presidiario erróneamente condenado; pero en el caso de un alimento ¿en qué tipo de indemnización se podría pensar con el fin de compensar esa mala fama que un día se ganó injustamente?