Se dice que los ricos no lo son durante más de tres generaciones, ¡la familia Li ya va por cinco..!! Li Jinshang, fundador de Lee Kum Kee, hizo la primera salsa de ostras por accidente, hoy es una leyenda...

En este artículo el autor nos hace viajar al restaurante Botín, en la ciudad de Madrid, para contar su historia centenaria. Este lugar tiene el honor de ser el más antiguo del mundo.

Siguanaba es solo uno de los diversos nombres del espectro que nació por la mezcla de culturas. Forma parte del folklore iberoamericano y según la tradición se le aparece a los hombres trasnochadores, mujeriegos e infieles…

En tiempos de platos bonitos de Instagram, hay algunos chefs que están intentando utilizar en sus platos también las verduras y hortalizas feas. En la pasada edición de Madrid Fusión han pasado una serie de cocineros que defienden el uso de los productos y restos que normalmente irían a la basura por su aspecto. Algunos están recuperando antiguas recetas de aprovechamiento casi olvidadas, otros cubren los defectos con rebozados. Incluso se están aprovechando los mohos y grasa del jamón gracias a un estudio desarrollado junto al CSIC.

Se trata de un desprecio con graves consecuencias porque, según la FAO, en torno al 30 o el 40 por ciento de la producción agrícola se desperdicia, cuando 690 millones de personas en el mundo pasan hambre. Además, la pérdida y el desperdicio de alimentos generan el 8 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero. ‘Racismo’ vegetal. Es lo que él ha dado en llamar ‘verduras discapacitadas, marginadas o discriminadas’. «Son palabras que van a provocar una reacción; las humanizo porque las descartamos, aunque sean comestibles».

Espantapájaros Un nuevo caso insólito que Sigmund, protagonista de mi novela «Casos descartados», intenta resolver. Aunque... ese día está nublado y su brontofobia le juega malas pasadas. Un microrrelato escrito para el «Microrreto Fobias» de El Tintero de Oro. ¡Espero que os guste!

Un artículo gastronómico de Francisco Abad sobre las múltiples maneras históricas y geográficas de cocinar los huevos.

(...) Aunque en teoría la PAC ha servido sobre todo para garantizar el acceso a comida barata a buena parte de la población, en cambio se ha girado en contra de un sistema alimentario sostenible. Afirma la arquitecta Carolyn Steel en su libro sobre sistemas alimentarios “Hungry city” –muy recomendable, aunque aún no traducido– que “el principal efecto de la PAC en Gran Bretaña ha sido disimular el hecho de que el gobierno ha perdido el interés en preservar la producción de comida en el país”.

Un tigre encontró en medio de la montaña, a uno de esos fuegos que se prenden por sí mismos. A pesar de ser muy pequeño el tigre se acercó con cautela...

Estas son algunas de las historias y crónicas periodísticas elaboradas por EL PERIÓDICO esta semana que toman el pulso a la actualidad y dan otros ángulos sobre el mundo que nos rodea.

La primera imagen que nos viene a la mente sobre Roma y la cocina es la suntuosidad. Orgías en las que se servían vituallas como lenguas de flamenco, pulpejos de camello, lirones cebados con castañas, jabalíes rellenos de tordos aparecen en escritos de Petronio, Juvenal o Marcial. Pero hasta el siglo II a.C. la cocina romana se basaba en alimentos básicos: pulmentum/papilla de mijo, cebada, guisantes, queso de oveja, carne de cordero. Fue en ese siglo cuando los romanos entraron en Asia Menor y descubrieron el refinamiento de las cortes griegas

Madrid celebra, sin saber muy bien desde cuando y el porqué de esta efeméride, el Día del Bocadillo de Calamares el 14 de abril. «El bocadillo, en su fórmula clara, multiforme, sintética, encierra la solución de muchos vulgares problemas de la vida: él es alivio de caminantes, de golfos y bohemios, ya que permite realizar una variada refección por poco coste; esto no lo digo en su desdoro, ya que el remediar males siempre fue bien visto», escribió. Y sobre el de calamares.

A pesar del considerable éxito internacional de la tapa todavía se desconoce su origen exacto ¿por qué surgieron las famosas tapas españolas?

Una articulo profundo sobre un género cabal en la literatura fantástica. Genial.

Desgranamos la historia de la pasta italiana cuyo misterioso origen se disputan varias civilizaciones y un famoso viajero.

Uno de los mayores avances científicos del siglo XX, que transformó nuestra comprensión del Universo, la teoría de la relatividad no le valió a Albert Einstein el Premio Nobel. "Reiteraban que era el trabajo más importante en física desde Isaac Newton, comparaban a Einstein con Copérnico, insistían en que era incuestionablemente lo más significativo en física en años y por lo tanto debía ser considerado para un premio". Pero la opinión de los miembros del comité del Premio Nobel era muy diferente...

¿Y por qué las tomamos en Semana Santa? Las torrijas tienen una historia milenaria que tiene más que ver con la lactancia que con la vigilia o la penitencia. Por algo están tan buenas.

La comunidad gallega cuenta con algunos de los platos más tradicionales y asentados de la gastronomía española. Descubriremos algunos de sus platos típicos en sus diferentes regiones.

Nueva York ya huele a queso Cabrales. José Andrés ha puesto en marcha Mercado Little Spain: la gastronomía española llega el centro de Manhattan.

...y cada día creciendo. Actualmente cuentan con un elenco bastante grande de autores, como Bia Namaran ("Las playas de Venus"), J. G. Chamorro ("A Contrarreloj"), Fénix Hebrón ("Resistencia", "Erius el inquisidor"), A. Bial le Metayer ("Los casos de la inspectora Castela", "Policía Armada"...), que donan gratuitamente parte de sus libros para el público que desee pasar un rato leyéndolos (o descargándolos). También colaboran altruistamente algunos diseñadores, como Reflejo Creative. Lo bueno es que se trata de una página solo de literatura, s

Antes de viajar al Valle de Loira desconocía por completo el origen de la tarta Tatin, y eso que es una de las recetas más famosas de Francia, que tengo un libro lleno de ellas (que no menciona cómo se creó en absoluto) y que me gusta prepararla de vez en cuando. Allí tuve la suerte de conocer la historia de la mano de una lugareña, que siempre resulta más interesante, pues impregnan sus palabras con la ilusión y la emoción de compartir algo de lo que se sienten parte.

Desde nuestros bocatas de la infancia hasta los aperitivos de los domingos, pasando por la guarnición de una pasta al horno o unos guisantes salteados, el chorizo tiene esa versatilidad que nos enamora. Prepara un buen vino y unas regañás, vamos a hablarte de los mejores chorizos.

El paparajote es un dulce frito típico de Murcia que tiene trampa la hoja de limonero que lleva dentro no se come. Su fórmula tradicional es deliciosa

¡Todavía quedamos muchos amantes de los relatos cortos en el 2021! Este estilo de narración literaria que, por lo general, es breve, continúa teniendo muchos seguidores en el mundo. Ahora bien, ¿cuál es el problema? No hemos encontrado ninguna web que publique recopilaciones de los mejores relatos cortos en español; por eso queremos dar un paso y brindarte lo que buscas. En este apartado encontrarás una variedad muy amplia de relatos cortos ordenados alfabéticamente por género literario y autor.