Sucede con frecuencia. Compramos el pan por la mañana y a la hora de la comida comprobamos que su textura crujiente se ha tornado por arte de magia en 'chiclosa'. Otras veces, disfrutamos de su máximo esplendor a mediodía, nos quedamos con el rico recuerdo de su gusto en el paladar y, de paso, con ganas de más hasta la hora de la cena. Sin embargo, cuando lo probamos, su textura tiene poco o nada en común con la que mostraba horas antes, pues su corteza se ha endurecido y su miga luce un aspecto mucho más seco.

El 7 de noviembre de 1659, representantes de las monarquías francesa y española se reunieron en tierra de nadie para poner fin a una de las muchas trifulcas desatadas durante la Guerra de los Treinta Años. El llamado Tratado de los Pirineos sellaba una boda —la del rey francés con la hija del español— y el intercambio de varios territorios en disputa, entre ellos el islote del río Bidasoa en el que se celebró el encuentro. Equidistante de las orillas de Irún y Hendaya, parecía que alguien hubiera puesto la isla de los Faisanes a propósito.

En este artículo nos vamos a centrar en 8 mitos sobre alimentos que deben morir ya...

No hace falta ser vegetariano, vegano ni antiespecista para entender que si criamos animales estamos obligados a tratarlos de la mejor forma posible, de la misma manera que si cultivamos vegetales, tenemos que hacerlo de forma que respete lo máximo posible el ecosistema. Ser omnívoro no significa ser psicópata

El auge de creencias en propiedades supuestamente saludables de productos "naturales" o "ecológicos", que a veces no lo son, está cambiando hábitos de consumo en un sector de la población y puede conllevar riesgos para la salud individual y general. El artículo recoge con claridad la diferencia entre leche cruda, fresca y uperisada, la regulación legal que las diferencia y una explicación objetiva sobre las ventajas, si las hay, y riesgos de consumir leche no esterilizada.

En los supermercados nos hinchamos a leer etiquetas, pero solemos hacer la vista gorda con ciertas bebidas que gustosamente nos sirven al rematar una comida. Sí, en concreto hablamos de esas bebidas espirituosas y/o chupitos con los que los dueños del restaurante tienen a bien agasajarnos tras haber comido en su establecimiento y que nos presentan sin rastro alguno de etiqueta con el pretexto de ser casero.

Tanto los utensilios con que cocinamos como los recipientes donde conservamos los alimentos pueden afectar a los alimentos, ya que están en estrecho contacto con ellos a veces durante un tiempo prolongado. Cuando cocinamos, el efecto del calor puede potenciar estos efectos. La interacción entre una sartén, cazuela o recipiente con el alimento puede ser positiva (el alimento se ve beneficiado), negativa (el alimento se puede contaminar con productos tóxicos o perder propiedades) o neutra (el alimento conserva sus propiedades originales).

Seguridad alimentaria: Los alimentos excelentes para la salud que se vuelven peligrosos. Noticias de Nutrición. Son excelentes para la salud, pero si se abusa de ellos con una dieta poco variada, pueden ser peligrosos por su contenido en mercurio, selenio o arsénico, como es el caso del atún las nueces de Brasil, o el arroz, respectivamente

Estos días, Estados Unidos está sufriendo una peculiar “venganza de las plantas” en lo que es el mayor brote de E. Coli desde 2006. Un brote que ha afectado a, al menos, 98 personas en más de 20 estados. Todo por la lechuga romana. Lo más chocante de todo esto es que no hay nada de lo que sorprenderse. Las verduras se han convertido en una de las fuentes de intoxicación más comunes de EEUU. Es decir, en pleno boom de las ensaladas cortadas, lavadas y listas para consumir, la verdura embolsada se ha convertido en una bomba para la seguridad.

Nuestra época quedará definida en los registros históricos como la Edad del Plástico, de la misma forma que están en ellos la Edad del Hierro o del Bronce, aseguran los científicos. Sin embargo, detrás de esta grandilocuente definición se atisba ya un estado de emergencia, el causado por la epidemia de plásticos, la mayor amenaza global para el medioambiente y la salud a corto y medio plazo a la que se enfrenta el mundo, comparable, según algunos, al cambio climático.

El gran auge experimentado por los alimentos ecológicos en los últimos años ha despertado una ola de ataques lanzados desde la industria alimentaria y propagados por los grandes medios de comunicació

La población de sardina del Pacífico norte, que se extiende desde México hasta Columbia Británica, ha caído en picado en un 97 por ciento desde 2006, según una evaluación publicada esta semana por el Servicio Nacional de Pesquerías Marinas y el Consejo de Administración Pesquera del Pacífico. Las cifras peligrosamente bajas no dan a los reguladores otra opción que cerrar la pesca, que debía comenzar el 1 de julio, desde México hasta la frontera con Canadá.

Regulados desde hace casi 30 años, ni unos son más saludables, ni los otros más perjudiciales. Por ello, hoy repasaremos algunos mitos en referencia tanto a los alimentos orgánicos o ecológicos como el uso de alimentos transgénicos. Qué dice la ciencia, y por qué debemos evitar los engaños de la industria alimentaria. Si bien el concepto esencial de este tipo de alimentos es bueno se sabe que no siempre lo natural es más sano.

Un brote de Salmonella Agona se ha relacionado con el consumo de leche en polvo fabricada en FranciaCon fecha de 2 de febrero de 2018, el brote ha afectado ya a 40 bebés (menores de 1 año): 37 en Francia, dos en España y otro probable en Grecia

Quienes somos intolerantes (que no alérgicos) a la lactosa sabemos las complicaciones que suponen mantener pautas "estándares" de alimentación. Artículos como éste del químico Pedro Juan Llabres, ayuda a familiares y nuevos "sufridores" a entender qué ocurre en este tipo de metabolismos y conciencia de la necesidad de leer los etiquetados de alimentos y a evitar bulos sobre medicamentos que curan esta intolerancia.

Plazas de soberanía es el término con el que se conoce desde el siglo XIX a los territorios españoles en el norte de África. En la actualidad se sigue empleando para los peñones frente a la costa norte de África pero no para Ceuta o Melilla.

Especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) señalan que la intoxicación alimenticia ocurre cuando lo que se ingiere (alimento o líquido) está contaminado con cierto tipo de bacterias, parásitos, virus o toxinas. Cuando éstas entran en contacto con el organismo provocan la intoxicación.

Entrevistamos a @tebot, activista de la comunidad de Software Libre de Bolivia sobre el plan del Estado de migrar en menos de 7 años.

Durante décadas, la clásica pirámide alimentaria ha sido para muchos casi la única referencia a la hora de hablar de nutrición. Y ello pese a que, sobre todo en los últimos años, algunos nutricionistas han cuestionado insistentemente tanto la forma como el contenido de este famoso gráfico.

Muchas veces pensamos que todo lo que se comercializa en los supermercados son alimentos que van a ser sanos por el simple hecho de que han pasado los controles de calidad, pero esto no es así. Un alimento que se pone a la venta pasa un control de seguridad y calidad alimentaria, es decir, que no vaya a causar problemas de salud de manera directa, pero no quiere decir que éste vaya a ser sano a medio o largo plazo, los consumidores debemos discernir si consumir alimentos sanos o no.

Todos los aditivos alimentarios tienen que recibir observación permanente y ser reevaluados siempre que sea necesario teniendo en cuenta que pueden variar las condiciones de uso y los últimos datos científicos.