Los científicos de la universidad de Kanzawa, en Japón, han logrado que el helado mantenga su forma elevando su punto de fusión. De este modo la gente ya no tendrá que comerse los helados a la ligera desde que lo sacan del envoltorio. El helado puede mantener su forma durante 3 horas a temperatura ambiente sin derretirse. Para conseguirlo, los científicos han empleado líquido de polifenol extraído de las fresas.

Un equipo de científicos japoneses aprovechando un descubrimiento hecho accidentalmente por un chef, ha desarrollado una manera de hacer y vender un tipo de helado que no se derrite. La mayoría de los helados comienzan a derretirse momentos después de que se saca de un recipiente y se coloca en un tazón o en un cono. Debido a esto, la gente ha tomado para comerlo rápidamente. Pero ahora eso puede cambiar, ya que un equipo en Japón ha encontrado una manera de mantener la forma de helado, no importa lo poco que se come.

El Centro de Investigación de Desarrollo de Bioterapia, situado en Kanazawa, a 470 km de Tokio, decidió mezclar el polifenol líquido que encuentra en las fresas en la fórmula, y llegó al resultado medio por casualidad.

Los 26 establecimientos de Ben & Jerry´s en Australia ya han secundado la medida: no servirán más bolas del mismo sabor hasta que el gobierno del país legalice el matrimonio homosexual. Y es que el año pasado el Senado rechazó una propuesta de referéndum para consultar a los ciudadanos sobre la cuestión, si bien ya son varias las encuestas que apuntan a que una gran mayoría de los australianos apoyan el matrimonio entre personas del mismo sexo. Ojalá esta acción de Ben & Jerry´s inspire otras muchas iniciativas para defender un derecho que debe

De entrada cuesta un poco aceptarlo. Eso de que una helada se pueda combatir precisamente con hielo... Piensen, en todo caso, en el efecto "iglú". Los esquimales hacen sus casas con bloques de hielo que aíslan el interior de la mayor crudeza exterior. Fuera pueden estar a 40 bajo cero, pero dentro estarán a cero o cerca de cero. Pues esto mismo es lo que sucede con el sistema "Control de heladas", diseñado y patentado por un agricultor valenciano, Carlos Arenes, de Carlet, que está extendiéndolo con éxito por medio mundo.

En 1975 la actriz británica Helen Mirren estaba empezando su carrera sobre los escenarios. Tenía 30 años, y para su primera entrevista televisada la invitaron al talk show de Michael Parkinson, probablemente el más importante y conocido de la historia de la televisión británica. Estaba promocionando su papel en Lady Macbeth, la nueva obra del grupo teatral Royal Shakespeare Company de próximo estreno. Y a Parkinson no se le ocurrió otra cosa que preguntarle por sus pechos.

La zona con forma de "corazón" que presenta Plutón cuenta por fin con una explicación. Esta región, fotografiada por la sonda New Horizons de la NASA, recibió el nombre de Tombaugh Regio en honor al descubridor del planeta enano, Clyde Tombaugh. Un equipo de la Universidad de París ha explorado la planicie Sputnik Planum, situada en el interior del "corazón" de Plutón, y ha descubierto el mecanismo que formó los glaciares de nitrógeno: la inercia termal estacional. En español: goo.gl/MdAgpt Rel.: menea.me/1l9qe

El kalimotxo no es el único sabor original de esta heladería en la que las colas son habituales y que, entre otros productos, tiene en su catálogo helado de bacalao al pil-pil -lo probamos pero entre el ajo y el punto salado no es como para comer demasiado-, el de queso Idiazabal ahumado -muy rico-, o el de pacharán y el de chipirones, que quedan en la lista de pendientes para próximas visitas

La dramática victoria de la selección de Gran Bretaña en la final olímpica de hockey femenino fue histórica porque era la primera vez que esta selección ganaba el oro en unos Juegos, pero también se recordará por algo mucho más entrañable: Kate y Helen Richardson-Walsh se convertían en el primer matrimonio del mismo sexo en ganar el preciado metal dorado.

El gremio de los heladeros es un gremio donde impera cierto hermetismo. En la década de los 70, apenas había libros y revistas especializadas que revelaban los secretos en la elaboración de los helados. El heladero italiano Angelo Corvitto decidió romper este hermetismo con su libro Los secretos del helado, el helado sin secretos. Dicho libro está considerado "la biblia de los heladeros profesionales". El único libro que conozco hasta la fecha que trata aborda las recetas y la elaboración de los helados y sorbetes desde un punto de vista...

Un equipo de astrónomos de la Agencia Espacial Europea (ESA) ha recopilado todos los datos sobre la luna Encélado recogidos por la nave internacional 'Cassini' desde 2004, y con ellos han creado una simulación por ordenador sobre el grosor de la corteza de hielo que cubre este satélite de Saturno.

Un nuevo modelo desarrollado por Alice Quillen de la Universidad de Rochester ofrece una nueva explicación de cómo se formaron las grietas en lunas heladas, como la luna Caronte de Plutón. Se pensaba que eran fruto de procesos geodinámicos, como la tectónica de placas, pero los modelos por ordenador sugieren que un encuentro cercano con otro cuerpo podría haber sido la causa. "Incluso podría ofrecer una posible explicación de la grieta en Marte, pero eso es un modelo mucho más difícil".

En Glasgow, Escocia, durante la década de 1970 y los 80, los habitantes de las viviendas públicas del extrarradio de la ciudad conocían perfectamente la música que acompañaba al vehículo favorito del verano el del "hombre de los helados". Pero en aquel tiempo había una guerra entre los vendedores de helados por el territorio, a menudo con violencia, y comprar un helado en un día caluroso podía ser peligroso.

El beso es pura química. La profesora de Antropología en la Universidad de Rutgers (Nueva Jersey), Helen Fisher, cuenta en un artículo publicado por Wired que, durante el beso «con lengua», los hombres liberan testosterona que transfieren a sus parejas, lo que favorece el aumento del deseo sexual de estas. Para la mujer, por su parte, este intercambio de fluidos le permite evaluar el sistema inmunitario del potencial padre de sus hijos. Como recoge la revista norteamericana, Cheer tenía razón cuando cantaba eso de It’s In His Kiss…

Sin duda el helado es un postre riquísimo que se antoja por su consistencia y su variedad de sabores. Se puede decir que la primer heladería de la historia se abrió en 1686, cuando el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París un establecimiento, llamado Café Procope.Sin embargo, ¿te has dado cuenta que en ningún lado venden helado de uva? ¿Cuál será la razón?

Según un estudio, el factor de coagulación de la sangre aumenta tras ver una película de terror, lo que podría interpretarse como una ventaja evolutiva ya que sería la forma en la que el cuerpo se prepara para una posible pérdida de sangre. Este descubrimiento hace que la expresión "helar la sangre" se vuelva casi literal. Investigaciones anteriores revelaban que se puede producir un incremento en este tipo de proteínas tras experimentar emociones fuertes, e incluso algunos estudios señalan que los pacientes con ansiedad crónica tienen niveles.

Este helado tiene algo especial. Se podría decir que es un helado de cojones, y no estaríamos sobrevalorando su sabor...

Pues eso, un sandwich de churros con helado de horchata

La Ibense Bornay, la compañía de helados más antigua de España (fundada en Sanlúcar de Barrameda en 1892), ha vuelto a participar como expositor en la Fancy Food (Nueva York, Estados Unidos), la mayor feria especializada de alimentación y bebidas en Norteamérica que, este año se celebró, del 28 al 30 de junio.

Según cuenta la leyenda, Helén es el héroe que dio nombre a toda la raza de los griegos, conocidos por este hecho también como “helenos”. Hijo de Deucalión...

Chen Liyuan, profesor asistente en la Chien Hsin University of Science and Technology de Taiwan ha desarrollado una impresora 3D de helados después de asistir a una disputa familiar a cuenta del tamaño de la bola de los helados que los niños estaban consumiendo y que casi deriva en una pelea. Para salvar a familias con niños de las broncas por el tamaño de los helados se le ocurrió aplicar sus con

La cámara de alta resolución de la sonda Rosetta (Osiris), ha identificado más de cien localizaciones con agua helada en la superficie del cometa 67P/Churyumov-Gerasimenko según un nuevo estudio publicado en Astronomy & Astrophysics. Las estructuras identificadas son unas diez veces más brillantes que la superficie del cometa, algunas de ellas se encuentran agrupadas en racimos mientras que otras forman una sola formación aislada.