#14: Según esta teoría, si me como un huevo tal cual, es más sano que si me hago un huevo cocido (primer grado de procesamiento), si me como una patata cruda es más sano que si la corto en trozos y la pelo (primer grado de procesamiento), a su vez, si quitas la cáscara del huevo o fríes la patata, pasas a un segundo grado de procesamiento, así que en teoría es peor.
Pero además, si lo mezclas (sin cocer el huevo, pero si batiéndolo), añades un tercer grado de procesamiento, y un cuarto si además lo pasas por la sartén. Si además echas una pizca de sal ya es "veneno puro", porque pasas al quinto grado de procesamiento. Puede ser aún peor: que te lo pongas en medio de un trozo de una barra de pan en lugar de comer el pan y la tortilla de patata por separado. Y si te sobra un poco y lo metes al frigo para que no se estropee... ¡mal! La #realfood se pudre pronto y si tu tortilla no lo hace es contranatura, por supuesto si te la comes al día siguiente palmas en menos de 24 horas.
Mi punto de vista: si hay procedimientos o ingredientes dañinos, que lo hagan público y punto, pero el procesar la comida es algo inherente a los humanos y no es algo dañino de por si.
#1 Entiendo que es ironia, porque la mano invisible se preocupa de crear alimentos al menor coste posible y con los productos que mayores ingresos les aporten, es decir, aceites refinados in extremis en lugar de vírgen extra, harinas de calidad que harían vomitar a una cabra, y azucares y sales a mansalva para tapar todo lo demás. #realfooder
#13 pip 
