La Colombe d'Or ha pertenecido a la misma familia desde 1920 como "Chez Robinson", una cafetería aire libre donde bebían vino y bailaban los fines de semana. Pronto comenzó a atraer personajes los Fitzgerald, Hemingway o Isadora Duncan. Durante la Segunda Guerra Mundial, el pequeño hotel se convirtió en un refugio aislado para artistas como Braque y Léger, seguido de Picasso, Chagall y Renoir
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