El Mercado de Futuros del Aceite de Oliva (MFAO) es un mercado financiero sobre contratos de compra a futuro, supervisado por la CNMV y autorizado por Orden Ministerial de Economía y Hacienda de 1 de diciembre de 2003. La Sociedad Rectora del Mercado cuenta con un capital social de unos 7.45 M€ repartidos entre 62 accionistas, de los cuales 20 son entidades financieras –bancos, cajas de ahorros y cajas rurales– (con un 62,53% del capital social), 41 son empresas del sector oleícola (con un 5,34% del capital) y la Junta de Andalucía (32,13%)
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