El Centro de Investigaciones Sociológicas ha presentado un nuevo estudio sobre 'Turismo y gastronomía', con las encuestas que realmente importan. Este año, el equipo de los españoles que prefieren la tortilla de patatas con cebolla ha crecido más de un punto porcentual, pasando del 70,4% al 71,8%. Más división hay en torno al punto de cocción de esta. Los adeptos a la tortilla jugosa, poco hecha, han retrocedido en un punto, del 53,9% al 52,9%. El 28,3% asegura que la prefiere muy hecha.

De la sartén a tu bolsillo: el impacto real de la inflación en tu cesta de la compra […] Aunque la inflación continúa siendo un tema muy presente en la boca de todos los españoles, creemos que es mucho más fácil entender el efecto que tiene en el gasto y ahorro de las familias si lo materializamos en los productos de la cesta de la compra y, en particular, en la receta española por excelencia. Así que, por ejemplo, vamos a estimar cuánto costaría cocinar una tortilla de patata hace un año y ahora.

Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.

Autoridades deportivas de la oriental provincia de Guantánamo premiaron a una joven taekwondoca, Hailín Tamayo Ramírez, con una bandeja con tomates y cebollas. La entrega fue realizada por Emidel Legrá Matos, metodólogo de alto rendimiento de ese municipio, quien también se tomó algunas fotos entregando a la joven atleta los vegetales en la bandeja. La funcionaria del Instituto de Deportes (INDER) en ese territorio, Girmanis López Rojas, apuntaba emocionada que el homenaje era parte de “la obra de la Revolución”.

Preparar una buena tortilla de patata es un arte que no todo el mundo domina. El plato más tradicional de la gastronomía española tiene que cocinarse con paciencia, mimo y buenos ingredientes. El tamaño de la tortilla es otro de los factores que más le importa a los comensales. El restaurante Brasería Avenida de Calanda (Teruel) ha conseguido hacerse viral en las últimas horas tras elaborar una gigantesca tortilla de patata con más de 80 huevos y 10 kilos de patatas. Además, el chef del Bajo Aragón ha sido capaz de darle la vuelta a la tortill

El chef Pedro José Román ha combinado cebolla pochada, patata monalisa y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina

Resultado de la encuesta del CIS en base a 4 538 entrevistas sobre las preferencias de los españoles al respecto de esta especialidad gastronómica.

Resultados del CIS a la encuesta de si la tortilla de patatas debe hacerse sin o con cebolla.

El precio de la cebolla en origen ha subido un 200%, pero en la comercialización ha subido un 160%. 69€ cada 100 kilos a 81€ cada 100 kilos en la comercialización. En el super el precio acaba siendo 2,48€ por kilo o 248€ cada 100kilos. En la gráfica 3 se puede ver cómo el precio de la subida entre origen y destino va siempre en paralelo.

Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Papas. Algunas afirmaciones sugieren que este plato se inventó en el año 1.604 por el cocinero belga Lancelot de Casteau. Mientras que otros estudios señalan que se originó en Extremadura, España, por un invento del Marqués de Robledo.

¡Hola realfooders! La tortilla de coliflor es una forma fantástica de comer más verduras

De ensalada a guisos, la humilde cebolla es un ingrediente clave en casi todos los platos filipinos. El precio de la hortaliza se ha disparado y cuesta casi tres veces más que el pollo. Hasta el pecho de ternera es un 30% más barato que las cebollas, que se están introduciendo como contrabanado. En una de las últimas operaciones los agentes de aduanas incautaron cebollas por valor de 310000$ ocultas en un cargamento de ropa.

El año 2022 ya tiene su mejor tortilla. Bueno, un par, porque dos han sido las ganadoras del XV Campeonato de España de Tortilla de Patata, celebrado ayer en la feria Alicante Gastronómica 2022. El Restaurante Tizona (Logroño) y el Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña) se han alzado ex aequo con este galardón en una edición en la que el jurado lo ha tenido especialmente complicado "por el espectacular nivel presentado por los 11 candidatos", señalaban sus miembros.

Fuentes de la Policía Nacional han informado que los dos arrestados son un hombre y una mujer, quienes empleaban a más de una quincena de trabajadores de origen extranjero durante largas jornadas de más de 16 horas diarias. Cobraban a razón de cinco céntimos por el kilo de cebollas limpiadas, teniendo que llegar al centenar para percibir tan solo 10 euros.

La Guardia Civil ha desmantelado dos nuevas plantaciones de marihuana en la provincia de Toledo. Se han realizado dos intervenciones en Los Navalucillos y Cebolla, con el resultado del desmantelamiento de dos cultivos indoor, la incautación de casi 1.000 plantas de marihuana y la detención de una persona por uno de estos cultivos. La primera de estas actuaciones tuvo lugar en la localidad de Los Navalucillos, a cargo de los agentes de la Guardia Civil del Puesto de Los Navalmorales.

Abordamos uno de los debates más apasionados del mundo de la cocina preguntando a cocineros de todo el país