Algunos barrios de muchas ciudades del mundo se están convirtiendo en escaparates alimentarios artificiales. La conocida como «gentrificación alimentaria» modifica los hábitos de consumo e incide en la salud de los ciudadanos. La gentrificación es un hecho en España (sobre todo en Madrid y Barcelona) y resulta que también tiene consecuencias en la alimentación. Los vecinos que sobreviven a ella (los que son propietarios de sus pisos) se encuentran con espacios alimentarios cuyos precios no pueden pagar.
|
etiquetas: gentrificación , gastronomía , madrid , barcelona 
