Conocer los hábitos alimenticios de una persona es esencial para evaluar su riesgo cardiovascular,pero esta información suele obtenerse con cuestionarios que no son fiables al cien por cien. Ahora, un equipo de científicos ha identificado una serie de moléculas en la sangre que delatan nuestra adherencia a la dieta mediterránea, una "huella metabólica" que revela si nuestra alimentación es correcta.
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