China dice hoy adiós a más de 2,000 años de control estatal sobre la sal, el monopolio más antiguo del mundo, con una liberalización que se espera que abarate este producto básico, pero que destaca por su gran carga simbólica. El fin de este monopolio no sólo implica que el país que más sal consume del mundo levante los controles sobre precios y la distribución que han durado más de 2.000 años, sino que también desmantela una gigantesca burocracia que incluye una red oficinas locales de la industria salinera y un cuerpo policial específico.
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