#26 Te iba a contestar pero creo que #28 y #35 lo han hecho muy bien. Espero que ahora entedas mejor lo que realmente significa este tipo de requisitos.
#26 Eso es discriminación por edad y no tiene mucha diferencia con exigir que sea un hombre, una mujer, o que sea blanco o negro. En muchos países eso es ilegal y, realmente, el único motivo para pedir esas edades es asegurarse de que sean más dóciles y cobren menos.
Si quieren que tenga esa edad pueden filtrar silenciosamente a quienes sean mayores sin publicarlo en la oferta pero claro, es mucho curro descartar CVs.