Es un guiso de garbanzos con bacalao al que le añadimos espinacas, típico de Semana Santa una época de tradición religiosa en la que ante la prohibición de comer carne surgieron en el recetario popular riquísimas recetas que a día de hoy seguimos cocinando por lo deliciosas que están, manteniendo así las tradiciones en la cocina.
#1 en mi tierra siempre lo hemos llamado potaje, no abre comido yo garbanzos fraguenos ni nada y me siguen chiflando . Y a pesar de ser creo que el pescado más barato entonces no siempre había para echarlo a la olla..
Tiempos de miseria.. y de "calma" o lo que dijera mayor oreja o vidal-quadras
Mira por dónde es justo lo que he comido hoy.Hago notar que en ésta receta enviada falta una especia fundamental para éste guiso...clavo,sin cuyo sabor,a mí parecer,es lo más característico.
#4 quizá un poco fuerte, yo lo he echado alguna vez a las calderetas, pero sospecho que el clavo no es malo sino que es de esos condimentos que hay que tener el paladar acostumbrado.
Y tirando para otro lado: con el clavo se puede matar un poco el dolor de muelas si no tienes otra cosa adormece y anestesia, pero tampoco hace milagros
#5 Te hablo del uso del clavo como condimento específicamente para este plato semanasantero,al menos en andasulia.
Pero vamos,que rico está en toda ocasión y preparación.????
Comentarios
Me suena que hay una ciudad en que, no sé que día, se como eso por tradición, lo llaman el "desarme" o algo similar.
Edito: Cuentan los más antiguos que hace muchos, muchos años, el bacalao era comida de pobre. Quien lo diría hoy en día.
#1 en mi tierra siempre lo hemos llamado potaje, no abre comido yo garbanzos fraguenos ni nada y me siguen chiflando . Y a pesar de ser creo que el pescado más barato entonces no siempre había para echarlo a la olla..
Tiempos de miseria.. y de "calma" o lo que dijera mayor oreja o vidal-quadras
#1 Lo del desarme es en Asturias, a mediados de Octubre.
#6 Me sonaban campanas pero no lo ubicaba. Se agradece.
Mira por dónde es justo lo que he comido hoy.Hago notar que en ésta receta enviada falta una especia fundamental para éste guiso...clavo,sin cuyo sabor,a mí parecer,es lo más característico.
#4 quizá un poco fuerte, yo lo he echado alguna vez a las calderetas, pero sospecho que el clavo no es malo sino que es de esos condimentos que hay que tener el paladar acostumbrado.
Y tirando para otro lado: con el clavo se puede matar un poco el dolor de muelas si no tienes otra cosa adormece y anestesia, pero tampoco hace milagros
#5 Te hablo del uso del clavo como condimento específicamente para este plato semanasantero,al menos en andasulia.
Pero vamos,que rico está en toda ocasión y preparación.????
#8 bueno, supongo que es como el comino u oregano o curry, si no tienes la lengua cultivada choca
Están todos buenos, pero tienen que probar el de mi madre.