Es muy probable que, estando de visita por la Costa del Sol, en alguna ocasión te hayas sorprendido al comprobar que las gambas al pilpil que todo el mundo pedía en el bar de turno, en realidad nada tenían que ver con esa maravillosa salsa gelatinosa que suele acompañar al bacalao en tierras vascas. Pero, ojo, no dejes de pedirlas por este motivo porque es otro de los grandes inventos culinarios andaluces que crean adicción a pesar de su escasa complejidad técnica y de estar al alcance de todos los bolsillos.
Comentarios
Hasta que no venga un andaluz y diga que si, que en su pueblo lo llaman asi, no me creo nada. Gambas al ajillo pilpil... seguro que en huelva te llevas un par de ostias al estilo bilbao por decir esas cosas. A ver si se ha colado en un bar de ingleses...
#4 Soy de Cádiz y no he escuchado lo de las gambas al pil pil en mi vida. Además creo que es un plato de influencia vasca
#5 Es que los en el norte no se sirven gambas como tapas no me jodas, como le vais a poner un nombre vasco a un producto que nunca lo ha sido. Sera un garito de esos donde le llaman reduccion al agua de esencia oscura infusionada bajo presion y acompañada de espumado blanco de leche y crema... a un puto cafe.
#7 Pues no monteís "bares vascos" y pongaís lo que no os comeís
¿Pilpil? Por Sevilla y Huelva por lo menos eso no se ha llamado así nunca. Son gambas al ajillo.Y además explica muy mal como se hacen.
#1 al que los locales se refieren como "pílpil"
Los locales de dónde, me pregunto yo, porque allá donde voy siempre son gambas al ajillo.
#2 El propio José Carlos Capel, uno de nuestros más destacados críticos gastronómicos, ha dado buena cuenta de ello este verano tras visitar la Casa Club del Marbella Golf. En Marbella los locales son rusos, ingleses, alemanes...
Gambas al ajillo. Málaga, Granada, Córdoba. En Sevilla, ni idea, que son "muy suyos".