La carne de conejo aporta aproximadamente veinte gramos de proteína por cada cien gramos de carne, proporción mayor a la que aporta la carne de ternera, y como el conejo es un animal que no transforma las grasas de su alimentación como otros animales, entonces su carne es mas magra y tierna, con un menor contenido de colesterol.
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Plato muy popular entre los españoles que iban de turismo a la isla