Martín Berasategui, Mario Sandoval, Ramón Freixa… Hemos preguntado a algunos de los mejores cocineros españoles por su vino favorito de la vida. Estas son sus respuestas.

El ABaC de Jordi Cruz o DiverXO de Dabiz Muñoz son dos de los once restaurantes españoles que han alcanzado el triestrellato por ser lugares que conquistan tus cincos sentidos. España cuenta, por suerte para nosotros, con 228 establecimientos (más o menos accesibles…) repartidos por sus regiones en los que es posible deleitarse con los proyectos culinarios de chefs laureados por la Guía roja.

Hacemos un recorrido por los 15 restaurantes que brillan con luz propia en la guía gastronómica más famosa del mundo. Desde Casa Solla, que fue el primero, a Auga e Sal, el más reciente, hay toda una constelación creativa, en la que destaca Culler de Pau, el único con dos luceros

arece una osadía que, en los tiempos que corremos, un restaurante se atreva a prescindir del gas y de la electricidad para cocinar durante el servicio. Así lo hacen en Nublo (Haro), que acaba de alcanzar la primera estrella Michelin tan solo unos meses después de su apertura. No encontramos en Nublo ni vitrocerámicas ni inducciones, pero tampoco cocinas al vacío con electrodomésticos, ni el uso del roner, ni del horno Josper, ni tampoco la presencia de kamados o del famoso Horno Rational durante el servicio.

¿Qué demonios hace un chef con un rosario de estrellas Michelin promocionando hamburguesas, bollos industriales o salsas de supermercado? La pregunta brota de esa ilusión que el ciudadano de a pie se hace con los cocineros más laureados, a los que imagina desayunando, comiendo y cenando esferificaciones de flores del Amazonas con reducción de Pedro Ximénez.

Debido a un supuesto traspapeleo, un puticlub de Logroño ha sido notificado tras haberle sido entregada una estrella Michelín para sorpresa de su gerente .Fuentes cercanas han asegurado que en sus notas aparecían comentarios tipo a “me han hecho la mejor comida de mi vida” o “casi no llego al postre con tanto entrante” y por eso nadie se dio cuenta del error hasta una vez notificada la entrega de la estrella Michelín.

Aquellos que hayan acudido alguna vez a un restaurante con estrella Michelin seguramente habrán notado que todo se rige por un orden y un detalle exquisito desde que entran hasta que salen del establecimiento, pero para llegar hasta ahí, el local ha tenido que pasar antes por la meticulosa inspección de los famosos inspectores de Michelin. ¿Cómo demonios se mantienen en secreto para que no los reconozcan?

“Me sentí como si me hubiera atropellado un tren”, dijo la propietaria sobre el momento en que recibió una llamada de la Guía Michelin que le informaba de su decisión. Vallee dirige desde 2016 el restaurante ONA (Origen No Animal), que puso en marcha gracias a una campaña de microfinanciación. (TRADUCCIÓN AUTOMÁTICA EN COMENTARIO #1)

Son sinónimo de excelencia. Los restaurantes son visitados por inspectores anónimos en varias oportunidades. Su veredicto de una, dos o tres estrellas aparece en la guía Michelin que se publica anualmente.

Es una de las quejas recurrentes en el mundo de la hostelería: la gente cada vez sale menos a cenar. ¿Será culpa de Netflix y compañía, como aseguran algunos empresarios del sector? ¿Será que nos hemos vuelto un poco vagos o que sencillamente no hay presupuesto para salir? ¿Y qué papel juegan los servicios de envío a domicilio? Para algunos son parte del problema -para qué salir si me lo pueden traer- pero, para otros, una nueva vía de negocio o una manera de amortiguar la caída de clientes.

En la cocina intervienen tantos factores a la hora de ejecutar una receta que una simple variación puede provocar un cambio radical de textura o de sabor. En estos casos, un error humano es capaz de lograr lo que todo cocinero busca, crear una nueva forma de expresarse.

Sucedió un día que un mendigo rechazó un plato a un chef con tres estrellas Michelin. El chef estaba acostumbrado a trabajar en el mejor restaurante del mundo, no en un comedor social; estaba habituado a departir con comensales ricos y satisfechos, no con humildes pero orgullosas personas sintecho. Todas estas circunstancias no le impidieron abandonar su cocina para explicarle personalmente al usuario cómo había cocinado ese plato de pasta. Solo entonces se lo comió. Y ambos aprendieron una valiosa lección.

La Guía Michelin para el Estado español y Portugal 2019 ha anunciado este miércoles en Lisboa las dos primeras estrellas para sendos proyectos de Berasategui, y la nueva distinción para el Eneko Bilbao, el restaurante del Palacio Euskalduna.

Recomendaciones para poder degustar platos en restaurantes con estrella Michelín a precios económicos por toda España

¿Deseas vivir una experiencia gastronómica Vintage de la mano del chef creativo Miguel Cobo? Esta es la pregunta que nos plantea una famosa guía de viaje y esto nos ha hecho plantearnos la siguiente pregunta, ¿Qué ingredientes necesitamos para vivir esa experiencia? Sencillo, el primer ingrediente es tener curiosidad por descubrir nuevas formas de sorprender a nuestro paladar, el segundo ingrediente es reservar en el restaurante Cobo Vintage situado en Burgos, el tercero es elegir qué tipo de viaje gastronómico queremos vivir.

DiverXO presume de ser el único restaurante de Madrid dirigido por un chef con tres estrellas Michelín, Dabiz Muñoz, y eso se nota, siempre está lleno. Se puede reservar a través de su web, pero seguramente no encuentres mesa libre, al menos, hasta dentro de seis meses. Dabiz consiguió su primera estrella en 2010; la segunda, apenas dos años después, y la tercera en 2013. La ambición es lo que mueve a este mediático cocinero, que tiene dos restaurantes en Madrid (DiverXo y StretXO) y otro en Londres, pero que ya planea inaugurar en 2018 otro e

Nuestra experiencia en DiverXO no estuvo para nada a la altura de nuestras expectativas, pero indiscutiblemente lo peor de todo fue la conversación (surrealista) posterior con David Muñoz. Quiero compartirlo con todos vosotros porque a mi me gusta mucho conocer las opiniones de otras personas cuando voy a un sitio a comer, personas a las que simplemente le gusta comer y que le traten bien, sin pijadas ni tonterías pero con un servicio de calidad, especialmente en experiencias como estas que conlleva un esfuerzo económico considerable.

El pasado día 7 de febrero, el Hostal Clementina inauguró su ciclo de coloquios, con la presencia de los chefs Fran López y Xavier Pellicer

La prestigiosa guía gastronómica Michelin ha disparado las reservas en una pequeña taberna del centro de Francia al darle por error una de sus codiciadas estrellas, que iba dirigida a un restaurante con su mismo nombre y ubicado en su misma calle, pero de otra localidad.

Dos modestos puestos de comida en Singapur hicieron historia la pasada semana al convertirse en los primeros puestos de comida en la calle en ser reconocidos por la prestigiosa Guía Michelín.

Las vivencias de John, explican los investigadores, son comunes en los más altos niveles de la industria de la restauración, dominados por una ideología extrema donde los horarios abusivos, la presión constante y el acoso laboral son el pan nuestro de cada día. Y en un momento en que los grandes cocineros son tan famosos como las estrellas de rock de antaño, no está de más recordar lo duro que es hacerse un hueco en la élite de la restauración.

Jorge Helenos se llama este especialista colombiano que tiene su canal de youtube de cata cervecera. Se atrevió a responder una de las ‘diatribas’ que más divide a los españoles.

ALERTA DE SPOILER: Esta historia discute los principales desarrollos de la trama en la Temporada 5, Episodio 1 de "Star Trek: Discovery", ahora en streaming en Paramount +. Durante la mayor parte del estreno de la temporada de "Star Trek: Discovery", la tripulación de la nave estelar de la Federación titular se mantiene en la oscuridad sobre el objetivo principal de su misión. Lo único que saben la capitana Michael Burnham (Sonequa Martin-Green) y sus compañeros es que deben obtener un misterioso objeto de una nave romulana abandonada ...

Ahora, especialmente en Barcelona, el olor a cerveza de los catalanes los hace indistinguibles de los turistas, de manera que las instituciones han empezado a tratarlos con mayor consideración. “Debemos hacer una transición del agua a la cerveza de la manera más sencilla posible”, declaran desde la Generalitat. “El agua es un bien escaso, pero siempre tendremos cerveza, así que no hay de qué preocuparse”, concluyen.

Dos días de moción de censura en 15 minutos. Un breve resumen del esperpento con Rufián como estrella invitada. Colabora haciéndote mecenas en Patreon: https...

Foto de la estrella de mar australiana Choriaster. Visto en reddit. www.reddit.com/r/Damnthatsinteresting/comments/113k9jn/its_an_australi

Gijón se ha propuesto hacer sombra a Vigo y ha instalado la estrella de Navidad más grande de España como parte de su iluminación navideña.

Una cerveza 'con leche'. Esta es la nueva receta que ya ha presentado Estrella Galicia. Con ella quiere mostrar cómo es el "ciclo de la birra. Este ingrediente "aporta una textura sedosa" a este estilo de birra que nació a comienzos del siglo XX, "cuando los ingleses buscaban darle cierto valor nutritivo y energético". Su nota de cata nos permite saber que es de color marrón oscuro con reflejos rubí y ofrece una espuma de color beige. Al degustarla, es ligeramente dulce al principio, pero después da paso al sabor mediamente amargo.

Cristina Figueira, la chef, tuvo que luchar mucho para convertir este restaurante en un lugar gastronómico de referencia: durante años "saltaban chispas" entre la familia que lo regenta. Ahora, ya consolidado, tiene perspectivas de alargar durante una generación más este local que cumple en breve 108 años. Sus dos hijas le han trasladado su intención de continuar con el negocio.

Y es que no es ninguna de las marcas más antiguas ni de más renombre del sector como puedan ser Bridgestone, Goodyear o Michelin. O no exactamente... porque la pregunta “tiene trampa”. Hace casi dos décadas, en 2006, LEGO ya fabricaba la friolera de 306 millones de neumáticos al año. Poco después, en 2010, ya producía más de 381 millones de estas piezas imprescindibles para muchos de sus juguetes de más éxito. Y la rueda sigue, nunca mejor dicho.

Por qué el 6 de agosto? En el 6 de agosto se dan varias circunstancias idóneas: es fin de semana la luna se pone muy pronto y, además, según la Agencia Estatal de Meteorología, el sábado 6 de agosto la mayor parte del territorio nacional va a estar despejado. Esto es importante porque las tormentas vespertinas y nocturnas van a acompañarnos durante todo el mes. Es decir, sobre el papel, el 6 es un gran día para intentar disfrutar de un gran espectáculo astronómico

La cerveza es, sin lugar a dudas, una de las tres bebidas más populares del mundo. Cada año se consumen millones de litros alrededor del planeta gracias a su sabor y la popularidad adquirida con el paso de los años. En nuestro país por ejemplo, la cerveza se puede encontrar en la mayoría de reuniones aunque el consumo total diste mucho con el de otros países como Alemania.

Actores de Hollywood y músicos que salieron en la serie de los años ochenta Miami Vice.

El presidente de Hijos de Rivera asegura que está en "proceso de cambio" porque se siente "inútil" y no aporta valor a su empresa; desvela que estuvieron en la puja por la cervecera Alhambra y que quieren destinar 10.000 metros cuadrados a lúpulo en la nueva planta de Morás

En este video, Shaquille O'Neill admite que es mejor que Michael Jordan. Y lo dice más de una vez.