El usuario de Twitter taiyakiudon cree que este es un ejemplo del efecto Leidenfrost, que lleva el nombre del científico del siglo XVIII Johann Gottlob Leidenfrost. Cuando un líquido está cerca de otra sustancia que está mucho más caliente que el punto de ebullición del líquido, se produce un vapor que causa un efecto aislante. Como la mano del chef está recubierta con la pasta comparativamente fría, su piel no se daña por su breve inmersión en la sartén de aceite hirviendo.
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