Los aguacates son a menudo etiquetados como superalimentos que llevan asociadas propiedades casi mágicas, rico en minerales, antioxidantes y vitaminas, se ha convertido en el producto estrella de medio mundo. Pero detrás de su éxito se esconde una realidad menos atractiva.

La respuesta es sencilla: los superalimentos no existen. “A pesar de que podemos escuchar esa palabra en múltiples contextos, lo cierto es que no se ha establecido ningún criterio, científico ni legal, que indique qué es un superalimento. Sin embargo, obviamente es un concepto llamativo (¿a quién no le atrae algo que sea “súper”?) y por eso ha tenido tanta aceptación”. Pero se trata de analizar el conjunto de la alimentación y no de añadir ‘pizcas de salud’ en un océano de elecciones malsanas”

Un informe realizado por diferentes médicos destaca el consumo de un grupo de superalimentos como tratamiento para reducir la migraña crónica

El té kombucha, la espelta, las bayas de goji o el aceite de coco son productos que se pueden encontrar en muchos supermercados y que han sido denominados en muchas ocasiones como superalimentos. Jara Pérez (Madrid, 40 años), científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) los define como “alimentos, generalmente con orígenes exóticos, que no se suelen consumir tradicionalmente y a los que se les atribuye grandes propiedades en salud. Parece que independientemente de cómo sea la alimentación de la persona

Chile. “El copao es consumido principalmente como fruta o en preparaciones artesanales, como mermeladas, helado, néctar, pulpa, aderezos, yogurt tipo americano y pie de copao. Por ende, es un fruto prometedor, con un gran potencial en el desarrollo de productos más industrializados pudiendo llegar incluso a nuevos mercados”. El gran problema que enfrenta el copao hoy en día, “es su escaso conocimiento y valorización a nivel nacional. Su principal ventaja es su metabolismo, lo que le permite sobrevivir en condiciones de escasez hídrica"

Considerados como pilares de las actuales dietas saludables de Occidente, superalimentos como el aguacate, la quinoa o la leche de coco atesoran historias tan turbias como denunciables en sus países de origen. Conocemos las diferentes miradas desde Tailandia a México, con escala en los salares de Bolivia.

Leche de cucaracha, un producto que lleva impulsándose como próximo 'superalimento' y revolución del fitness desde hace un tiempo, y que ha vuelto a la primera plana ahora que la pandemia por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 está provocando problemas de desabastecimiento de algunos alimentos básicos como la carne en determinadas partes del mundo. Unos tragos de esta 'leche' densamente cargada de calorías, proteínas y nutrientes, que además se liberan progresivamente con el tiempo en el organismo, podrían llegar a sustituir una comida entera.

La línea que divide a los superalimentos de la mundana comida normal y corriente es extraordinariamente delgada. ¿De verdad creemos que una cebolla no es un superalimento? ¿Y el trigo y el arroz que, entre ambos, alimentan a la mayor parte de la población mundial? Por supuesto, tenemos una definición bastante concreta de qué significa 'superalimento': alimentos escasos en el mundo que destacan por tener una concentración muy alta de uno o varios nutrientes esenciales. Otra cualidad que tienen es su elevado precio y que, de la noche a la mañana,

El auge de este superalimento afecta al sector inmobiliario, al cultivo de naranja o a los hábitos alimenticios en la sociedad. "Sobre el aguacate hay mucho mito", cuenta el nutricionista Luis Alberto Zamora en esta entrega, titulada 'El aguacate, el oro verde'. La primera parada se produce en la Comunidad Valenciana, la tierra de la naranja, una fruta cada vez más prescindible entre la población de la terreta. El negocio de esta fruta se ve gravemente afectado por el auge del aguacate. Alrededor de 70.000 naranjos al año se arrancan

Los especialistas en dietética y nutrición analizan las propiedades del cacao, los arándanos y otros ocho productos, y emiten un veredicto sobre si son la panacea para la salud, una moda o un completo fiasco.

Estos alimentos milagro o superfoods (superalimentos), cumplen el mismo patrón: son productos exóticos, utilizados en otras culturas lejanas (o, si no, deben parecerlo). Además, viven una época de furor desmedido y luego desaparecen poco a poco hasta que son sustituidos por los siguientes. Y, por supuesto, suelen tener un precio elevado. Hablo de estos y otros mitos en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

Los superalimentos son alimentos (en su mayoría de origen vegetal, pero también algunos pescados y lácteos) que se considera que son nutricionalmente densos y, por lo tanto, buenos para la salud. Los arándanos, el salmón, la col rizada y el açaí son sólo algunos ejemplos de alimentos que han obtenido la etiqueta “superfood”. otros datos: www.significadodaspedras.com/jade-chinese/

El jengibre es reconocido por sus aportes medicinales y su uso culinario, vinculado a la cocina asiática. Puede utilizase como especia y como planta medicinal. Es un antiinflamatorio y antiséptico natural, se utiliza para tratar la artrosis, la diabetes, así como algunas enfermedades respiratorias, y además se considera un remedio eficaz para el alivio de problemas intestinales, náuseas, vómitos…

El Reishi es un hongo o seta que tiene una gran cantidad propiedades comprobadas científicamente que pueden mejorar nuestra salud. Famosos como Pablo Motos, Imanol Arias, Susana Griso, Sergio Dalma o la mismísima Kim Kardashian han reconocido públicamente consumir Reishi.

España es el país europeo en el que más crecen las fake news de la alimentación, que suponen el 30 % de todos los bulos que circulan por la Red. Algunas, como aquellas que cantan las virtudes de los zumos detox o de la falsa vitamina B17, alimentadas por claros intereses comerciales. Otras tienen su base en estudios poco contrastados o parciales. Ni hay superalimentos ni el huevo es malo; el azúcar no produce cáncer y la B17 «ni es supervitamina ni es nada»

Un estilo de vida saludable es clave para evitar determinados tipos de enfermedades. Una alimentación equilibrada, de hecho, contribuiría a prevenir hasta un 35% de los casos de cáncer. Prevenirlo, pero jamás curarlo. A pesar de ello, son muchos los que proclaman las virtudes de determinados alimentos para combatir, frenar -incluso sanar- las células tumorales.

“No hay una definición clara, pero se suele utilizar este término para referirse a alimentos interesantes nutricionalmente hablando”. La definición de la Doctora Sònia Cebrián acerca de los ‘superalimentos’ coincide con lo que durante años han sido el papel de los mismos. De hecho, muchos pueblos indígenas los utilizaban para sanar cuerpo y mente. Pero ha sido en los últimos años cuando se han puesto más en boca de nutricionistas, chefs, blogueros y periodistas especializados y, en resumen, personas preocupadas por la salud.

La espirulina es un superalimento que ha cobrado popularidad en los últimos años. Diversos estudios de la FAO la posicionan como una de las alternativas que podrían ayudar a evolucionar la alimentación en todo el mundo, ya que, entre otras cosas, aporta proteínas de fácil absorción, lo que la hace una gran alternativa a la carne. Pero el consumo de esta microalga no es nuevo: quizá, más bien, nosotros apenas lo estamos redescubriendo. Ya en el México prehispánico era consumida una especie de espirulina, que los aztecas recolectaban en el lago

Un estudio nutricional sobre la uva pasa malagueña revela que su contenido en micronutrientes son buenas para la salud y el bienestar

El kuzu llega para salir de la cocina y entrar en la botica.

Estas semillas de lino se consideran entre los más poderosos alimentos que llegan al ser humano en todo el planeta y contienen dosis altísimas en fibra, vitamina B1, Manganeso, Omega 3 y mucho micro nutrientes en general.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha avisado de que los 'superalimentos', a pesar de que cuentan con "muchas" propiedades y ayudan a mantener una buena salud si se consumen dentro de una dieta equilibrada y variada, no son "milagrosos" ni curan enfermedades.

La investigación del valor nutricional y los beneficios para la salud de más de 1000 alimentos llevada a cabo por la Encylopedia of Food & Health de 2016 y del Departamento de Agricultura estadounidense ha servido como base de un estudio, publicado por la BBC, que persigue zanjar el debate sobre los mejores y peores alimentos, desde un punto de vista nutricional.

Esta planta es rica en nutrientes, vitaminas, sales minerales y antioxidantes. Por eso es considerada la planta más nutritiva del planeta. Se han descubierto 90 nutrientes y 46 antioxidantes. Además, es conocida por ser la carne verde, ya que posee proteína y una gran variedad de nutrientes. Lo más interesante es que todas sus partes son comestibles: raíz, hojas, flores, vainas y semillas. Se adapta a zonas cálidas, secas y áridas. Es capaz de almacenar agua en raíces y tallo y sirve para purificar aguas residuales.