Cruz afrontará dos años de prisión y deberá indemnizar al restaurante con más de 22.000 euros. El prestigioso mundo de la sumillería en España ha quedado sacudido por un caso de apropiación indebida que ha llevado al estrado a uno de sus más renombrados profesionales. Guillermo Cruz, que fuera elegido Mejor Sumiller de España en el año 2014, ha sido condenado a dos años de prisión por sustraer botellas de vino de alta gama del restaurante Mugaritz, donde desempeñó su labor como responsable de sala y sumillería entre los años 2012 y 2019.

El concurso Internacional de vinos Gilbert & Gaillard ha perdido parte de su prestigio a engañar al jurado del mismo con un vino del supermercado belga Delhaize de tan solo 2,5 euros. La broma fue a cargo del programa de la televisión belga ‘On n’est pas des pigeons’.

El chef Andoni Luis Aduriz ha asegurado que su relación con el exsumiller de su restaurante Guillermo Cruz, al que se juzga desde este martes en Donostia por vender botellas de vino propiedad de Mugaritz, era de absoluta confianza y que fue un "shock" descubrir su presunta actividad delictiva. Cruz, elegido en 2014 Mejor Sumiller de España, que se enfrenta a penas de dos años y tres meses de cárcel por un delito de apropiación indebida, no ha declarado en la primera sesión del juicio iniciado este martes en la Audiencia de Gipuzkoa.

Quien fuera mejor sumiller de España en el año 2014 se enfrenta a una pena de dos años de cárcel por robar vino en Mugaritz

Una serie de buenos consejos para que puedas conservar mejor tus vinos en casa. Si eres apasionado del vino y tienes vinos en casa, encontrarás interesante este artículo.

Sorpresa: una de las sumilleres más reconocidas de España cata a ciegas nueve cavas populares y elige como ganador uno de los más baratos.

Desde que el vino dejó de ser un refugio de borrachines sin recursos para convertirse en un emblema cultural, comenzaron a proliferar los cursos de cata a los que todo urbanita con pretensiones debe apuntarse para demostrar su estatus socioeconómico. Hoy no se puede presumir sin esgrimir ante otros un refinado gusto por los buenos vinos y una bien entrenada capacidad para apreciarlos y describirlos con el lenguaje propio de un sumiller, sin que falten las notas de azafrán, o incluso de grafito... Pero ¿realmente discernimos las diferencias?

Te acercamos los principales fines, objetivos y cometidos de los profesionales del vino. Desde hoy ya no podrás volver a confundir las competencias de un sumiller y las de un enólogo, o dudar entre quién cultiva parras, si un viticultor o un viverista.

Si dentro de todo español hay un médico y un seleccionador nacional de fútbol, ¿por qué no va a haber también un sumiller? Este artículo te ayuda a parecer más experto en el vino, especialmente útil ahora que llegan las navidades...

Seleccionamos diez etiquetas entre los 150 vinos españoles de precio muy ajustado que recomienda David Seijas, el que fuera sumiller de elBulli Más que nada, David Seijas es un tipo divertido... y que sabe un montón de vino. El que fuera sumiller de elBulli, el chaval de ojos celestes que tenía a su cargo las 1.600 referencias de la bodega del mejor restaurante del mundo liderado por Ferran Adrià, se dedica ahora a recomendar pequeñas joyas. Esta vez le ha dado por seleccionar 150 vinos españoles de precio muy ajustado, botellas que se mueven e

El trabajo de un sumiller incluye el tratar de encontrar los mejores maridajes para cada comida, es decir, evaluar cómo un vino complementará los sabores de cada ingrediente, la preparación, la salsa... Pero, ¿qué pasa con los maridajes que no funcionan? Le preguntamos a un grupo de sumilleres acerca de los peores maridajes entre comida y vino, y qué es lo que hace que sean tan terribles: de las ostras con Cabernet al Champán Brut con tarta de boda.

Joffre Tarrida se hizo con el título tras dos emocionantes jornadas de competición, en las que han participado 71 sumilleres de toda España Tan sólo 5 llegaron a la última prueba de la competición para enfrentarse a las ya míticas 5 copas negras.

Aurelio Molina. Sumiller del Museo del Vino en Mijas. El joven malagueño ha sido el ganador del certamen 'La Nariz de Oro 2012', organizado por las bodegas Campo Viejo en La Rioja, de entre un total de 19 sumilleres profesionales de toda España.

"Me duele decir que, a este paso, el sumiller se pierde. Soy jefe de sala y siento que la euforia haya desaparecido. No puedes ser grande si no te cultivas. Me gustaría luchar por la nariz de oro pero es un imposible. Soy camarero, mi nombre es Paco y vengo a aprender, pero en la Región de Murcia, con tres Denominaciones de Origen, falta pasión. En la calle hay a una crisis de valores. Hay cartas con vinos obsoletos, poco atractivos, que no se han vendido, referencias demasiado clásicas."

Que los sumilleres no tiemblen. Todavía no ha llegado el momento en que un robot pueda llevar a cabo sus menesteres. La lengua electrónica desarrollada por el equipo de Cecilia Jiménez Jorquera, del Instituto de Microelectrónica de Barcelona (IMB-CSIC), en colaboración con investigadores alemanes y el Institut Català del Vi (Incavi), se aplicará para automatizar la producción e identificar falsificaciones. Analizar el mosto e identificar el año de la cosecha son otras posibles aplicaciones

Hay gente que se tira el rollo cuando le dan a probar el vino porque ha estado en un par de catas.

Roger Viusá ha logrado el reconocimiento internacional a los 30 años y se ha convertido en el segundo mejor sumiller del mundo. Viusá se ha alzado con la medalla de plata en el campeonato mundial de sumilleres celebrado en Roma, dos meses después de hacerse con el galardón de mejor sumiller de Europa.

La empresa japonesa NEC y la Universidad de Mie han desarrollado conjuntamente un robot sumiller capaz de distinguir entre diferentes tipos de vino gracias a un sistema de infrarrojos. El robot, que se llama PaPeRo, es capaz también de analizar otro tipo de alimentos y comunicar, por ejemplo, si una manzana está madura o cuánto azúcar tiene una taza de café.

Wine no Hajimekata, es el nombre con el que este videojuego para la consola Nitendo DS que llega al mercado japones para los más fanáticos del vino. EN este juego tendremos que sumergirnos en el papel de sumiller y acertar el vino para ir afrontando los retos de sus diferentes niveles.

El ganador con el premio al mejor sumiller de España es Antonio Jesús Gutiérrez Blanco (Rte Trujal). El 2º premio fue para Raúl González Baena (Rte. Mesana) y el tercero para Meritxell Falgueras (Rte Celler de Gelida)

Vía <DAP>: Este fin de semana, los días 19 y 20 de mayo, se celebra en Madrid la gran final del certamen de mayor interés enológico, la XVI Edición de La Nariz de Oro, un evento organizado por la editorial Vino y Gastronomía, patrocinado por la Junta de Andalucía y Azpilicueta, y con la colaboración de Brandy de Jerez, C.R.D.O. Rías Baixas, Marqués de Riscal, Vilas del Turbón, El Corte Inglés y el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN).

La crítica de Capel es básicamente acertada, he estado un par de veces en Lavinia y es genial poder elegir el vino de la propia tienda para tomarlo con tu comida, aunque ésta no sea gran cosa. Sin embargo, el crítico comete un error de bulto, ya que el "restaurante" sí tiene sumiller, en concreto una sumiller, que a mi me ha atendido satisfactoriamente en mis dos visitas (la última la semana anterior). Alfonso González.

El sumiller es ese personaje que nos acerca al vino, nos asesora, nos resuelve las dudas y nos da la solución al galimatías de marcas, tipos, variedades y zonas vinícolas que tanto nos confunde. No es sólo un mero probador, como ocurría en la antigüedad con el credenciero, que se jugaba la vida probando previamente lo que debía comer y beber su señor.

7 De Copas es un weblog dedicado al mundo de la Gastronomía y los amantes de productos Delicatessen, sin olvidarnos de la Enología.

La etiqueta es el primer referente de lo que podemos encontrar en la botella y la primera ayuda o pista para nuestra compra. Es como el carnet de identidad del producto, que detalla, en un espacio reducido, cierta información y características sobre el vino. La etiqueta ideal deber ser útil y constar de algunos datos, muchos de ellos obligatorios según la legislación vigente. Los fundamentales son: el nombre o marca comercial del vino; el año, la fecha de “nacimiento”