Alsacia, Francia. Bueno para el planeta, bueno para la salud y económicamente viable, los agricultores de Alsacia han empezado a cultivar legumbres, como garbanzos y quinoa, para ahorrar agua y limitar el uso de pesticidas.

La ventaja de las lentejas con respecto a los garbanzos es que, además de obtener un hummus de textura más suave, esta legumbre aporta más hierro y es más digestiva, por lo que genera menos gases que los garbanzos.

A las investigaciones sobre el caso Mediador y el caso cuarteles se le añade una tercera trama de mordidas por obras en la provincia de Valencia y los dos mandos detenidos por el caso uniformes. “Esto no es que en la Guardia Civil haya un garbanzo negro, esto es que se les ha quemado el cocido”. El diputado de EH Bildu Jon Iñarritu se dirigía así en comisión parlamentaria al responsable de Interior, Fernando Grande-Marlaska.

Tocaba cocido huertano y no me abren. Y he visto moverse las cortinas.

Los garbanzos son otro nombre para los garbanzos que proviene del español. Deriva del español antiguo algarroba o arroba, y del arvanço del español antiguo. Este nombre se utilizó por primera vez en el siglo XVII. Los garbanzos suelen referirse a los garbanzos de las zonas con fuerte influencia mexicana o española. Los garbanzos (Cicer arietinum) son conocidos por los siguientes nombres en la industria alimentaria: garbanzos, garbanzos, guisantes egipcios y frijoles Ceci. Son los mismos frijoles ricos en proteínas que pertenecen a las Fabaceae.

La referente de las Madres de Plaza de Mayo, Hebe de Bonafani, en su última marcha virtual, cuestionó los hábitos alimentarios de los argentinos y aconsejó reemplazar la carne por otros alimentos, como las lentejas, la quinoa, los garbanzos y el arroz. "Tenemos que aprender a comprar y a suplantar. La lenteja, la quinoa y los garbanzos tienen muchísimas vitaminas y proteínas", dijo De Bonafini. "Tenemos que aprender a caminar, hay que buscar precios. Hay muchas cooperativas que venden de todo baratísimo", comenzó la dirigente.

No es casualidad que el hummus no tenga muchos aliados en este municipio. Sin ser un pecado mortal, en Valencia del Ventoso creen que enmascarar todo el potencial de su garbanzo en salsa tahini y zumo de limón no es de recibo. A lo largo de la semana que dura la feria, se invita a reconocidos cocineros y ahí sí se pueden ver todo tipo de recetas innovadoras con base de garbanzo. Pero aquí el cocido es religión y cuando se compite por el puchero de oro las reglas están muy claras. “Durante el día del garbanzo no se ve ningún plato de hummus.

Y con cebolla, por supuesto...

Si eres aficionado a la ruta de la tapa, ha empezado la 9ª ruta del cocido madrileño hasta el 31 de marzo en casi 50 restaurantes de Madrid. Ojo, no está mal la URL, es que hay que convertirla porque Internet no reconoce las Ñ, vaya tela....

No compararemos el 14,1% de carbohidratos, 43,5% de proteínas y 10,3% de grasas del garbanzo frente al 2% de carbohidratos, 72,6% de proteínas y el 34,4% de grasas de la soja . No atacaremos lo chuli y moderno que son los quesos de mentira, las “leches” que no son leche, las “carnes” vegetales, las “salchichas” sin carne, los batidos, yogures y postres industriales a base de soja o soja texturizada o los barriles de colorines que venden en los gimnasios y tiendas de productos para musculación...

Tenemos la impresión que la historia la escriben los grandes hechos, las grandes hazañas o los grandes nombres. No obstante, hay veces que algo tan pequeño como un garbanzo puede hacer que la historia sufra un giro de 180 grados en su errático devenir. Tal fue el caso en que estas pequeñas legumbres impidieron un golpe de Estado...

Los garbanzos contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Media taza de esta legumbre te aporta 19 gramos de proteína, una buena razón para incluirla continuamente en tu alimentación. ¡Sigue estas recetas con deliciosas ideas para consumirla!

Lleva casi cuarenta años en el mercado español, pero no fue hasta hace siete cuando zanjó por fin su propósito. “Mi intención era fabricar hummus desde que empecé en 1985. Pero en España sois tan tradicionales que aparté la idea: no hubiera durado ni dos telediarios. Sentí que era el momento en mi etapa final: tengo 62 años y ya era hora de un producto innovador. Lo hice. Y me salió fantástico”. George Stavrakakis es el dueño y director de Rensika, la fábrica que produce el hummus más famoso de España.

María Medino además de madre es nutricionista, y lleva unas activas cuentas de consejos profesionales desde su blog y desde Twitter. En la mañana de ayer le mostró a sus 300 contactos (ahora 1100) la situación que se acababa de producir en su cocina: "mi hijo no sabe lo que es una galleta, el es feliz desayunando garbanzos"

Los garbanzos contienen Triptofen, el mismo aminoácido que emplea la farmacología en el antidepresivo Prozac. El Triptofen causa la segregación de Serotonina, la hormona de la felicidad. Los garbanzos, además de liberarnos del colesterol, producen un estado de bienestar y hasta la felicidad a quienes los ingieren. Satisface el apetito y nos ayuda a dormir. En el caso de las mujeres, ‘contribuye a la ovulación y que a queden embarazadas con mayor rapidez’, señala el equipo de científicos que ha realizado el estudio de investigación.

Las legumbres ecológicas no solo contienen menos agentes químicos sino que realizan una importante labor regeneradora de los suelos donde crecen

Desayunamos con Aitor Sánchez, que es su libro 'Mi dieta cojea', esmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información rigurosa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas.

"Esto es lo que nos dan para pasar la Navidad a las familias que no tenemos recursos, garbanzo duro. Arréglese la dentadura, señor alcalde, porque lo que le he regalado no se puede comer", espetó la señora en plena sesión al alcalde del municipio.

Rivera ha hecho estas declaraciones durante la reunión que ha mantenido en Madrid con sus portavoces en los parlamentos autonómicos y los responsables en las tres comisiones de investigación sobre corrupción abiertas en las comunidades de Madrid, Andalucía y Murcia.

Para realizar la prueba de los garbanzos hay que coger un puñado de estas legumbres y echarlo en un vaso de agua. La mezcla se deja toda la noche macerando y, a la mañana siguiente, hay que beberse el agua que quede en el vaso (dejando los garbanzos en el fondo).

¿Es correcto tirar por el desagüe el agua de los garbanzos en conserva? Y la espumita blanca que sale cuando los escurrimos…¿es tóxica? Por cierto, ¿hay algún problema en beberse el líquido de las latas de berberechos? Ya por último, ¿es plausible que el agua de los espárragos en conserva sirva para combatir la resaca, como se comenta en algunos foros? Para contestar cuestiones tan elevadas, nadie mejor que Claudi Mans, catedrático emérito de Ingeniería Química en la Universidad de Barcelona (1986-2008).