La ensaladilla rusa, tal y como la conocemos popularmente, ha sido un clásico durante décadas en cualquier cocina de España, pero una nueva receta madrileña está revolucionando y poniendo patas arriba a la tradicional con un ingrediente que puede sorprender: garbanzos. La ensaladilla madrileña, con garbanzos y sin mayonesa, está conquistando los rincones de la capital. Esta novedosa receta se presentó en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid y este año se han celebrado las primeras jornadas de la tapa de ensaladilla.

En la guerra cognitiva, el uso del lenguaje se ha tornado en un importante y permanente campo de batalla. Los medios de comunicación, hiperconcentrados en cada vez menos manos y siempre en poder de grandes multinacionales, contribuyen a prostituir, trivializar o relativizar términos o ideas relacionadas con la emancipación humana. De esta manera, ideales liberticidas pueden presentarse públicamente como garantes de la libertad ante una opinión pública cada vez más desnortada y confundida.

Tutorial de cómo hacer una ensaladilla rusa de Rusia explicado por una rusa.

Lo sentimos por los guisantes, los parias de la cocina, pero tampoco están bien vistos en la ensaladilla rusa. Que sí, que es muy fácil abrir una lata y mezclarlos con las patatas y la zanahoria hervidas. O, peor aún, tirar de bote de Macedonia de verduras y mahonesa de bote. Pero a ese mejunje aguado no lo puedes llamar ensaladilla rusa. Los guisantes en la ensaladilla rusa son un pecado culinario.

La ensaladilla rusa tiene su origen, como su nombre desvela, en Rusia. Aunque realmente se asienta sobre las bases de la cocina francesa. En un principio se la denominó ensalada Olivier y se hizo famosa a lo largo de todo el país. Su nombre se refiere a su artífice y creador, Lucien Olivier, un cocinero belga de origen francés que se ganó la popularidad en toda Rusia debido a la receta de esta ensalada. Lucien llegó hasta Rusia como emigrante con el objetivo de buscarse la vida montando un restaurante de alta cocina.

El 7ª concurso internacional de platos viejunos navideños de El Comidista vuelve a confirmar que el cóctel de gambas y los muñecos de nieve de ensaladilla siguen vivos. Estas son las mejores fantasías recibidas.

El asturiano ha modificado «una icónica tapa española» para evitar relacionarla con el país invasor

El cocinero español José Andrés ha anunciado este sábado que rebautizará en todos sus restaurantes la ensaladilla rusa como "ensaladilla Kiev o ensaladilla ucraniana", en un gesto de apoyo a ese país ante la invasión lanzada por Moscú.

Las nuevas medidas extienden las represalias contra los oligarcas rusos; aumenta los bloqueos a las transacciones con los sectores industrial, bancario y energético del país; e implanta un embargo a las importaciones y exportaciones de productos de lujo. Por otro lado, el grupo parlamentario VOX a través de su portavoz a lanzado una propuesta de continuar con el boicot de cualquier elemento cultural ruso, en este caso el plato denominado "ensaladilla rusa"

Algunos restaurantes hispánicos han decidido iniciar por su cuenta la cancelación de la ensaladilla rusa (rebautizándola como "ensaladilla Kiev"), la historia tiene ecos de aquel chiste de Eugenio en el que un español y un ruso charlan en un tren y el español, como no tiene ni puta idea de Rusia, dice que le encanta la ensaladilla rusa y los polvorones de Estepa (esperemos que no tengan que cambiar el nombre por "polvorones de Tundra" o "de Banquisa").

El Mesón Martín de Zaragoza decidió el pasado domingo 27 de febrero cambiarle el nombre a uno de sus platos más afamados: la ensaladilla rusa. En un mensaje a través de su cuenta de Instagram anunciaban que pasaba a llamarse "ensaladilla de Kiev" en "solidaridad con el pueblo ucraniano".

En toda España no hay plato más popular que la ensaladilla rusa. Eso sí, con el permiso de la paella y de la tortilla de patatas. En general es un plato que se come en toda España. Raro es encontrar un bar o restaurante en el que no ofrezcan uno de estos deliciosos platos. Generalmente se come como tapa durante el aperitivo, aunque es cierto que se puede comer como plato único. Y como casi siempre suele ocurrir, hay regiones en nuestro país en las que se preparan mejor que en otras. Eso es lo que ocurre precisamente con la ensaladilla en Murcia

Comemos en casa de L. Su nieto, de primero de ESO, se sienta a mi lado. Le pregunto qué está haciendo en el instituto y esta es la conversación que hemos mantenido. Les ahorro gestos, interjecciones y silencios. - Un proyecto. - ¡Qué interesante! ¿Y sobre qué trata? - De tres países. - ¿Cuáles? - Rusia. - ¿No eran tres? - A mí me ha tocado Rusia. - ¿Pero de qué has hablado? - No sé... hemos hecho un powepoint. Más de 40 páginas. - Sí, pero tú... ¿de qué has tratado? - De la comida. - ¿Y qué comidas tienen? - La ensaladilla.

Belén Abad y Lourdes Villalobos, del restaurante Chinchín Puerto, de Caleta de Vélez (Málaga), ganan el III Concurso de Ensaladilla Rusa de San Sebastián Gastronomika

"Que no la tiren porque los niños madrileños están deseando probarla", pide DÍAZ AYUSO

La celebración del Día Mundial de la Ensaladilla obliga a desterrar uno de los mitos culinarios más arraigados: ni es de origen ruso ni se elaboró por primera vez allí.

Este plato, tan popular en la cocina española y en algunos países hispanos, fue creado a mediados del siglo XIX, aunque su receta ha cambiado mucho desde entonces.

El Observatorio Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo (OMERG) solía ser un grupo sosegado. Sus casi 13.000 miembros cuelgan fotos de las ensaladillas que van catando por los bares y restaurantes de la comarca, y comentando sus virtudes y defectos. Pero esto ha cambiado drásticamente con la campaña electoral. Las hostilidades las rompió Francisco el pasado 24 de abril con una ensaladilla de corte claramente electoralista: Vota PSOE, escrito con pimiento morrón.

Durante el agujero negro del franquismo muchos españoles estaban convencidos de que los rusos tenían cuernos y rabo y se comían a los niños. De ello se encargó la eficaz propaganda del régimen, que demonizó -en sentido amplio- todo lo ruso, es decir, soviético, e incluso eliminó minuciosamente del lenguaje cualquier mención a Rusia. La ensaladilla rusa pasó a llamarse "ensaladilla nacional" y los filetes rusos, filetes alemanes o, incluso, "filetes Bismarck".

Este plato, tan popular en la cocina española y en algunos países hispanos, fue creado a mediados del siglo XIX, aunque su receta ha cambiado mucho desde entonces.

La receta que guardan las familias rusas tiene muy poco que ver con el exquisito plato creado por el cocinero francés Lucien Olivier que trabajó en Moscú en la segunda mitad del siglo XIX. Hoy lleva principalmente patatas, jamón cocido, huevo, pepinillos, guisantes y zanahorias que pueden acompañarse con manzanas, cebolla y perejil. La de hace dos siglos incluía grévoles, caviar, alcaparras y cangrejos de río.