En ocasiones, los americanos no entienden las pequeñas porciones en platos grandes. Se preguntan "¿hemos pagado para esto?". Lo intentan racionalizar, pero no tiene nada que ver con las cantidades. Los chefs tienen que hacer un trabajo de formación. Si es la primera vez que comes caviar, no vas a poder disfrutarlo si no tienes información, pero si te guían, la experiencia mejora. Los chefs deberían prestar más atención a estos clientes "vulnerables". Por eso debes preguntarte si es lo mejor que vayan a tu restaurante.

En el antiguo Egipto, Abasi, un trabajador del agua del Nilo, se sorprende al descubrir cómo se gestionaba el transporte de cargamentos en la zona de extracción. El recorrido de 12 kilómetros entre la cantera de Widan el-Faras y el lago era desafiante debido a la estrechez de la carretera y los tramos cuesta arriba. A través de una obra espléndida de ingeniería civil, hileras de losas dispuestas una junto a otra conformaban el camino, sin ninguna unión entre ellas.

Las batatas pueden parecer tan estadounidenses como el Día de Acción de Gracias, pero los científicos han debatido durante mucho tiempo si su familia de plantas se originó en el Viejo o Nuevo Mundo. Una nueva investigación realizada por un paleobotánico de la Universidad de Indiana sugiere que se originó en Asia, y mucho antes de lo que se sabía previamente.

La batata o camote, uno de los alimentos que brinda más nutrientes por hectárea cultivada, tiene presencia tanto en América como en lejanas islas polinesias; se pensaba que había sido llevada ahí por humanos, pero un estudio de ADN desmiente eso.

La batata o camote, uno de los alimentos que brinda más nutrientes por hectárea cultivada, tiene presencia tanto en América como en lejanas islas polinesias; se pensaba que había sido llevada ahí por humanos, pero un estudio de ADN desmiente eso.- Los científicos han ofrecido varias teorías que explican la gran distribución del I. batatas. Algunos académicos propusieron que todos los camotes eran originarios del continente americano y que, después del viaje de Colón, los europeos los habían llevado a colonias como Filipinas.

En un momento en el que el debate sobre los transgénicos está sobre el mesa, sale publicado un interesantísimo estudio sobre la patata dulce; lo que conocemos como Boniato o batata (Ipomoea batatas), que sería el primer alimento transgénico de la historia y originado de forma natural. ¿Adiós a la idea de que lo transgénico es antinatural?

Divulgan la cocina con batata en la comarca malagueña de la Axarquía, donde se generalizó este cultivo después de que a finales del siglo XV fracasara en Sevilla su implantación

Científicos del INTA y del CONICET descifraron el genoma de un virus que en combinación con otros patógenos, afecta en forma severa el rendimiento y el contenido vitamínico del cultivo de batata, lo que permitirá conocer la variabilidad y evolución de este patógeno y desarrollar estrategias para su control. “El virus secuenciado produce pérdidas en la mayoría de los cultivares y se puede distinguir porque poseen un curvado hacía arriba de los bordes de la lámina foliar y en épocas de cosecha, al descalzar las plantas, se puede evidenciar que...

Widerøe es una compañía aérea regional con más de 75 años que ofrece vuelos frecuentes a muchos destinos pequeños de Noruega, utilizando aviones también pequeños, de hélices. Su lema es “por todo Noruega, todo el tiempo”. Esta compañía es una mosca en comparación con su principal competidor, el gigante del bajo coste europeo Norwegian Air Shuttle, el Ryanair nórdico, que pueden ofrecer precios más bajos con sus aviones más grandes. Pero Widerøe ha iniciado una campaña para cambiar las tornas de este esquema de comercialización...

Ron Wyden es uno de los políticos más críticos con ACTA y uno de los artífices de que las patentes se hayan quedado fuera del capítulo de obligado cumplimiento del acuerdo que el miércoles votará nuestro Parlamento Europeo. (...) “Me parece que en la lucha contra infracción de derechos de autor otorgar poderes al Departamento de Justicia para cerrar dominios es suministrar la medicina equivocada”, dijo Wyden, “Es como lanzar una bomba de racimo cuando en realidad lo que necesitamos es un misil de precisión guiado”.