La fábula recorrió todo el Imperio, desde el Estrecho de Gibraltar, donde terminaba el mundo conocido, hasta Roma. Un pulpo gigante, con la cabeza del tamaño de una tinaja capaz de contener quince ánforas y ventosas como orzas semejantes a un lebrillo, robaba, cada noche, los viveros de Carteia, arrasando las salazones. Lo descubrieron los perros de los guardianes, pero el cefalópodo, por entero untado de salmuera, los hizo huir con su aliento terrible, azotándolos varias veces con los extremos de los tentáculos.

Antes de la llegada de los salazoneros italianos a Cantabria, el bocarte no era apreciado, casi no se pescaba y se devolvía al mar | La primera sociedad italiana que comenzó a operar en Santoña fue la Societá Comerciale di Alessandria en 1888 con Ludovico Sanfilippo Bussalachi al frente.

El mensaje que se lanza desde la pantalla tiene la intensidad de un buen fumé; de un lado, establece como principio indiscutible que los platos de pescado deben maridarse con un blanco fresco cuya ligereza conviene a la proteína de los frutos del mar y, de otro, subraya la calidad del producto componiendo un triángulo equilátero con un elaborado sashimi, un crustáceo de orden superior y el vino en cuestión. Cocina japonesa y mediterránea en el mismo plano, pero nada de un nigiri junto a un caldero de mújol de andar por casa. Manjar para manjare

Las factorías de salazón eran un sector muy complejo y complementario que necesitaba de la sal (salinas), de las ánforas para el envasado y el transporte (yacimientos de arcilla, madera y hornos), de redes distribución (comercio y transporte), de factorías (construcción, mantenimiento y operarios) y de la pesca (barcos, redes, pescadores)

La isla de Ons, un paraje natural integrado en el Parque Nacional das Illas Atlánticas y hoy famoso por sus playas, fue hace dos milenios un importante complejo industrial romano de salazones de pescado y elaboración de púrpura gracias a las excepcionales condiciones de su entorno. Los arqueólogos de la Universidad de Vigo desvelan que el sitio, a la entrada de la ría de Pontevedra, estuvo habitado entre los siglos I a.C. y IV d.C.

La Asociación Cultural Terras de Ortegal realizará una segunda visita a la excavación hoy (19.00 horas) y el viernes comenzarán los trabajos de protección, con material geotextil, siguiendo el informe de una restauradora, con el fin de evitar «futuras degradaciones». «Lo importante es que encima no se va a construir nada, será parte del jardín, y esperamos que el Ayuntamiento u otra entidad se implique para la puesta en valor y para hacer alguna intervención arqueológica en la zona de las dunas, falsas dunas, porque es zona de relleno», añade.

Vigo tiene un importante pasado romano y, cada vez más, se encuentran numerosos restos de ese pasado. El principal yacimiento romano cubierto se encuentra en la calle Marqués de Valladares, en el solar correspondiente a los números 39 y 41. En el fondo de este espacio, donde se iniciará próximamente la construcción, se encontró hace más de diez años una fábrica de sal que data del siglo I.

era una ciudad romana que conectaba la Península Ibérica con África entre el siglo I a.C. y el III d.C. La ciudad romana se convirtió en el puerto de embarque hacía Tánger y fue un centro de comercio de salazones.

Este yacimiento de explotación industrial marítima está asociado a una gran mansión adaptada a esta práctica Los trabajos realizados por la UCA también ahondan en un yacimiento prehistórico con evidencia de industria marina y dos fábricas de salazones

La sal es esencial para la vida. Al evolucionar las antiguas sociedades de cazadores y recolectores a civilizaciones agrícolas, no está del todo claro cómo obtenía la gente este mineral, que es una necesidad biológica. Sin embargo, un antropólogo de la Universidad del Estado de Luisiana (UEL) descubrió los restos de unas antiguas salinas en Belice que proporcionan pistas sobre cómo los antiguos mayas, en la cúspide de su civilización hace más de 1.000 años, producían, almacenaban y comercializaban este valioso mineral.

Todos en algún momento nos tomamos esa cervecita con una tapa en el bar. Mojama, tonyina, sangacho, huevas, pulpo, atún ... son algunos de los salazones que a menudo comemos, bien en una comida familiar, en una cena con los amigotes o en casa de la suegra (raramente pone ahumados porque es un poco tacaña). En realidad ¿sabes de donde proceden?, o ¿sabes como se elaboran?. Date el moco con los colegas que eres un experto en esta materia, y quédate con ellos. Por eso, aquí tienes una breve lección del tema. No te lo pierdas, vale la pena.

Un conflicto judicial amenaza con impedir la recuperación y musealización de un yacimiento de época romana que se corresponde con una fábrica de salazones. La promotora del terreno se halla inmersa en problemas que han desembocado en la subasta del mismo. La musealización del yacimiento permitiría complementar el Centro de Interpretación Salinae, que se halla situado a 300m. de distancia.

La intervención arqueológica efectuada en la Ronda de les Muralles de Dénia (allí se están realizando obras de urbanización) ha sacado a la luz estructuras de una fábrica de salazón del siglo V y la primera mitad del VI. Los vestigios, de época tardorromana y que se sitúan en el epicentro de Dianium, son "una batería de cuatro piletas contiguas, de planta regular, excavadas en el subsuelo y que presentan un fuerte revestimiento de opus signinum (un enlucido con abundante cal)", señala el jefe del Servei Municipal d'Arqueologia de Dénia

ALICANTE, 24 Jun. (EUROPA PRESS) - El buzo profesional Jean Castera, residente en la localidad alicantina de Dénia, ha descubierto fortuitamente los vestigios arqueológicos de una nave romana que transportaba ánforas que contenían salsas de pescado procedentes de cetariae o fábricas de salazones béticas, según revela un informe del Museo Arqueológico de la Ciudad de Dénia.

El buzo profesional Jean Castera, residente en la localidad alicantina de Dénia, ha descubierto fortuitamente los vestigios arqueológicos de una nave romana que transportaba ánforas que contenían salsas de pescado procedentes de cetariae o fábricas de salazones béticas, según revela un informe del Museu Arqueològic de la Ciutat de Dénia. El estudio, elaborado por el arqueólogo municipal Josep A. Gisbert Santonja, señala que la fábrica de salazón de San Nicolás de Algeciras, entre otras muchas, es una de las factorías....

El yacimiento, que podría corresponder al periodo púnico, de los siglos V a II antes de Cristo, ha sido localizado en la parcela de Bahía Blanca, junto a Fuentebravía Cultura paraliza la construcción de una promoción inmobiliaria en la zona. La delegación de Cultura ordenaba ayer la paralización de las obras de construcción del complejo turístico-residencial de Bahía Blanca, en la zona de Costa Oeste de El Puerto de Santa María. El motivo: el hallazgo de un importante yacimiento arqueológico. Noticia: www.imperioromano.com/blog/?p=76