Actualmente el cromo, es un micronutiente muy consumido, aisladamente como complemento por muchos deportistas para obtener grandes cantidades de energía; algunos médicos la usan para mejorar los embates de la diabetes y muchos culturistas lo usan para obtener abundante masa muscular así como personas obesas lo usan para metabolizar el tejido adiposo.

Investigadores de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) han publicado un estudio según el cual la ingesta insuficiente de hierro y zinc y de las vitaminas D, C y B12 podría incidir en una mayor mortalidad por covid-19. Se analizó el nivel de ingesta de los 10 nutrientes señalados con los indicadores epidemiológicos de la infección por SARS-CoV-2 en 10 países europeos y los resultados sugieren que "la ingesta subóptima de las vitaminas D, C y B12, y los minerales hierro y zinc se asocia a una mayor incidencia o mortalidad".

Cuando se hace referencia al efecto de los factores sociales en el consumo de alimentos, se está designando la influencia que una o varias personas ejercen en el comportamiento alimentario de otras personas, ya sea directa o indirectamente y consciente o inconscientemente. Incluso cuando una persona come sola, la elección de los alimentos que consume está influida por factores sociales, ya que las actitudes y los hábitos se desarrollan a través de la interacción con otras personas.

Generalmente, sólo nos preocupamos de los kilos y calorías, dejando de lado la calidad nutricional del alimento, olvidando que necesitamos vitaminas y minerales para una infinidad de procesos en nuestro organismo, y la mayoría de estas debemos obtenerlas de los alimentos. Un micronutriente que ha ido ganando campo en el área de investigación, y se han encontrado nuevas funciones y asociaciones, además de mostrar persistentes déficit en todos los rangos etarios, es la Vitamina D, la que se ha relacionado a la depresión y alzheimer.

Para empezar a hablar de nutrición y sobre todo aquello relacionado con los alimentos tenemos que sentar unas bases fundamentales, tenemos que saber los nutrientes de los que están compuestos todos los alimentos. Los alimentos se componen de muchas cosas, pero los principales nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes.

Se ha descubierto un extenso penacho de hierro y otros micronutrientes, de más de mil kilómetros de largo, emanando de fumarolas hidrotermales del fondo marino, concretamente del sector sur de la cadena montañosa submarina conocida como Dorsal del Atlántico Medio. El hallazgo pone en duda la validez de las estimaciones hechas anteriormente sobre la disponibilidad de hierro en las aguas oceánicas y también contradice algunas suposiciones muy aceptadas hasta hoy por una parte de la comunidad científica, acerca de las fuentes de hierro en el mar.

[c&p] Parece extraño, pero algunos aditivos agregados a nuestros alimentos pueden proporcionarnos unos cuantos puntos más de coeficiente intelectual. Un plan elaborado a nivel mundial, llamado "The Micronutrient Initiative", ha logrado elevar la inteligencia promedio de Pakistán en más de 12 puntos con solo poner yodo en la sal de mesa. Sin embargo, algunos expertos aseguran que, por si sola, la sal yodada no es capaz de "mejorar" las capacidades del cerebro, sino que simplemente las normaliza.