El músico colombiano inició la entrevista con Pablo Motos invitándole a que pruebe su nueva bebida 'Contraluz', de cuya empresa es socio y que aparecía en pantalla mientras hablaban de ella y la bebían.

¿Las personas consumen larvas de la mariposa Aegiale Hesperiaris, o la larva de la polilla Comadia Redtenbacheri, la última de las cuales se cree que está disminuyendo en número en los últimos años? ¿O es el gusano la larva de un gorgojo u otra especie de insecto no identificada?
Un nuevo estudio publicado en PeerJ Life & Environment buscó identificar las especies de larvas que se encuentran en botellas de Mezcal. El mezcal es una bebida alcohólica destilada hecha de cualquier tipo de agave. A menudo se sirve con una rodaja de naranja y una capa de sal de gusano, que es una mezcla de chiles molidos, sal y larvas molidas de una especie de polilla llamada Hypopta Agavis.
Los investigadores utilizaron análisis de identificación basados en ADN de larvas dentro de 21 mezcales disponibles comercialmente para determinar su identidad.

La palabra mezcal proviene del náhuatl metl: maguey, calli: cocido, y significa maguey cocido. Los mezcales son parte de la cultura mexicana y su sabor es el resultado de la especie de maguey utilizada, el terruño, el proceso de fermentación, la técnica de destilación y el recipiente en el cual es contenido. En cada botella se encuentra resguardada una antigua tradición, la historia de la tierra que vio crecer la planta y del saber de cada productor

El tequila es una bebida de origen mexicano que se ha posicionado a nivel mundial gracias a su versatilidad, fuerza y sabor, características que le otorgan un prestigio similar al del whisky, el vodka, el ron, el brandy y el coñac. Sus antecedentes se remontan a la época prehispánica, cuando los indígenas del occidente de México utilizaban el agave azul (agave tequilana) —planta de origen del mezcal y del tequila— para la elaboración de techumbres, cuerdas, agujas, papel y combustible.

El mezcal es una de las bebidas tradicionales de México y es en Oaxaca donde se fabrica hasta el 90 por ciento de esta bebida. Puedes disfrutarlo solo o acompañado con sales para mezcal especiales que realzan su sabor en tu paladar, como, por ejemplo, la sal de gusano y la sal de chapulín.

La clasificación más lógica de los aguardientes tendría que ser la que los distinguiese por el origen de la materia prima, por lo que se clasificarían en aguardientes de frutas, de orujo (u hollejos de fruta), de cereales, de caña de azúcar, de agave, de arroz… Aunque hay otra clasificación que los divide en aguardientes simples (aquellos a los que no se le añade ningún sabor que no sea propio del aguardiente), y compuestos (reciben una significativa adición de sabores provenientes de sustancias no alcohólicas, como hierbas o semillas).

Mezcal, tu historia es simple, mas no menos importante; compites con brebajes de todo el mundo, líquidos que vienen de la tierra, pero nunca igualan tu magia. Eres especial porque marcas un antes y un después; la gente gusta de comer a tu lado y las risas que provocas conducen al romance, a mirarse a los ojos y sentirse parte del mundo.

Era la bebida olvidada de México, a pesar de su tremenda historia. Necesitaba ser reconocida y por fin está empezando a serlo. El mezcal, como destilado, tiene más de 300 años de historia, se elaboraba ya durante la colonización, y en la actualidad está consiguiendo el reconocimiento que su elaboración y su historia requieren. La complejidad reside en que necesitas una planta de, al menos, siete años de vida para elaborarlo. No es una bebida sólo para emborracharse.

Finalmente #AmoresInTheKitchen con el Chef Emmanuel Prieto, hablando sobre la gastronomía mexicana y maridando su platillo con mezcal.

El mezcal, la bebida de los dioses, fue concebida por un rayo que cayó sobre un agave que dio origen a la primera tatema, iniciando así la tradición del elixir oaxaqueño por excelencia que hoy cobija la cultura culinaria de los mexicanos y con ello: su identidad.

Las principales marcas del estado realizarán degustaciones de su bebida artesanal hasta este 2 de agosto

Generalmente utilizado como aperitivo o trago para acompañar algunas tapas, el tequila, ese gran licor mexicano, también puede ser un perfecto acompañante a la hora de comer. Descubre estas recomendaciones

En él se puede apreciar su proceso de fabricación, una colección de 400 botellas, videos y fotografías

(C&P): 100 años del natalicio de este escritor inglés, el cual descubrió en México la espuma de la cerveza, el tequila y el mezcal. Su vida aparece indisolublemente ligada al destino sombrío y desesperanzador de ese Cónsul, cuyos pasos invariablemente conducen a las cantinas y bares donde la angustia es mitigada con mezcal. Malcolm Lowry es Bajo el Volcán, y también es Geoffrey Firmin, el Cónsul asesinado en 1938, un día antes de la conmemoración de los muertos en México.

(C&P): Es más, quizá ya no vuelva a fermentar agave en las viejas barricas de pino, mucho menos destilarlo en las ollas de barro que tiene abandonadas. El pequeño productor, quien al mes destila de forma artesanal 200 litros de mezcal para venderlo de a poco y con dificultad, se dedica a esta actividad como un trabajo extra que está próximo a abandonar. “Para sacar unos 200 litros de mezcal se invierte bastante y le vengo ganando 500 o mil pesos pero en un mes”, expresa mientras deja de trabajar en la construcción de su invernadero...

Chuck Norris confirma en su columna en el Worldnetdaily lo que ya avisó en el programa de radio de Glenn Beck hace una semana: que podría postularse como candidato para presidente de Texas. "I may run for president of Texas" [que haya un "Presidente de Texas" implica la secesión de Texas]. También afirma que hay miles de grupos (de ultra-derecha) por todo el país dispuestos a llevar a cabo una "Segunda Revolución" e invita a los patriotas a reunirse con él y con su mujer Genna en su rancho en Texas para discutir el tema.

Durante una semana, que inició el 21 de julio con la Feria del Mezcal, los oaxaqueños mostraron a México y el mundo su folclor y colorido.

Arqueólogos han hallado un par de figurillas de la cultura Mezcala. El hallazgo tiene una gran importancia ya que hasta el momento han sido muy pocas las esculturas de esta cultura las que han sido descubiertas. Las figuras fueron localizadas en el interior de una pequeña caja de lajas de piedra que estaba enterrada a modo de ofrenda. La cultura Mezcala surgió inmediatamente después de la Olmeca, dándose su desarrollo desde el Preclásico Medio hasta el Clásico Tardío (aproximadamente desde 500 a.C. hasta el 900 d.C.).

Al mencionar el estado de Oaxaca, inmediatamente vienen a nuestra mente varias imágenes, como lo es el queso Oaxaca, no importa en qué ciudad del mundo se encuentre uno, otra de las asociaciones que hace la mente humana al citar Oaxaca, son los chapulines. Pero indudablemente una de las cosas que más pone felices a los paisanos al recordar su estado, es el mezcal.