El asopado de cerdo al estilo del guiso para hallacas que preparó Lazo, dejó de segundo lugar al también venezolano Andrés de Oliveira y de tercero a Lupita. Los jueces fueron Claudia Sandoval, Benito Molina y Ennio Carota quienes al probar el plato de Lazo coronaron a la venezolana.

Horas antes, en un bar que imita a otro bar, de improbable ambiente español, el chef asturiano, abanderado de las tapas y la cocina de vanguardia en Estados Unidos, se presenta como un «pagès pragmàtic, un home de poble», barcelonés de adopción. Desde Washington D. C., a lo largo de dos amplias décadas, su fama de cocinero con ingenio, comprometido e inmigrante le ha ido abriendo camino.

José Andrés desplegó la bandera de Puerto Rico, el estado devastado por el huracán María en cuya reconstrucción Andrés se ha volcado en cuerpo y alma. El chef ha preparado más de tres millones de comidas para los afectados y su ONG World Central Kitchen –que fundó en 2010, tras el terremoto que arrasó Haití– ha sido una de las que más se ha implicado en la ayuda humanitaria a los isleños.

El mediático y vanguardista cocinero Daviz Muñoz ha vuelto a sorprender a sus seguidores con el nuevo plato que ha probado: “Semen de pulpo a la brasa... primer semen que pruebo y me ha encantado (no será el último)”, ha publicado en su cuenta de Instagram junto a una fotografía del peculiar manjar.

Sin duda ha sido uno de los momentos más espectaculares de esta edición de Madrid Fusión. El chef gaditano Ángel León, que acaba de recibir su tercera estrella Michelin por su trabajo en Aponiente (Puerto de Santa María), ha sacado del horno una enorme morena rellena, con el aspecto y la textura de un cochinillo y la ha partido con un plato, como si estuviéramos en Segovia. Gritos. Aplausos. El público en pie. Gente dándose codazos para llegar al plato y tocar la piel.

Un hombre que estuvo más de 25 años en la carcel por vender drogas y a quien le fue otorgada clemencia por el entonces presidente Obama abrió el martes su propio restaurante en Jersey City, New Jersey.

Este sábado, Hazte Oír, la organización ultraderechista y homofoba conocida por sus campañas agresivas contra los niños y que ha sido acusada de formar parte de El Yunque -peligrosa sociedad secreta y paramilitar que hace del grito “¡Viva Cristo Rey!” su ‘leitmotiv’-, celebra sus premios anuales.

"¿Por qué lo puede hacer un hotel y no un restaurante?", se pregunta el chef. Asegura que así se evitaría la sangría económica de las cancelaciones.

El acto comienza con el huevo girando sobre la enorme plancha. Con un veloz movimiento, el chef toma una espátula y lo levanta en el aire. Luego, como si el huevo fuera una pelota de ping pong, y la espátula una paleta, lo hace rebotar una y otra vez. Hasta que, con el filo de su herramienta, lo golpea con la fuerza suficiente como para agrietar la cáscara, pero sin romperla del todo.

El día de la huelga se pasó de cocción: incendió las redes en twitter con sus comentarios sobre la independencia y cabreó a su jefe. Discreto, sus negocios van de 'estrella': cobra más de 10.000 euros por programa y sus restaurantes generan millones. Su jefe José González, propietario del ABaC Restaurant Hotel de 5 estrellas GL, le pegó un buen tirón de orejas: “Le reñí porque puso en Twitter que él cerraba por la huelga. Yo soy el dueño y yo soy el que decide si cierro o no”.

El motivo de la sanción: la temperatura de cocción de un hígado de pollo

Entre los platos principales, la unión energética y bancaria, un mercado único militar con el que aumentar el gasto en seguridad y defensa para alegría de los lobbies armamentísticos, más externalización de fronteras con regusto a Europa Fortaleza y, de guarnición, nuevos acuerdos de libre comercio. En el postre, el esperado anuncio de un proto-Ministerio Europeo de Economía y Finanzas que extienda el gobierno antidemocrático y neoliberal en la sombra del Eurogrupo por toda la UE, acompañado de un 'FMI a la europea' como guinda final.

Primeras declaraciones de Jorge en una revista tras haber ganado Master Chef e

El chef francés Alain Senderens, que en 2005 renunció a sus estrellas Michelín para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los 77 años, según el diario “Le Figaro”. Alain Senderens, que según precisó el diario en su página web falleció el pasado domingo en su casa del departamento de Corrèze, en el centro de Francia, protagonizó una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de la capital francesa.

Logró ser el cuarto mejor del mundo en la categoría "in teglia (al molde)". Se trata del puesto más alto al que haya llegado un argentino en la historia del concurso. Los tres primeros puestos fueron ocupados por italianos. El pizzero se consagró con una pizza de 60x40, a la que le agregó cebolla morada, mozzarella, queso parmesano, orégano y oliva. En su categoría compitió contra 700 profesionales, quedando a ocho puntos del podio.

La Intersindical CSC, un sindicato catalán de orientación independentista, ha denunciado ante la Inspección de Trabajo al chef Jordi Cruz por tener becarios sin cobrar en su restaurante de BCN. La polémica se desató cuando el cocinero de Master Chef hizo unas declaraciones en las que defendía que en su restaurante Àbac el 50 % de los aprendices no cobraban. "Podría tener solo a 12 cocineros contratados y el servicio sería excelente, pero si puedo tener a 20, será incluso mejor. Las dos partes ganan. Es un ‘tú me das tus manos y yo te enseño".

En realidad, la polémica tiene mucho más de arma arrojadiza ideológica que de debate racional con auténtico fundamento. Bastan apenas tres preguntas para concluir que el chef catalán acierta totalmente en sus reflexiones por mucho que algunos se nieguen visceralmente a reconocerlo. 1º ¿La formación es un bien lo suficientemente valioso como para pagar por él? 2º ¿Se adquiere una formación singular y diferenciada en los mejores restaurantes de España? 3º ¿Es más valiosa la formación que reciben los 'stagiers' en los mejores restaurantes?

"Las mejores croquetas son las de mi padre". "Como mi abuelo no cocina nadie". "Esto sabe a la cocina de papá". ¿Alguna vez habéis escuchado estas expresiones? Yo tampoco. Pero ni rastro de chefs femeninas en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Algo ocurre en el camino de la cocina de casa a la del restaurante que perdemos al 90% de las mujeres ¿Se nos tragará la tierra cuando intentamos freír en sartén ajena? ¿Nos transformamos en gas nitrógeno imperceptible para el ojo humano cuando guisamos para un desconocido?

En un raro menú que combinó canibalismo con extravagancia culinaria, el joven chef japonés Mao Sugiyama sirvió a cinco personas un banquete en el que el ingrediente estrella fueron sus propios órganos genitales, acompañados con una guarnición de hongos y perejil italiano.

Este viernes, tanto el grupo Trump como José Andrés se echaron flores en el comunicado y dejaron muy lejos el tono de aquellos meses. "Me alegra que hayamos sido capaces de dejar este asunto atrás y seguir adelante como amigos. Desde septiembre de 2016, Trump International Hotel ha tenido un éxito increíble y todo nuestro equipo siente un gran respeto por los logros de José. Es el mismo mensaje que emitió el cocinero. "Siento un gran respeto por el compromiso de la Organización Trump con la excelencia en el desarrollo del viejo edificio de…

Un juez ha condenado a pagar 6000€ a una chef mallorquina por haber respondido a una clienta que se quejaba, comentando que dicha clienta había bebido demasiado e intentado robar un adorno.

El hecho de reaprender aromas y sabores puede sonar metafórico, pero no en el caso de Josean Alija. El responsable de Nerua, perdió el sentido del gusto...

¿Señor Donald Trump, podemos cerrar nuestras demandas y donar el dinero a una ONG de veteranos para celebrarlo? ¿Por qué seguir litigando? Ganemos ambos, escribió el chef español José Andrés en su cuenta de Twitter