Varios estudios indican que a igualdad de calorías (ingeridas y gastadas) engordamos más que hace solo unas décadas. Los investigadores concluyen que factores más allá de la dieta y la actividad física parecen contribuir a nuestra reciente facilidad para engordar. Cada vez se habla más del papel de nuestra microbiota intestinal y de cómo desequilibrios en la misma favorecen la obesidad. Ensayos en ratones demuestran que a igualdad de calorías, distintas microbiotas producen diferentes acumulaciones de grasa y lo mismo parece ocurrir en humanos.

Los animalistas critican a España por encontrarse entre los cinco únicos países de Europa que sigue produciendo este tipo de paté de hígado, cuya producción ya ha sido prohibida en 18 países y varias ciudades.. La petición, dirigida al ministro de Agricultura, Luis Planas, recoge que cada año más de 1.150.000 patos y gansos son alimentados de manera forzada para que sus hígados "crezcan hasta diez veces su tamaño normal y obtener foie gras, una práctica que obliga a enfermar a los animales y supone una tortura para ellos".

Estamos tan enfocados en los mitos de como bajar unos kilos, que nos olvidamos de escuchar nuestro cuerpo y preocuparnos por entender de la manera adecuada nuestro metabolismo; es ahí donde se encuentra la clave.

Inuit momificados descubiertos en Groenlandia tienen evidencia clara de arterias obstruidas, lo que cuestiona los beneficios para la salud percibidos de los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3.

Llevan años y años diciéndonos que las grasas saturadas (no confundir con grasas trans) y el colesterol son veneno cuando, en realidad, no existen pruebas científicas de que sean tan malos para la salud como pretenden hacernos creer. Estos son los seis mayores mitos, mentiras y prejuicios sobre las grasas saturadas, los azúcares y el colesterol.

Los más de un millón de patos y gansos utilizados para obtener el producto son encerrados en jaulas donde se les alimenta hasta tres veces al día, provocando que sus hígados crezcan hasta diez veces más de lo normal. Así, el hígado del pato sometido a la alimentación forzada padece esteatosis, una enfermedad en la que la grasa devora el órgano completamente. En este caso, el hígado pesa 630 gramos, nueve veces más que el sano y ha perdido su color natural. A causa de la grasa, la sangre ya no fluye por él...

El Escolar o Pez Mantequilla es un pescado muy usado en los restaurantes de comida asiática pero esconde un gran problema. Contiene un aceite que no es digerible por los humanos causando síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, calambres abdominales y / o el dolor de cabeza.

Ahora está en los manuales básicos de mercadotecnia, pero hasta mediados del siglo XX a nadie se le había ocurrido crear necesidades en los consumidores. Así surgió este invento y otros muchos. Crear necesidad para ofrecer el producto que la satisfaga.

A pesar de una obsesión mundial con las dietas y los regímenes de estado físico, muchos profesionales de la salud no pueden responder correctamente a la pregunta de dónde va la grasa corporal cuando las personas pierden peso, según muestra un nuevo estudio. La idea errónea más común entre los médicos, dietistas y entrenadores personales es que la masa faltante se ha convertido en energía o calor. La respuesta correcta es que la mayor parte de la masa se exhala como dióxido de carbono y pasa al aire.

En este gloria.tv/post/xeaKaen43AEQ4yogPF4DiEctK documental se comenta que para freír debemos elegir siempre aceites refinados y ricos en grasas polinsaturadas, ya que soportan mejor las altas temperaturas, llegando a afirmar que el aceite de oliva virgen es mejor para tomar en crudo pero no para cocinar. Y dentro de los aceites refinados que se comparan llegan a la conclusión de que el mejor para cocinar es el de coco, seguido del de colza, y por último el de girasol. ¿Entonces, deberíamos utilizar otros aceites para cocinar?

El miércoles, el Consejo de la Ciudad de Nueva York aprobó una legislación que prohibirá la venta de foie gras en la ciudad, uno de los mercados más grandes del país, a partir de 2022.

Quizá su nombre no llame la atención, pero la enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) afecta a un tercio de los adultos de Europa. Es la patología del hígado más común en los países occidentales debido al rápido aumento de los niveles de obesidad y diabetes tipo 2. Supone una enorme carga sanitaria debido a su alta prevalencia y a la capacidad que tiene de progresar a cirrosis y cáncer de hígado. Asimismo, está asociada a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros tipos de tumores.

En 2012, el Estado de California prohibió el foie gras por considerar que su producción implicaba sufrimiento animal. Ahora es el turno de Nueva York, que desde hace meses tramita una ley en la misma dirección y que podría acabar con uno de los mercados más importantes para este producto gourmet.

Hitler se entera de lo del colesterol y se lleva un buen disgusto.

A la hora de perder grasa corporal como ya hemos comentado en numerosas ocasiones, uno de los factores determinantes es la alimentación, debemos mantener un déficit calórico para quemar calorías y obtener todos los micronutrientes y macronutrientes adecuados para focalizar la pérdida en el tejido adiposo y no, en el tejido muscular. Para conseguir el déficit calórico, podemos emplear multitud de estrategias, bien a través de una restricción calórica apropiada, bien, a través del ejercicio o bien desarrollando una combinación de ambos métodos.

Las dietas ricas en grasa provocan a los tres días cambios en el cerebro que afectan al sistema inmunitario, al metabolismo y a la capacidad del organismo de obtener energía de los alimentos que consumimos.

¿Para qué dormimos? Para todo. Casi ningún proceso fisiológico escapa al efecto del sueño, o a su ausencia. Podemos sobrevivir mucho más tiempo sin comer que sin dormir. El cerebro aprovecha para degradar la adenosina acumulada mientras permanecimos despiertos. También usa el sueño para eliminar desechos metabólicos, a través del sistema glinfático. Este sistema trabaja todo el día pero durante las fases profundas de NREM eleva su actividad. Uno de los compuestos que elimina de nuestro cerebro es la placa amiloide, responsable de enfermedades..

Las autoridades sanitarias de Portugal han decretado el fin de la publicidad destinada a menores de 16 años de galletas, batidos de chocolate y la mayoría de cereales y yogures, en un intento por desincentivar el consumo de azúcares.Dejarán de publicitarse en pantallas, redes sociales, radio y televisión, en un intento de la Dirección General de Salud (DGS), promotora de la iniciativa, de que la población más joven consuma menos azúcares, grasas saturadas y productos con alto contenido en sal.

El partido de izquierda danés SF (Partido Socialista Popular) quiere debatir sobre la legalidad de la producción y venta de foie gras francés en la UE. El partido, aliado parlamentario de los socialdemócratas gobernantes, quiere prohibir el foie gras en la Unión Europea y ha calificado su producción de "bárbara". "Es una de las formas más bárbaras de producir alimentos. Estas aves son tratadas muy mal, y no creemos que esté bien", dijo Carl Valentin, portavoz de la SF sobre alimentos. "Los daneses ya lo han rechazado moralmente en gran medida

Una mujer de 28 años, Teresa C.P., ha fallecido en el Hospital Don Benito-Villanueva (Badajoz) tras ingresar en estado de coma por una intoxicación aguda por ácido lipoico, un producto alimenticio para adelgazar y como suplemento vitamínico. La mujer falleció en la mañana del pasado día 19 de julio, un día después de ingresar en el citado centro hospitalario, al que fue trasladada en estado de coma por efectivos sanitarios, según informan fuentes de la Junta de Extremadura. Al parecer, y por error, la joven, que era enfermera, tomó una...

El consenso científico sobre los efectos nocivos de las grasas trans es casi total. ¿En qué productos se encuentran? ¿Por qué son tan malas? ¿Cómo se ha regulado su uso hasta ahora en el mundo? ¿Cómo nos afectan las nuevas medidas de la UE contra ellas que entrarán en vigor los próximos años?

Ya es esa época del año cuando los hombres (y las mujeres también), celebran el famoso Mardi Gras en Nueva Orleans, y a cambio de collares multi-colores, muestran su pene para comprar bebidas. Vaya tradición que a muchos fascina, bien podría parecer un Gay Pride más, pero no lo es, aunque si tiene hombres borrachos con sus penes de fuera.

Un nuevo estudio muestra cómo el consumo de café moviliza las reservas de un tipo de tejido adiposo encargado de generar calor tras la quema de grasas y azúcares.

Las autoridades francesas han descubierto que una empresa que se aprovisionaba en Polonia vendía a cuatro asociaciones caritativas hamburguesas que no cumplían las normas, porque contenían un exceso de grasas, tejidos de mala calidad y otros componentes anómalos en lugar de músculo.