Durante un año y medio todos los martes y los jueves un psicólogo estadounidense empezaba el día escaneándose el cerebro en una máquina de resonancia magnética, lo que convierte su materia gris en la más estudiada del mundo. El descubrimiento más sorprendente de los que permitió el experimento fue la reacción del cerebro a la cafeína.

Corto animado sobre los peligros de tomar mucho café (subtítulos en inglés)

Tras ingerir cafeína trabajan más activamente para encontrar comida y comunican más a menudo su ubicación a otras abejas. Sin embargo evalúan peor la calidad de la comida que encuentran y hacen que la colonia en su conjunto sea menos productiva. Margaret Couvillon de la Universidad de Sussex ha realizado una experimento mezclando néctar con cafeína y ha llegado a la conclusión de que las abejas que toman cafeína acaban obsesionándose con esa fuente de alimentación y convenciendo a las demás de que vayan a por más insistentemente.

Quieran admitirlo o no, muchos son esclavos del café de la mañana. Una taza de café para millones de personas en el mundo contiene la promesa de un día más brillante y les da energía para enfrentar una jornada de trabajo difícil. Estos investigadores quisieron saber que real es el poder del café no solo entrevistando sino también fotografiando a la gente alrededor de la ciudad de Nueva York en sus hogares, a primera hora de la mañana antes y después de que hayan tenido su primera taza del día.

Una infografía que recientemente se hizo viral en Internet, originalmente producida por el farmacólogo Niraj Naik, muestra qué ocurre en nuestro cuerpo durante la primer hora de beber una Coca-Cola.

El consumo de café por la tarde/noche no solo disminuye la sensación de cansancio y de sueño en las horas siguientes sino que también podría retrasar el ritmo circadiano (ritmo biológico que regula la actividad fisiológica diaria) en los días siguientes al consumo. Es decir, que el consumo de café "de hoy" para estar "más despiertos" parece alterar el reloj biológico pudiendo retrasar la "hora de ir a la cama" en los días siguientes, aunque no tomemos más cafés. Evening consumption of the drug leads human circadian rhythms to lag.

Un experto en café te explica qué es y cómo se hace un café Flat White. Es delicioso!

Sabías que tomando un buen café aportas a tu cuerpo los beneficios de la cafeína para obtener esa energía cuando corres o haces deporte? Descubre los beneficios de la cafeína!

En Truth Theory crearon un resumen fácil de entender de cómo reacciona tu cuerpo a la ingestión de una lata de Coca-Cola:330 ml del precioso líquido, a todas luces inocente, refrescante y que todo el mundo ha probado alguna vez… pero el escenario químico no es tan idílico.

El café ha arraigado en la rutina mañanera de muchas personas. Hay algo romántico tras una taza de café a primera hora pero también hay algo práctico al respecto: tomar mucha cafeína caliente tan pronto nos prepara para el día, o, por lo menos, para los próximos pocas horas.Pero el consumo de café, poco después de despertar, puede en realidad, ser un poco contraproducente.

Hay días duros, momentos difíciles, malas rachas, dificultades que hacen que no puedas dedicarte a lo que más te gustaría. Menos mal que ahí tenemos a la Química para echarnos una mano! Hay muchos compuestos fantásticos que nos ayudan a tener una vida más cómoda, por ejemplo el látex, el material más elástico conocido

Una investigación indica que la cafeína puede influir en la espermatogénesis, la formación de los gametos masculinos o espermatozoides. El estudio, realizado por la Universidad de Beira Interior, en Portugal, y publicado en la revista científica Toxicology, señala que en dosis bajas o moderadas la cafeína estimula este proceso, mientras que en dosis altas podría ser perjudicial. “Los resultados indican que la cafeína altera el metabolismo de las células de Sertoli, que apoyan el desarrollo de los espermatozoides”, explica Pedro Oliveira,...

Hace unas semanas asistí a una conferencia en la que se lanzaron tres mensajes que últimamente escucho con frecuencia: 1) La homeopatía no ha demostrado su eficacia. 2) Los compuestos químicos son seguros. 3) Los productos naturales no sirven para nada. En el primer punto estoy de acuerdo. En los otros dos, en absoluto.

Según una investigación de la Universidad de Durham, Reino Unidos, las personas que ingieren mucha cafeína son más propensas a tener alucinaciones, tales como escuchar voces o ver cosas que no existen.

El título de la noticia deja poco espacio para añadir mucho más. Desde cómo se descubrieron las propiedades de la cafeína a como la utiliza hoy en día Starbucks.

Los casos de víctimas mortales tras el consumo de bebidas energéticas han generado preocupación entre los ciudadanos sobre el peligro de consumir alimentos y bebidas con cafeína. Con este motivo la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha puesto en marcha una consulta pública, abierta hasta el 15 de marzo, sobre el proyecto de dictamen científico sobre la seguridad de la cafeína. Desde el lobby de las bebidas energéticas, Energy Drinks Europe, descargan cualquier responsabilidad. Basan sus argumentos en un estudio realizado en...

Si hay una bebida en la que se hace especialmente difícil concretar de forma precisa la cantidad de cafeína es sin lugar a dudas el café. El problema es que esa cantidad final de cafeína en nuestra taza va a depender de forma importante de dos elementos: por un lado la variedad de los granos de café y, por el otro, de las infinitas formas que hay de prepararlo (con cafetera italiana o moka; cafetera de filtro o goteo; cafetera de émbolo; café turco; café expreso; cafetera de vacío; café instantáneo, etc).

El otro día me ofrecieron café descafeinado. Lo primero que hice fue rechazarlo (me gusta el hype cafeínico). Lo segundo que hice fue plantearme como demonios le quitan la cafeína al café. A la Coca-Cola es fácil porque basta con no añadírsela, pero al café...se me ocurrían diversas opciones pero ninguna me convencía. Puede que…

La cafeína en el mundo deportivo ha recibido numerosas investigaciones a lo largo de los años. Hoy en día, gracias al avance tecnológico y a la continuidad de las investigaciones, se ha considerado que cualquier deportista puede beneficiarse de todas sus propiedades y efectos.

Hoy toca artículo corto pero contundente. A lo largo de estos años hay tres temas que he abordado frecuentemente en el blog. Uno de ellos son los riesgos del consumo de bebidas energéticas. Otro son las health claims otorgadas por la EFSA a determinados ingredientes alimentarios. El tercero es la inconsistencia del nutricionismo, la corriente que hace descansar en los nutrientes aislados las virtudes que tienen los alimentos en su conjunto sin tener en cuenta que el valor de un alimento se debe basar en el conjunto del mismo.

Desde que en 1905, Ludwing Roselius encontró la primera forma de descafeinar un grano de café, son múltiples las investigaciones que pretenden buscar un café descafeinado sin que pierda su esencia. Todos conocemos que es un café con cafeína pero, ¿como se le quita esa cafeína a un grano de café? La extracción de la cafeína se realiza a partir del café verde, es decir, antes de tostarlo y molerlo para que no pierda las propiedades.

Estas bebidas nos excitan y aumentan la capacidad de atención. Pero cada una manifiesta diferentes efectos, tanto negativos... como positivos.

Analizamos la cantidad de cafeína que contienen los tés y los factores que provocan que el té tenga más o menos cafeína.

La historia no solo se escribe por sus hechos bélicos, sus grandes descubrimientos y sus cambios de fronteras, sino también por cientos de pequeñas cosas que en un momento se iniciaron y al cabo de un tiempo fueron hábitos. Gran parte de las costumbres y hábitos adquiridos fueron en su momento novedades puestas muchas de…