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Estrella Galicia quiere sacar partido al bagazo, el residuo de la cerveza convirtiéndolo en alimento

Estrella Galicia quiere sacar partido al bagazo, el residuo de la cerveza convirtiéndolo en alimento

Hijos de Rivera y Blendhub ponen en marcha el proyecto ImpacTaste con el fin de convertir en un alimento el bagazo, residuo resultante de la elaboración cervecera. Por su alto índice de proteínas, el bagazo ha sido destinado tradicionalmente a la elaboración de piensos para animales. "Por un tema cultural, se han explorado poco las posibilidades del bagazo para el consumo humano. Pero tiene buenas cualidades e incluso buen sabor. La fermentación permite que los alimentos tenga mejor gusto y niveles más altos de proteína".

| etiquetas: estrella galicia , blendhub , impactaste , alimento , bagazo

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