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Desarrollan chorizo 'made in Spain' con vitamina C

Investigadores del Centro Tecnológico Empresarial Agroalimentario de la Rioja han desarrollado una técnica de microencapsulación que permite introducir suplementos de vitamina C en el embutido crudo curado sin que se degraden durante su elaboración y digestión. De momento lo han probado con éxito en un tipo de chorizo.

| etiquetas: chorizo , vitamina c , la rioja

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