Las algas son la última supercomida. Las algas está en auge en los restaurantes gracias a su sabor umami y sus beneficios para la salud. Las algas son ricas en el antioxidante manganeso, además de otros minerales. De todos los tipos de algas, la estrella es la espirulina que es en 2/3 partes proteínas y que por tanto se convierte en una estupenda fuente de proteínas para los vegetarianos. Contienen además ácidos grasos omega3 como ocurre con el pescado fresco así como grandes cantidades de yodo.
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