El glutamato monosódico siempre ha estado envuelto en una cierta polémica, como casi todos los aditivos que la industria suele añadir a los alimentos precocinados que consumimos. En el caso del glutamato monosódico, debemos decir también que es un preparado habitual en algunas cocinas, como la de muchos restaurantes chinos. Pero ¿qué es exactamente y de qué manera nos afecta este compuesto químico?
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