La ‘biotec’ abrirá el centro en San Sebastián y prevé ampliaciones. Se trata de una de las plantas pioneras en toda Europa

La compañía internacional de alimentos con tecnología avanzada Steakholder Foods ha generado el primer producto de pescado bioimpreso en 3D del mundo. La empresa utilizó en la bioimpresión biotintas personalizadas creadas con células de mero. Su obtención se realiza con una huella ambiental mucho menor que el cultivo tradicional y no involucra el daño a ningún animal. En la primera degustación mostraron "un producto cultivado que se desmenuza, sabe y se derrite en la boca exactamente como debe hacerlo un pescado excelente".

Amazon acaba de comprar Whole Foods Market, la mayor cadena de supermercados de referencia para productos ecológicos y naturales. Tal y como ha anunciado la propia cadena en su página web, Amazon la adquirirá por 42 por acción por acción en una transacción total en efectivo valuada en aproximadamente 13.700 millones de dólares, incluyendo la deuda neta de WFM.

Para muchos, el cerdo debería ser considerado poco menos que un animal sagrado. No por su higiene, bien escasa, sino por los numerosos manjares que de él extraemos para el disfrute de nuestro paladar. Chorizo, chuletas, jamón… Quien no lo haya probado, no sabe lo que se pierde. Eso sí, todo en su justa medida. Si solo nos alimentásemos a base de cerdo, nos encontraríamos con un problema de salud a las primeras de cambio.