Desde junio, A Coruña cuenta con un nuevo atractivo: MEGA Mundo Estrella Galicia. En este museo se hace un recorrido por la historia de la cerveza y su elaboración, centrándose en la marca de Estrella Galicia, con un equilibrio entre el uso de las nuevas tecnologías y las experiencias sensoriales. Además, también hay una revisión del trabajo de la cervecera en el mundo del marketing y la publicidad. Al finalizar la visita hay una cata de 5 cervezas de la marca, con algunos sabores tan particulares como la cerveza de percebes.

En los años cincuenta un grupo de académicos planteaba una idea por aquel entonces radical: el surgimiento de la agricultura y de la ganadería, y por tanto de la sociedad como la conocemos, no estaba tan relacionado con la necesidad de producir pan como del deseo expreso de fermentar cerveza. Los avances en las técnicas cerealísticas venían motivadas por el interés en consumir esos brebajes de baja intensidad alcohólica que servían a festividades religiosas, políticas y sociales. Desde entonces numerosos investigadores han recogido el guante.

Un trabajo liderado por el Centro de Estudios Avanzados de Blanes del CSIC halla esta potencial solución sostenible, sencilla y de aplicación inmediata. Los resultados se publican en Environmental Science and Technology. Verter los restos de poda o los residuos del proceso de elaboración de la cerveza en el agua permite eliminar los nitratos de las aguas de ríos y mares. Con este método se podría eliminar el 40% de los nitratos que se escapa de las depuradoras, y todo indica que el porcentaje podría llegar a duplicarse.

un grupo de investigadores rusos de la Universidad Federal de los Urales (URFU), situada en la ciudad de Ekaterimburgo. Para que la cerveza con alcohol no genere resaca, los científicos le han agregado a la bebida extractos de diferentes plantas y algas que reducen los efectos tóxicos del alcohol.

En una cerveza 0,0 encontramos agua, malta de cebada, maíz, lúpulo… Algunos compuestos presentes en estas bebidas podrían tener efectos antioxidantes, que podrían proteger frente a enfermedades neurodegenerativas, y, al no tener alcohol, evitarían los perjuicios asociados al consumo de alcohol.

Conocida fue la política intervencionista que aplicó Federico II (apodado ‘el Grande’) durante los 46 años en los que reinó en Prusia (1740-1786). En el año 1777 le tocó el turno al café y poner freno a su masivo consumo y comercialización con el fin de beneficiar el consumo de cerveza

Saltwater Brewery ha creado un envase para el pack de seis cervezas que sustituye los clásicos y nocivos anillos plastificados por un material hecho de trigo y cebada que puede servir de alimento para las tortugas y otros animales marinos.

Desde hace un tiempo, existe una creciente corriente que defiende y asegura que para después de una jornada de entrenamiento, es recomendable tomar un vaso de cerveza. Comprobado o no, se cuentan de a miles los defensores de esta teoría sin que una voz autorizada se expida al respecto aunque, ahora, ya hay información oficial en relación al tema. La Organización Mundial de la Salud explicó cuál es la relación entre las bebidas alcohólicas y el deporte, para ello es preciso entender cómo funciona y reacciona un organismo al ingerir una.

Yo, que soy un ferviente apasionado de la cerveza y que en algunas ocasiones me siento un tanto bicho raro, me preguntaba el motivo del por qué en muchas botellas de cerveza aparece representada una estrella (Estrella de Levante, Heineken, Estrella de Galicia, Estrella Damm, Mahou 5 Estrellas, etc). Resulta que en la Edad Media a los gremios de artesanos en Alemania se les identificaba con diferentes símbolos. En el caso de los artesanos cerveceros el símbolo que los representaba era la estrella de David.

La ingesta de metales pesados incluso en cantidades mínimas provoca que se acumulen en el organismo, donde pueden causar problemas de salud, de ahí que organizaciones sanitarias de todo el mundo hayan establecido o propuesto normas con los niveles tolerables para su presencia en algunos alimentos y bebidas. Algunos expertos señalan ahora a un material filtrante de textura limosa como culpable de los vestigios de arsénico, cadmio y plomo inorgánicos hallados en la cerveza y el vino.

Entrevista con Carlos Arrecubieta de la Bidassoa Basque Brewery, sobre el proceso de montar una cervecería en España, y sobre su enfoque científico sobre la cerveza. “Aquí toda la gente—tanto joven como mayor de 80 años—, en seguida empezó con cervezas de 70-80 IBUs y diciendo «coño, pues está rica, métele un poco más de eso!»”.

Un nuevo hito científico ve la luz fuera de nuestro planeta. Un grupo de astronautas han estudiado el funcionamiento los mecanismos de reparación del ADN en el espacio, por lo que cortaron las hebras del código genético de la levadura de cerveza en varios lugares para imitar el daño de la radiación, una de las mayores preocupaciones en las expediciones.

Un grupo de científicos israelíes descubrieron restos de levadura en antiguos fragmentos de arcilla en varias zonas arqueológicos de Israel. Entonces hicieron lo que posiblemente haría el 99% de la humanidad con semejante tesoro: preparar cerveza y aguamiel extraordinariamente envejecidos.

Es la primera vez que se reconstruye la cerveza antigua con material antiguo.

Todavía está fresco el recuerdo de las primeras cervezas craft que llegaron a los paladares de los consumidores. Dicha cerveza venía de fuera del país, era difícil de adquirir ya que se importaba a cuenta gotas, y no existía una producción local más que a un nivel muy amateur. Pocos eran los expertos en el tema, pero el interés por saber más sobre esta cerveza peculiar empezó a crecer rápidamente

Entrevista con Juan A. Rodríguez de la cervecería artesana navarra Naparbier, sobre el proceso de abrir una cervecería en España desde cero, y la evolución del sector los últimos 10 años. “Hay mucha gente que llega a decir «pues Napar ya no está ahí...», ¡pero es que luego vendemos 7 veces más que antes!”.

Diputados del partido de Morena en el Congreso de la Ciudad de México presentaron una iniciativa para prohibir la venta de cerveza fría en las tiendas de abarrotes para desalentar el consumo de alcohol entre los capitalinos. Esta medida también aplicaría a bebidas cuyo contenido de alcohol sea menor al 7%. "Se incorpora la prohibición de que [la cerveza] se venda refrigerada o en condiciones diferentes a la temperatura ambiente a efecto de desalentar su consumo en el momento", afirmó la diputada que presentó la iniciativa.

Producida desde tiempos remotos, la cerveza se ha convertido en un elemento ubicuo a la sociedad humana. Allí donde haya un asentamiento existirá un grifo que provea de tan preciado líquido. Ahora bien, su calidad y su precio varía en función de la región en la que nos encontremos. Los más avezados consumidores de cerveza lo sabrán perfectamente. Sus mecas históricas, Bélgica o Alemania, gozan de una reputación intachable.

Hace mil años, el imperio Wari se extendía por todo Perú. Duró 500 años antes de dar paso a los incas. Un suministro constante de cerveza pudo haber contribuido a su larga duración. Nuevas investigaciones nos han brindado ayuda para comprender "cómo la cerveza alimenta la creación de organizaciones políticas complejas". "Pudimos aplicar nuevas tecnologías para capturar información sobre cómo se producía la cerveza antigua y qué significaba para las sociedades en el pasado"

[...]Un tema que acarreó no pocas quejas de los televidentes (mejor dicho de sus padres) es que en la serie a menudo aparecían los adultos bebiendo y fumando, siendo la cerveza una de las pasiones del duendecillo, algo que no daba muy buen ejemplo entre los niños que lo veían.

San Patricio no fue irlandés y Patricio no fue su verdadero nombre, tampoco es técnicamente Santo. La celebración no llevaba ese nombre y el color oficial no era verde. Hasta hace relativamente poco tampoco estaba relacionada con la grandes ingestas de cerveza. Toda la verdad detrás de la celebración de San Patricio desde sus orígenes.

¿Cómo saber cuál sería la cerveza ideal para los barceloneses? No se trata de elegir una marca, sino conocer una síntesis de sus gustos. La forma más sencilla de saberlo (una encuesta) dio las pautas para que Moritz lanzara la Barcelona Pale Ale (BaPA), que se presenta como la ‘primera cerveza colaborativa’.

Sabemos que en algún momento imaginaste ir por la calle, voltear la esquina y de la nada encontrar una fuente de cerveza para calmar la sed en vez de agua normal, pues bien, esta ilusión se hará posible para un pueblo en Eslovenia.

¿Nos creerías si te dijésemos que la cerveza es un invento de la mujer y que durante muchos siglos fueron ellas las únicas encargadas de crearla, producirla y comercializarla? Sí, así es. En todo inicio hay una mujer y, en el caso de la cerveza, ¡también! Aprovechamos que se acerca el Día Internacional de la Mujer para hacer un pequeño repaso por los hitos más importantes y algunos datos que quizá no conozcas sobre esta historia que dura hasta nuestros días.