cultura y tecnología

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Playboy cumple años: lo que se esconde tras la primera portada con Marilyn Monroe

En diciembre de 1953 salió a la luz la primera edición de la revista Playboy en la que apareció la actriz Marilyn Monroe en portada. La primera edición se vendió por un precio de 50 centavos. Cerca de la fotografía en blanco y negro de Monroe sonriente y completamente vestida se encuentra una promesa al lector de una foto de desnudos "a todo color" de la actriz por "primera vez en cualquier revista". (Fotos y texto)
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El misterio de la película «maldita» de la Guerra Civil que apareció en el Rastro 60 años después

Dos días antes del inicio del conflicto, en el madrileño parque del Retiro comenzaba a rodarse «Carne de fieras», un filme calificado de «rareza» en la historia del cine español, por su extraño y polémico argumento, anunciado con una vedette completamente desnuda por las calles de Madrid, cuyo equipo desapareció sin dejar rastro
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Huermur reprocha a la Comunidad su "negativa" a declarar patrimonio inmaterial BIC el pastel de carne

La Asociación para la Conservación de la Huerta y el Patrimonio de Murcia (HUERMUR) ha reprochado a la Consejería de Educación y Cultura y al Gobierno regional que "rechace de plano" y de forma "unilateral" su solicitud para reconocer los valores culturales del pastel de carne murciano como Bien de Interés Cultural (BIC) de carácter inmaterial.
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Meet your meat: conoce a tu carne

En España debería disponerse en los etiquetados de toda la información sobre la procedencia de la carne que se consume y las condiciones en las que han vivido los animales(..) La producción de carne se está masificando por todo el país y la proliferación de macrogranjas está reemplazando a los pequeños ganaderos; de hecho, solo en la última década, más de 21.000 pequeñas explotaciones de porcino han tenido que cerrar. El creciente sector cárnico español es además el mayor responsable de que desde el año 2010 incumplamos los límites de emisiones
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Carne artificial: con agua, grasa y vegetales crean bifes con una impresora 3d  

La empresa israelí Redefine Meat planea lanzar el próximo año bifes vegetales que imiten la carne vacuna real, en un intento de hacerse con una porción de floreciente mercado de la carne alternativa. Los sustitutos de la carne son cada vez más populares entre los consumidores preocupados por el bienestar de los animales y el medio ambiente. Redefine Meat probará primero su filete alternativo "Alt-Steak" en restaurantes de alta gama este año antes de lanzar sus impresoras 3D de escala industrial para los distribuidores de carne en 2021.
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No es más ecologista el que compra local sino el que no come ternera

Dos doctores de Oxford publican en Science un metaaálisis de los sistemas globales alimentarios de 119 países, con datos de 28.000 granjas comerciales de todo tipo de productos. En este gráfico puedes ver la cantidad de gases de efecto invernadero que suponen las distintas fases del proceso. Ternera, cordero y queso se llevan la palma, siendo el trabajo en las granjas el que más recursos extrae con diferencia. El chocolate y el café también son especialmente abusones, así como, para nuestra sorpresa, los langostinos.
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El polémico estudio que dice que la carne roja y procesada no es tan dañina como se pensaba

Los riesgos que reporta el estudio son, en líneas generales, los mismos que se han reportado antes, pero la interpretación de los que significan es radicalmente diferente. Los investigadores dicen que: los riesgos no son tan grandes la evidencia es tan pobre, que no se puede estar seguro de que los riesgos son reales. "No estamos diciendo que no haya riesgos, estamos diciendo que que solo hay evidencia de poca certeza de una pequeña reducción de casos de cáncer y otras consecuencias adversas para la salud de reducir el consumo de carne roja".
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Luisa Carnés, la escritora de clase obrera que convirtió a las mujeres trabajadoras en protagonistas

Luisa Carnés fue una de las escritoras españolas más importantes del S.XX pero ha sido totalmente olvidada a día de hoy.
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Devastación histórica en la Amazonia por unas cuantas lonchas de carne barata

La deforestación de los últimos cincuenta años ha llevado a unas pérdidas nunca vistas en la historia de la humanidad: alrededor de un 15% de la vegetación original (una superficie equivalente a las tierras de Portugal, España y Francia juntas). La principal causa es el aumento del consumo de carne de vacuno en Brasil y en el mundo, con la expansión de la ganadería extensiva (basada en pastizales).
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Quién fue el “Negro” Gonzaga, el descendiente de africanos que inventó la parrillada criolla

Fue uno de los chefs más respetados de su época, autor de los primeros libros de cocina que se hicieron best sellers. Su sello: presentar en las mesas de la elite argentina los cortes de carne que antes se desechaban. Aquí, además, sus mejores recetas
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Carne Cruda - No sabemos parar: la sociedad ansiosa  

Entrevistamos a Jorge Freire, autor del ensayo “Agitación. Sobre el mal de la impaciencia”, que habla de nuestra incapacidad para quedarnos quietos y a solas, del “Homo Agitatus”, de la felicidad como imperativo o del narcisismo que alimentan las redes. "A partir de minuto 10:30"
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España sin su jamón: ¿realmente podemos vivir sin carne?

El 15 de junio arrancó la Semana Mundial Sin Carne, una iniciativa lanzada por la organización World Meat Free Week [...] con el objetivo priorizar la proteína vegetal frente a la proteína animal. En España cada día hay más veggies, concretamente el 7,8% de la población lo es tal y como apunta el informe The Green Revolution. El 43% de los españoles redujo el consumo de carne roja [...] en 2016. ¿Qué opinan los nutricionistas al respecto? ¿puede una proteína vegetal suplir los beneficios de las carnes?
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Fábricas de Carne: El maltrato animal de la industria de la carne de pollo

Igualdad Animal y Público presentan "Fabricas de Carne", un reportaje que muestra el maltrato animal tras la industria de la carne de pollo. Ana Pardo de Vera, directora Corporativa de Público, acompaña a Silvia Barquero, directora de Igualdad Animal, en una investigación en una granja de pollos. Los pollos criados para carne han sido seleccionados genéticamente para crecer lo más rápido posible, gran parte de las enfermedades que padecen son consecuencia de esa selección.
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Tea Rooms, la novela de Luisa Carnés escrita en los años 30 pero que trata temas de actualidad

Tea Rooms es la novela más famosa de Luisa Carnés, quien tal vez sea una de las figuras más desconocidas (muy injustamente) de toda la Generación del 27. Aunque nunca aparecía en las fotos (probablemente porque estaba trabajando), Luisa Carnés se ha ganado por derecho propio, un lugar entre las más destacadas literatas, intelectuales, y feministas de preguerra. Tea Rooms es una obra que inspira pero que, además, nos ayuda a explorarnos a nosotros como sociedad y, por supuesto, a nosotras como mujeres.
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Nuevos tabloides para descargar gratis

Inicialmente teníamos pensado lanzar todo ese material en "La Hoja" de esRevistas, pero la cuestión es que ya tenemos lanzadas dos cabeceras ("La Hoja" mencionada, y "La gaceta del sábado"), y pronto esperamos echar a andar una tercera, "El expreso de las ocho". Todas ellas, sin menospreciar sus particularidades, comparten una base común, con un diseño formato tabloide que, hemos comprobado tras muchas pruebas, es el que mejor se adapta para lo que buscábamos. Todas también son de descarga gratuita y, "mientras el cuerpo aguante" y podamos ofr
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Sorpresa: las abejas necesitan carne (eng)

Pregúntele a un entomólogo, y probablemente le dará alguna versión de "las abejas son solo avispas que se hicieron vegetarianas". Una nueva investigación muestra que eso no es cierto. Las abejas son en realidad omnívoras, y su fuente de carne son los microbios. Este hallazgo puede abrir una nueva ventana sobre por qué las abejas están en problemas: cualquier cosa que afecte a la comunidad microbiana que es alimento de una abeja, ya sea un alto calor vinculado al cambio climático, fungicidas u otro factor estresante, afectará a las abejas.
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Vacuna para el covid-19 probada con éxito en monos (eng)

Vacuna para el covid-19 probada con éxito en monos (eng)

Científicos chinos declaran que una vacuna consigue protección frente al coronavirus en macacos. Publicada en Science.
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El invento del matrimonio y la familia política: «carne a cambio de sexo»

Un cambio evolutivo crucial fue la emergencia de la vinculación por parejas, de la estrecha alianza entre un hombre y una mujer con el objeto de gestionar la reproducción y a la inversión parental. En todas las sociedades humanas existen esos vínculos estables entre un hombre y una mujer, con expectativas (satisfechas efectivamente) de exclusividad sexual, inversión conjunta en las crías y un gran volumen de cooperación incondicional y de compartir recursos.
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Revista Science: Las lecciones de la pandemia - por George A. Soper, 30 de mayo de 1919 [EN]

las cosas más esenciales a recordar se condensan en las siguientes 12 reglas [...] 1.Evitar aglomeraciones; la gripe es una enfermedad de masificaciones 2.Contén tu tos y tus estornudos; otros no querrán los gérmenes que arrojes 3.Tu nariz y no tu boca es lo apropiado para respirar - acostúmbrate 4.Recuerda las tres Ls: boca limpia, piel limpia, ropa limpia [...] 6.Abre las ventanas; siempre en casa de noche, en la oficina cuando puedas [...] 10.No uses pañuelo, toalla, cuchara, tenedor, vaso o copa que haya usado otra persona y no esté lavado
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¿Por qué hay que dejar reposar la carne después de cocinarla, antes de comerla?  

Video explicativo donde vemos como influye en la carne y su sabor el dejarla o no reposar tras ser cocinada.
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Lo engaño con su mejor amigo  

Una amistad de muchos años que fue destruida por el placer de la carne. construir una amistad conlleva años de sacrificios, y para destruirla solo se necesita un segundo. Valora a quien dices llamar amigo.
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La dieta de los ibéricos prehistóricos se basaba en los cereales y, solo para la casta, también en la carne

Hace más de 4.000 años floreció en el sureste de la península Ibérica la cultura de El Argar, una de las más avanzadas y complejas de Europa. Apoyadas en la metalurgia y la agricultura, emergieron unas de las primeras ciudades del occidente europeo con división del trabajo y un reparto desigual de los recursos entre unas incipientes clases sociales. Ahora, el análisis atómico de restos humanos, animales y vegetales ha permitido saber qué comían y, por la dieta, saber más de cómo vivían y por qué la cultura argárica desapareció casi de repente.
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Cierra oficialmente el mercado de carne de perro más grande de Corea del Sur

Se acaba esta pesadilla en Corea del Sur gracias a la constante lucha de la gente para acabar con el consumo de la carne de perro.
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Por qué no debe preocuparnos la espuma de la carne en la sartén

Mucha gente cree que la liberan por la presencia de hormonas y antibióticos, pero no es así. Los factores que más importancia tienen a la hora de explicar y prevenir la pérdida de agua son la temperatura y el tiempo que apliquemos durante el cocinado.
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Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva: "No comer carne es una moda esnob y peligrosa"

"Resulta absurdo tener que discutir ahora la importancia de un alimento como la carne, básica en la nutrición de los seres humanos desde hace millones de años", explica el doctor Antonio Escribano, reconocido endocrinólogo y catedrático de nutrición deportiva.

menéame