El mal olor lo producen moléculas como el ácido isovalérico, típico del olor rancio a pies, o el ácido butírico, característico del sudor

Una investigación internacional, presentada en la revista Nature Medicine, asegura que la espermidina, una sustancia que abunda en el queso curado y en alimentos habituales en la dieta mediterránea, alarga la vida y protege el corazón de ratas y ratones.

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Prácticamente todas las aplicaciones escritas en Java, uno de los lenguajes de programación más populares, contiene código que tiene al menos un agujero de seguridad conocido, de acuerdo al reporte de Veracode, una empresa de seguridad en software.

Exportación de productos agroalimentarios españoles cada vez mas lejos.

Los adictos al queso están de enhorabuena tras descubrirse en este producto propiedades que lo convierten en un potente digestivo. Un estudio científico en el que han colaborado 139 personas han corroborado la existencia de beneficias hasta ahora desconocidas del codiciado alimento lácteo.

Arqueólogos han descubierto en Jutlandia Central (Dinamarca) una olla de barro de la Edad de Bronce con una corteza amarillenta que parece una capa de queso quemado hace alrededor de 3.000 años. Los investigadores han enviado este recipiente al Museo Nacional de Dinamarca para confirmar el origen de la sustancia, que podría ser el resultado de la fabricación fallida de ese producto lácteo debido a que tiene similitudes con la grasa de vaca.

Artículo sobre uno de los quesos mas conocidos

Un queso artesano, natural, ecológico, de 7 kilos y conocido como Pañoleta

En una pequeña ciudad en el Sognefjord, queseros expertos continúan una tradición que se cree que data de más de mil años atras . La localidad de Vik, con una población de 3.100 personas, alberga la única empresa de lácteos del mundo que produce gamalost - literalmente "queso viejo."

Uno de los rincones más apetitosos de la feria Alimentaria 2016 es el espacio 'España, el país de los 100 quesos', pero es difícil probar tantos y por eso le hemos pedido al gran experto Enric Canut que seleccione los 10 made in Spain que se llevaría a una isla desierta, los 10 que salvaría de un incendio o los 10 que, según él, deberías probar antes de morir. Además de seleccionar y comentar sus quesos preferidos, nos ha obsequiado con unas cuantas máximas queseras que, antes de ponerte a tachar nombres de la lista.

La presencia de colesterol en los alimentos tiene interés nutricional porque niveles altos de esta molécula en el plasma sanguíneo humano están asociados con más riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, los consumidores demandan cada vez más productos saludables. Por tanto, una disminución de los niveles de colesterol en alimentos representaría una ventaja tanto desde el punto de vista nutricional como para aumentar su valor añadido.

En un mundo cada vez más concienciado con el medio ambiente y el cambio climático, cualquier innovación energética es bien recibida. Si ya nos hemos sorprendido con las macetas capaces de calentar toda una habitación con unas velas, ahora llega el momento de generar electricidad con queso. Sí, con queso.

Bajo la aparente simpleza del queso, se esconde un alimento tremendamente complejo (el hecho de que se elaboren cientos de variedades diferentes casi exclusivamente a partir de leche, debería darte una pista). A través de este artículo podrás conocer algunas de las fascinantes curiosidades que encierra este apasionante alimento.

El Casu Marzu es un queso con Denominación de Origen Protegida que deriva del Pecorino Sardo, un tipo de queso de oveja que se elabora en la isla italiana de Cerdeña. Durante el proceso de elaboración, las larvas de mosca digieren el interior del queso produciendo una mayor fermentación y la rotura de cadenas de los ácidos grasos.

Los productos lácteos liberan una proteína durante la digestión que provoca efectos similares a los de los opiáceos.....

Con esta alternativa al queso proveniente de leche de vacas los científicos del proyecto pretenden ayudar a reducir la emisión de gases de efecto invernadero. Eso sí, ¡sin olvidar que tenga el sabor del queso original!

Los holandeses beben mucha leche, comen grandes cantidades de queso y son, a día del hoy, los más altos del mundo. ¿Existe una conexión entre su altura y su alimentación?

Dicen que su sabor se debe a un meteorito que cayó hace tiempo en Burträsk, al norte de Suecia. Fue creado en 1872 por puro azar, y no logran producirlo en ningún otro lugar. Dulce, agrio, salado y amargo ¿Cuál es su secreto?

La obra Queso de mujer, finalista en el Certamen Nacional de Arte de Luarca, ha causado polémica en la sociedad luarquesa por la imagen de una mujer desnuda y el carácter sexista de la propuesta artística. NOTA: noticia imposible de localizar en un medio NO AEDE.

Experimento "denuncia" en el que se analiza un producto vendido como queso (“Especialidad Alimentaria a base de Queso”). Dejado 15 días a temperatura ambiente, en el producto ni siquiera aparece el típico moho. Etiquetas trampa.

¿Qué tienen en común el Punjab y el Valle del Po de Italia? Más que de lo que usted pueden imaginarse, lo que explica el por qué los inmigrantes Sikhs de este estado indio se convirtieron en la columna vertebral de la industria de fabricación del queso más famoso de Italia.

Un instituto agrícola suizo descubrió que briznas diminutas de heno son responsables de los orificios famosos en quesos como Emmentaler o Appenzeller. Cuando la leche madura en queso estas "partículas microscópicas de heno" contribuyen a crear los agujeros en las variedades tradicionales del queso suizo.

Parecía una verdad absoluta que se sabía hace tiempo, pero al parecer no es así: el queso, la leche y las carnes rojas [no procesadas] no aumentarían el colesterol. Así lo reveló un nuevo estudio realizado Federación Española de Nutrición Alimentación y Dietética (Fesnad). {...} Lo importante a la hora de consumir carne para aquellos que tengan colesterol alto y problemas cardiovasculares es que no sean procesadas. {...} "que la unidad nutricional básica no son los nutrientes, sino los alimentos que los contienen