Es posible que el título que he puesto a este texto suene a “blasfemia nutricional”, dado que existen a nuestro alrededor muchísimos mensajes invitándonos a beber aunque no tengamos sed, pero puedo asegurar que el título se ajusta a la realidad. Como se acerca el calor del verano, y dichos mensajes es muy probable que se multipliquen, creo que es importante insistir en que, salvo en unas pocas excepciones, el mecanismo de la sed funciona lo suficientemente bien como para que no tengamos que preocuparnos por vivir pegados a una botella de agua.

Cuando una planta muere de sed, se puede escuchar cómo se va secando. Al perder su fuente de agua, se forman pequeñas burbujas de aire en el xilema, el tejido que se encarga de llevar agua y nutrientes en forma de savia desde la raíz hasta las hojas en las plantas vasculares.

La sed es una de las funciones fisiológicas que nos permiten sobrevivir gracias a que el cerebro recibe una señal de alerta. Cuando se produce un desequilibrio entre la sal y el agua de nuestras células, esta señal nos produce el deseo irrefrenable de buscar agua y ponernos a beber de inmediato para conservar nuestras vidas. Pero, ¿qué se sabe sobre este proceso en concreto a nivel neurológico?

Necesitamos respirar, comer, dormir... pero también necesitamos compañía. La soledad puede ser muy dañina para la mente. Somos seres tan sociales, que si no tenemos compañía, nuestra mente se rompe. La soledad destruye nuestra mente.

El valle de Secastilla está situado en el extremo noreste del Somontano en la provincia de Huesca, más concretamente en la comarca de Ribagorza. Por su privilegiada ubicación al abrigo de la Sierra de Torón y pese a estar situado a una altura media de 700 metros, disfruta de un especial y sorprendente microclima mediterráneo ideal para el cultivo de la vid, olivos y almendros. Otra de las sorpresas que nos aguardan en el valle de Secastilla es la abundante fauna que podemos encontrar.