Cultura y divulgación

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Una dieta sin gluten no es más saludable

El espectacular aumento en las ventas de productos gluten free parece obedecer a potentes campañas de marketing más que a una mejora de la salud del consumidor, a la luz de un análisis de diferentes estudios sobre los efectos de las dietas sin gluten. Incluso una dieta con gluten podría ser más beneficiosa en personas sin ningún tipo de intolerancia o alergia al compuesto.
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Diferencia entre alimentos sin gluten y productos sin gluten

Puedes comprenderlo como un grupo de proteínas que se encuentra en algunos de los cereales de mayor consumo. Como lo son: el trigo, la cebada, la avena contaminada (avena procesada en maquinas donde también se procesa trigo) y el centeno.
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¡Deja de comer sin gluten, imbécil!

No descubrimos nada si decimos que la comida sin gluten está de moda. El aspecto negativo de las modas asociadas a la salud es que suelen atraer a un sector de gente ignorante que pueden convertir lo que para ellos es un mero estilo de vida en un problema para las personas que siguen una dieta como tratamiento médico. Lo que el ignorante medio parece no comprender es que estas personas (deportistas o no) mejoran su rendimiento y su vida diaria porque eliminan la sintomatología de una enfermedad.
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Harinas sin gluten. Esas grandes desconocidas

Existen muchas marcas de harinas sin gluten, pero para aquellos que no queráis dejaros una fortuna en el supermercado tenéis muchas opciones de harinas hechas con otros cereales.
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Cream - I feel free (1967)

Cream - I feel free (1967)  

Cream fue un grupo de rock británico formado en 1966 por el batería Ginger Baker, el guitarrista y cantante Eric Clapton y el cantante y bajista Jack Bruce. El tercer álbum del grupo, Wheels of Fire (1968), es el primer álbum doble con ventas de platino en el mundo. La banda es ampliamente considerada como el primer supergrupo exitoso del mundo. En su carrera vendieron más de 15 millones de discos en todo el mundo. Su música incluía canciones basadas en blues tradicional como "Crossroads" y "Spoonful".
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No, la intolerancia al gluten no existe: «Tenemos la firme sospecha de que no se está diagnosticando bien a las personas»

Comer sin gluten, si no tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no celíaca, es una solemne memez que han puesto de moda famosos como Gwyneth Paltrow o Novak Djokovic», comentaba contundente en una entrevista a La Voz de la Salud en su día el nutricionista Juan Revenga.
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Los creadores de 'Flying free' estudian denunciar la canción ganadora de Eurovisión por plagio

Los creadores de 'Flying free' estudian denunciar la canción ganadora de Eurovisión por plagio

'Tattoo', que consiguió alzarse con el trofeo músico-televisivo, tiene una arrancada muy similar al éxito discotequero español
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'Flying Free': el éxito de la música 'mákina' que suena en bodas y verbenas

Nadie podía apostar en 1999 que un tema de música mákina de casi siete minutos, concebido para ser pinchado en Pont Aeri, acabaría sonando en bodas, comuniones, verbenas y fiestas remember de cualquier estilo 20 años después. Flying Free lo consiguió. “Es un éxito garantizado, da igual que actúe en una discoteca, en una plaza o un bar. Flying Free me da una seguridad tremenda porque sé que la gente, sea como sea y tenga la edad que tenga, se va a venir arriba”,
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Muere Pharoah Sanders, legendario saxofonista de jazz

El saxofonista Pharoah Sanders ha muerto en Los Ángeles a los 81 años. Tras formar parte de las bandas de Sun Ra y John Coltrane, Sanders desarrolló una fecunda y audaz carrera en solitario durante la cual publicó álbumes como 'Thembi', 'Karma' o 'Black Unity', considerados capitales dentro de la faceta más espiritual del free jazz y cuya influencia ha alcanzado al rock, el hip hop y la música electrónica. 'Promises', su álbum grabado en colaboración con Floating Points, fue aclamado como una obra maestra tras su publicación en 2021.
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Víctor Guíu presenta el libro GLOBALIMBECILIZACIÓN mientras empana pechugas

"Este libro nació empanando pechugas". Presentación de un libro en el que se habla de la tontería global y se señalan algunos aspectos del gregarismo humano.
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La década en que hippies, urbanitas, nómadas y universitarios bailaron juntos en las raves

Urbanitas, hippies, nómadas, jóvenes del campo y personas de todas las condiciones y etnias se unieron a finales de los 80 y principios de los 90 en el Reino Unido para hacer frente a la frustración que suponía no poder pagarse la entrada a los clubs nocturnos y a las fiestas más comerciales. Fue así, en las raves, como nació el movimiento Free Party, que el director Aaron Trinder ha querido inmortalizar en el documental Free Party: A Folk History of the Free Party Movement.
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help families affected by covid 19c

Free online crowdfunding platform.
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El billionario que quería morir arruinado... ahora está arruinado [Eng]

El billionario que quería morir arruinado... ahora está arruinado [Eng]

Tardó décadas, pero Chuck Feeney, el ex-cofundador multimillonario del gigante minorista Duty Free Shoppers, donó finalmente todo su dinero a la caridad, más de 8.000 millones de dólares. Ahora no le queda nada, y no puede estar más feliz.
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Top canciones de libre uso sin licencia

Las mejores canciones 2020 de uso libre sin licencia para cualquier uso aqui
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Descubren una bacteria que reduce la toxicidad del gluten

Los investigadores han logrado aislar y caracterizar por primera vez una enzima llamada prolil-endopeptidasa (PEP) a partir de la bacteria Chryseobacterium taeanense sp. 2RA3. Esta enzima ha sido capaz de reducir en algunos cereales y productos derivados, como la cerveza, el contenido de los llamados péptidos inmunogénicos de gluten (GIP) que son fragmentos de proteínas resistentes a la digestión gastrointestinal y que desencadenan las reacciones inmunitarias en pacientes celíacos. Han expresado esta enzima en la bacteria Escherichia coli.
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Científicos crean un tratamiento que podría revertir la enfermedad celiaca

Científicos crean un tratamiento que podría revertir la enfermedad celiaca

En el ensayo clínico fase 2, los pacientes que usaron el tratamiento con esta tecnología pudieron comer gluten experimentando una reducción sustancial de la inflamación. Se trata de una nanopartícula biodegradable que contiene gluten que le enseña al sistema inmunitario que el antígeno (alérgeno) es seguro.
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Posible relación de la intolerancia al gluten y la intolerancia al glifosato

Un estudio de la Universidad de Cambridge culpa al herbicida Roundup por la intolerancia al gluten y la epidemia de la enfermedad celíaca.
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Desarrollan una técnica más eficaz para la detección de gluten

Se estima que en torno al 1% de la población presenta problemas digestivos o alérgicos al gluten. Ahora, un equipo de investigadoras de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha desarrollado una técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) capaz de detectar concentraciones de los cereales que contienen esta proteína que pueden equipararse a niveles teóricos de gluten inferiores al límite marcado por la UE para productos etiquetados como libres de gluten. Estudio (ENG): doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108378
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No eres intolerante al gluten, eres intolerante al glifosato [ENG]

"La enfermedad celíaca y, más en general, la intolerancia al gluten, es un problema creciente en todo el mundo, pero sobre todo en Norteamérica y Europa, donde se calcula que un 5% de la población la padece actualmente", escribieron los investigadores en un metaanálisis de casi 300 estudios. "Aquí proponemos que el glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup®, es el factor causal más importante de esta epidemia", agregan.
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Cremas hidratantes podrían contener Bisfenol-A

Un estudio detecta bisfenoles (plásticos) en mujeres lactantes y lo asocia al uso de cosméticos. El análisis se ha realizado en Valencia con muestras de leche procedentes de 120 madres que daban pecho. Si eres una mujer con hijos lactantes no deberías abusar de las cremas hidratantes ni de los productos revitalizantes que se aplican en la piel. El reciente estudio publicado en la prestigiosa revista científica Science of the Total Environment ha detectado la presencia en la leche materna de tres tipos de bisfenoles (BPA)
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20 años de ‘Flying Free’: la historia tras el himno mákina que trascendió a la música popular

“Desde 1992 hay un club que está haciendo historia. 7 años después, en 1999, sigue pegando… ¡Pont Aeri!”. No pocos makineros siguen balbuceando imprecisos la primera de las cuatro frases (cuatro, exactamente) que componen la letra de 'Flying Free'. Qué importa. Con los ojos cerrados, el vello se eriza mientras recorren cada una de sus palabras. La cantadita suena igual de nostálgica que el primer día, con ese deje tan orgánico que dejan algunas notas ligeramente desafinadas, hija de un tiempo anterior a la dictadura del autotune.
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Condones veganos: sexo seguro con preservativos sin látex, sin caseína y sin gluten

¿Qué es un preservativo vegano? Es un condón fabricado sin caseína ni otros elementos de origen animal. Si tampoco ha sido testado en animales (estas pruebas pueden hacerse electrónicamente), además de vegano se considera cruelty-free.
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Un prometedor gluten apto para celiacos  

Un equipo internacional de investigadores, del que ha formado parte la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro portuguesa (UTAD, en Portugal) ha descubierto que la reordenación molecular del gluten con un polisacárido natural disminuye su capacidad de desencadenar una reacción inmunológica en la enfermedad celíaca.
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Diagnóstico y tratamiento de la celiaquía

Hoy es el Día Nacional del Celiaco. La enfermedad celíaca afecta al 1 % de la población española, con un 75% de personas sin diagnosticar. Se trata de una enteropatía causada por la reacción a la ingesta de gluten, una proteína encontrada en el trigo, cebada, avena, centeno, espelta y triticale.
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Federico Argüelles (digestólogo): "Que una persona sana elimine el gluten de la dieta no tiene ningún sentido"

Federico Argüelles (digestólogo): "Que una persona sana elimine el gluten de la dieta no tiene ningún sentido"

La celiaquía se describió por primera vez hace unos 2.000 años. Sin embargo, no fue hasta la década de los 50 del siglo XX cuando un médico descubrió que el desencadenante de los síntomas era el gluten, un conjunto de proteínas que se encuentran en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. La enfermedad, cuyo origen aún se desconoce, afecta al 1% de la población europea, pero sigue habiendo problemas para diagnosticarla, y algunos estudios indican que más de tres cuartas partes de las personas celíacas no han sido diagnosticadas
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Videos de la conferencia LibrePlanet 2019 disponibles en línea  

La Free Software Foundation (FSF) grabó 40 sesiones, más de 24 horas de vídeo, en la conferencia LibrePlanet 2019 que ahora están accesibles en línea en nuestra GNU MediaGoblin. El equipo de la FSF seleccionó algunos de sus favoritos de todo el programa Libreplanet 2019 para que usted los pueda disfrutar.
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'I Want To Break Free' de Queen: el polémico vídeo que se convirtió en un himno por la libertad

Es una de las canciones más populares del grupo de Freddie Mercury, usada para reivindicar el derecho de todos a ser libres, pero no lo tuvo fácil.
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¿Es la quimiofobia el mal del Siglo XXI?

En los últimos años, se ha extendido el lema ‘toxic free’ para identificar los cosméticos que evitan sustancias que pueden resultar problemáticas para la salud, así como otra serie de neologismos ‘free’ que buscan informar al consumidor. Una advertencia no del todo legítima de la que, a veces, se abusa para proclamar cultura del miedo y desprestigiar otras marcas. ¿Es tan tóxico todo lo que desluce? ¿Entendemos las etiquetas de lo que compramos? Analizamos esta tendencia con la cosmetóloga Eva Raya.
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¿La avena tiene cabida en una dieta sin gluten?

A día de hoy el único tratamiento eficaz para las personas que sufren trastornos asociados al gluten, como la celiaquía, consiste en eliminar ese compuesto de la dieta. Eso significa que deben evitar el consumo de cereales como trigo, cebada y centeno. ¿Pero qué hay de la avena? ¿En esos casos se puede consumir o supone un peligro para la salud? Lo cierto es que en las últimas décadas ha habido una enorme controversia en torno a este tema. A continuación trataremos de aclarar las cosas.
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