Explicación sobre el origen del gazpacho andaluz. Revisa a través de distintos diccionarios cómo ha ido variando la receta a lo largo de la Historia.

Publicado a finales del siglo XIX, el Calendario Mágico es una de las joyas más arrebatadoras de la Biblioteca Nacional de Francia, una veintena de espectaculares láminas que combinan la astrología, la brujería o la tradición esotéricaSe trata de una obra muy curiosa, fruto de la colaboración de tres hombres. Del autor del texto, Austin de Croze, sabemos muy poco: gastrónomo y músico, dejó novelas y canciones. El ilustrador, Manuel Orazi, es mucho más conocido: le debemos el sublime cartel de la obra de teatro Théodora, de (...)

Viajar es descubrir cosas nuevas y salir de tu zona de confort, incluso en tu plato, pero a veces dichos platos, realmente, se pasan de la raya… Por ejemplo, en Japón , entre otras tradiciones más o menos excéntricas , puedes encontrar fácilmente galletas de avispa; otro plato atrevido, esperma de pescado. Existe en México el "caviar de insectos", llamado "escamoles".

Es feo feísimo. Con un cuerpo indefinible, sin armonía ni sentido de la estética. Se le observa así como de frente y no se le ven los ojos porque no tiene, por lo que uno no sabe bien cómo mirarlo ni cómo adivinarle las intenciones: a las centollas, como al toro de lidia, sí se les ve venir. Tampoco tiene corazón. O sea que ni siente ni padece ni se enamora, aunque pese a ser hermafrodita no se autofecunda: necesita pareja. Pero debe ser solo derecho a roce reproductivo. Abundando en sus disfuncionalidades cabe decir que tampoco tiene patas.

Vino tinto, Coca-Cola y hielo; pocos combinados pueden presumir de una fórmula tan básica que funcione tan bien. El kalimotxo no inventó la pólvora pero su...

El Mercado de San Miguel (año 1916) es el único mercado madrileño ejemplo de la arquitectura del hierro de principios del SXX que se ha conservado. Tras caer en desuso, en 2009 se convirtió en un mercado gastronómico y hoy es uno de los sitios de tapeo más populares de Madrid.

La ciudad española de San Sebastián ha sido premiada con este merecido título que otorga Caterwings, la empresa especializada en catering con sede en Londres que también reconoce a Barcelona en el cuarto lugar y a Madrid en el séptimo.

No ha pasado mucho tiempo desde que el chef británico Jamie Oliver provocó una tormenta en redes sociales al difundir su particular versión de la paella: con chorizo. Ahora, es el actor estadounidense Rob Schneider el que ha provocado un terremoto parecido. El cómico californiano difundió en Twitter su menú de Nochebuena: paella. Pero el resultado poco se parece a lo que en realidad se conoce en España con ese nombre. Una fuente de metacrilato, llena de colas de langosta y algunos granos de arroz dispersos, antes de ser introducida en el horno.

Según informa la compañía en una nota, el gazpacho andaluz, el pollo al chilindrón aragonés, la fabada asturiana, la ensaimada mallorquina, las papas arrugadas con mojo picón de las Islas Canarias, la quesada pasiega cántabra, la crema catalana, el pisto manchego, el cochinillo asado segoviano, las migas extremeñas, el pulpo a la gallega, el cocido madrileño, los paparajotes murcianos, las patatas a la riojana, la paella valenciana, el jamón ibérico, la tortilla de patata y el turrón de Jijona son el resto de candidatos.

El cronista gastronómico francés Jean-Pierre Coffe, célebre por su franqueza y su encolerizada cruzada contra la comida basura, falleció a los 78 años, después de imponerse como personaje truculento en radio y televisión. Coffe, que había colaborado en numerosos medios, era muy popular como miembro del programa radiofónico "Les Grosses Têtes" en la emisora privada RTL, que anunció la noche del martes al miércoles su muerte.

Hay cientos de txokos, o sociedades gastronómicas secretas, repartidas por todo el País Vasco. Lograr una invitación a uno de estos clubes privados no es fácil. Este es el reportaje de un corresponsal de BBC.

Agenda y toda la información del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet que reunirá a 7 chefs que suman 9 estrellas Michelin y 18 soles repsol.

Los países en los que la familia es importante y la cocina está muy restringida por la tradición son más refractarios a las influencias gastronómicas, como es el caso de Japón, India o Colombia. En el lado contrario están Estados Unidos y Rusia, tal y como sugiere el consultor de marketing alimenticio Brian Wansink.