Negar el placer de la comida y que la comida deba ser gustosa y gratificante es una manera de seguir dividiendo la alimentación entre los que comen bien y los que comen mal, los delgados y los débiles, como si el disfrute con la comida estuviera reñido con la salud. Supongo que los que defienden una alimentación que no sea placentera son los mismos tienen relaciones sexuales con el único fin de procrear.

La leche de tetrabrik no se caracteriza por ser un festival del sabor. Una experta cata a ciegas algunas marcas populares y decide si hay alguna que se salve...

Hoy vamos a hablar de los aargs de la comida en España. De esas costumbres que a los locales nos parecen lo más normal, pero desde fuera se miran con extrañeza o directamente con desagrado. Son unas cuantas, y van del hablar a voces en los restaurantes a creernos el ombligo del mundo en cuestiones gastronómicas, pasando por la afición a la fritanga o la costumbre de cenar a las tantas.

Cada vez hay más evidencias de que los comestibles ultraprocesados son perjudiciales para la salud. ¿Qué políticas se podrían poner en marcha para desincentivar su consumo? . Video del Comidista

El consenso científico sobre los efectos nocivos de las grasas trans es casi total. ¿En qué productos se encuentran? ¿Por qué son tan malas? ¿Cómo se ha regulado su uso hasta ahora en el mundo? ¿Cómo nos afectan las nuevas medidas de la UE contra ellas que entrarán en vigor los próximos años?

Aunque por miedo a lo desconocido el sector más magufo opine lo contrario, la ciencia demuestra que no hay ningún peligro en la modificación genética de plantas o animales para uso alimentario. Muchas personas sienten y transmiten una indocumentada paranoia respecto a las cuestiones genéticas, al menos en España. Pero hemos de tener en cuenta que, cada vez que comemos, ingerimos genes de otras especies (salvo que seas antropófago, lo cual, genes aparte, está muy mal visto).

El Comidista nos enseña a hacer una tortilla de patata basada en los consejos de tres chefs ganadores del Campeonato de España.

Los lácteos con propiedades mágicas, las ollas-bomba y las paellas con pingüinos hechos de berenjena suscitan dudas entre los lectores. Aquí está nuestro consultorio para responderlas.

No son más saludables y, a veces, incluso engordan más que sus versiones originales. Los ultraprocesados etiquetados como 'light' nunca son una buena opción. Crítica de el colaborador de El País Mikel López Iturriaga (El Comidista)

Es uno de los falsos mitos más recalcitrantes de la alimentación. El dietista Aitor Sánchez García explica en su nuevo libro por qué lo importante no es la hora, sino el tipo de hidratos que comes. Algunos detalles en esta entrevista en "el comidista"

Malas noticias por muchos zumos verdes y ensaladas de kale que tomes, no te vas a limpiar por dentro. No existen pruebas científicas que respalden las dietas desintoxicantes.

La Fundeu recomienda usar el término comidista en vez de foodie para designar a los aficionados a la comida.

Lluc Cebrià empezó a interesarse por la gastronomía a los 7 años. Mantiene un blog en el que comenta restaurantes, y ahora se enfrenta a su mayor reto escribir una crítica del de su madre.

Mikel López Iturriaga hizo pasar un vino a granel por un vino de gran calidad y lo ofreció, sin decir lo que era, en una feria a expertos entendidos del vino

La sorpresita de 'Quién mató a Baby Jane' A esta película no le hicieron falta monstruos, ni fantasmas ni asesinos en serie para dar mucho, mucho miedo. Con la sola presencia de Bette Davis ya era suficiente. La escena del plato sorpresa que le sirve a Joan Crawford, su hermana en la película, la tengo grabada a fuego en la memoria desde que la vi de pequeño, y creo que de ella se deriva mi fobia hacia cierto animalito...

Mojete calor. / EL COMIDISTA Los murcianos que lean esta entrada pensarán, con razón, que no tengo perdón de Dior ni de la Virgen de la Fuensanta, pero este verano descubrí el moje... en Menorca. Lo siento, ya sé que es como probar el marmitako en Jaén, y que no...