Un nuevo estudio británico ha evaluado el impacto ambiental de varios tipos de dietas demostrando de forma concluyente que evitar los productos animales tiene importantes beneficios para el planeta. Las dietas vegetales también reducen el consumo de agua en un 54%, la destrucción de la fauna en un 66% y la producción de metano en un 93%. En conjunto, la investigación concluyó que si todos los habitantes del Reino Unido comieran menos carne, la reducción de emisiones resultante equivaldría a retirar ocho millones de coches de la circulación.

Son muchos los beneficios de la proteína animal, pero si te lanzas al veganismo de forma salvaje podrías perderlos. Antes de cambiar de dieta, asesórate. Tu salud te lo agradecerá.

El Ministerio del Futuro es una novela de ciencia ficción en la que la crisis climática es una emergencia tan grave que obliga a la humanidad a cambiar de rumbo. En el libro, una catastrófica ola de calor en la India en un futuro próximo provoca la muerte de más de 20 millones de personas. El activismo climático se convierte en terrorismo, y el autor, Kim Stanley Robinson, escribe sobre cómo el pánico induce un cambio de comportamiento. Para librar a la gente de su adicción a la carne de vacuno -responsable del 8,5% de las emisiones climáticas

Dos tendencias han caminado en paralelo durante los últimos años. Por un lado la comida real y de proximidad, en un giro hacia la sostenibilidad ambiental y económica que promueve el comercio local o los productos frescos. Y por otro, productos veganos cada vez más sintéticos y ultraprocesados, en un contexto de crecimiento económico exponencial: a seis años vista, se espera que la venta de productos veganos alcance los $24.000 millones de beneficios. Una revolución, pero no de comida saludable.

1 de noviembre, el Día de Todos los Santos y también el Día Mundial del Veganismo 2020. El veganismo no es sólo una dieta libre de ingredientes de origen animal, también apuesta por el uso de productos de higiene y cosmética sin sustancias de origen animal, así como por el uso de prendas de vestir y de cualquier otro artículo que no se haya obtenido mediante la explotación animal. Desde la plataforma del Día Mundial del Veganismo lo definen como un cambio de hábitos que evita la cría y muerte de animales para el el consumo humano.

555 escolares en Kenia fueron alimentados con uno de tres tipos diferentes de sopa -con carne, con leche o con aceite- o no recibieron sopa, durante siete períodos escolares. Fueron examinados antes y después, para ver cómo se comparaba su inteligencia. Debido a sus circunstancias económicas, la mayoría de los niños eran vegetarianos de facto al comienzo del estudio. Los niños que recibieron la sopa que contenía carne cada día parecían tener una ventaja significativa. Al final del estudio, superaron a todos los demás niños en una prueba de...

A lo largo de 12 semanas y con la colaboración de científicos del King’s College de Londres, estos gemelos genéticamente idénticos vieron cómo cambió su cuerpo.

La alimentación vegana es muy sencilla, que cualquiera puede seguir, sin embargo no todo el tiempo las personas logran el balance necesario, por lo que es importante saber que debemos incluir en este tipo de dieta, para obtener sus valiosos beneficios. Antes de realizar cualquier dieta vegana se debe tener bien claro como ser vegano, debido a que esta transición no es tan fácil como crear la dieta en sí.

Es el momento de decirles la verdad… ser vegano es realmente sencillo, con un buen asesoramiento, es como pan comido. Lo que sea que te haya llevado hasta esta página, ya has dado el primer paso más importante en tu viaje vegano. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a que este emocionante proceso funcione sin problemas.

La dieta vegana es baja o, en algunos casos, completamente desprovista de varios nutrientes cerebrales importantes. ¿Podrían estas deficiencias estar afectando la capacidad de pensamiento de los veganos?

Su dieta no solo es saludable para ella, también lo es para el resto del ecosistema, y, sin saberlo, forma parte del grupo de personas conocido como climatarians. Así se llama a quienes "eligen qué comer de acuerdo con lo que es menos perjudicial para el medio ambiente", según la definición del Cambridge Dictionary británico.

Investigadores informan que comer una dieta vegana o basada en plantas puede ser malo para la salud de su cerebro, especialmente si ya tiene una baja ingesta de colina.

Hay opiniones de todo tipo acerca de este tipo de alimentación y, si hablamos de las supuestas carencias nutricionales con las que se la asocia (que si falta de proteínas, hierro, ácidos grasos omega-3, calcio, vitamina D, B12…), el debate está garantizado. “Pero, a ver, entonces, ¿puede ser saludable un menú que suprime los alimentos de procedencia animal?”. Sí, puede serlo, por muchos ases que nuestro cuñado crea tener en la manga (aquí tienes 10 de los más comunes y 10 buenas respuestas para contrarrestarlos).

A diferencia de lo que cree mucha gente, llevar una dieta vegana puede ser totalmente saludable. Sin embargo, esto no significa que una dieta vegana o vegetariana sea más saludable que la de una persona que come productos de origen animal. Una dieta es saludable cuando es equilibrada y variada sea vegana o no. En una dieta vegana, entonces, los nutrientes que aporta la carne y otros productos de origen animal tendrán que conseguirse a través de otros alimentos.

Cada día son más las personas que se unen a la dieta que deja de lado el consumo de carne. Algunas por razones religiosas, ciertas creencias o por simple moda. Pero realmente qué tan beneficioso puede llegar a ser una dieta vegetariana. ¿Excluir todo tipo de carnes podrá aportar a nuestro organismo la cantidad suficiente de nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento?

Ya conocemos los resultados del proyecto de tres años encargado por la revista de salud The Lancet, que involucra a 37 especialistas de 16 países distintos, acerca de la mejor dieta saludable para la población y sostenible para el planeta. Este modelo tiene capacidad para prevenir más de 11 millones de muertes prematuras cada año, mientras que las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían de forma considerable y se preservaría más tierra, agua y biodiversidad.

El hambre oculta afecta a más de dos mil millones de personas en todo el mundo. La causa es la falta crónica de micronutrientes esenciales en la dieta, como las vitaminas y los minerales. Puede que los efectos de estas deficiencias nutricionales no se aprecien de manera inmediata, pero cabe la posibilidad de que deriven en consecuencias realmente graves, entre las que se podrían encontrar una resistencia menor a las enfermedades, trastornos mentales e incluso la muerte. La creciente tendencia del veganismo podría llegar a convertirse en otra...

No hay ninguna persona en el mundo que siga una dieta vegana estricta porque es incompatible con la vida. ¿Entonces, por qué no están muertos? Porque toman complementos químicos -que tanto critican- o de síntesis, o extraídos de productos naturales. Si un señor me dice que es vegano, yo le respondo: ‘Te estoy mirando y no eres vegano’. Le estoy mirando el color de la piel, las mucosas, el brillo de los ojos, los labios, y eso me está diciendo que está tomando cosas que no proceden de alimentos vegetales.

La dieta ceto vegana intermitente no es más que la facilidad o el proceso de utilizar las grasas de tu cuerpo para transformarlas en energía. La grasa se convierte en el combustible necesario que tu organismo necesita para conservarte saludable. La he querido llamar ceto vegana intermitente.

De acuerdo al estudio, si ya no existieran animales en el mundo, la cantidad de comida para los humanos se incrementaría en un 23%, ya que existirían granos que había sido destinados a la alimentación de animales que ahora los humanos tendrían que consumir. Este fenómeno se traduciría a su vez en un incremento de ciertos nutrientes – tales como los carbohidratos, cobre, magnesio, cisteína – y también una disminución en algunos de los nutrientes importantes que actualmente obtenemos de comer animales, tales como calcio, vitamina A, D, B12...

La ética, sostienen "los veganos", significa no matar animales. Sin embargo, sería intelectualmente deshonesto atribuir esta idea exclusivamente a "los veganos"; una reflexión tan compleja requiere una extensión computacional no atribuible singularmente a "los veganos". Para llegar a esta epifanía intelectual, fueron necesarios millones de "veganos" en el mundo.

A los españoles nos gusta comer carne. Y mucho. Tanto que estamos a punto de cargarnos la fama de nuestra conocida dieta mediterránea. El consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales, pan, vino y aceite de oliva está dando paso a la carne en todas sus formas. Embutidos, filetes, chuletones y carne curada. A tope. A lo largo de la historia, el consumo de carne ha estado ligado al nivel adquisitivo tanto de personas como de países. podemos ver cómo aumenta el consumo de carne según crece el PIB per cápita.

La nutricionista del servicio de Endocrinología y Nutrición de los Hospitales Universitarios HM Montepríncipe y HM Torrelodones (Madrid), Mamen Palomo Domingo, ha asegurado que la dieta vegana no es más sana que la mediterránea y que, incluso, puede interferir en el desarrollo físico e intelectual de los niños.

"La postura de esta parlamentaria es difícil de mantener de manera científica, sobre todo cuando el vegetarianismo y el veganismo bien llevados suponen a largo plazo una menor mortalidad y menor incidencia de enfermedades crónicas que la dieta occidental. Estas dietas, por tanto, conllevan un menor "gasto" y "carga" al sistema sanitario. A la luz de estas evidencias, la propuesta de Elvira Salvino resulta algo incoherente en un contexto en el que la mitad de la población sufre alguna patología derivada de una mala alimentación." By Mi dieta

El criticar cosas de vegetarianos he comprobado que va por rachas. Hay temporadas que les toca a las proteínas (coincide con épocas de moda Dukan o similar o de auge de las cetogénicas o las low carb), temporadas que paga el pato algún nutriente específico, a saber: DHA, Vit D, calcio..., otras el tema candente son los deportistas y ahora estamos en fase alarma máxima por embarazadas y bebés.

En este podcast, Jaime Higuera se sienta con Guillermo Navarrete (@Nutrillermo ), nutricionista y eminencia en el mundo de la salud. Juntos hablan de las tendencias mundiales de la alimentación, consejos para vivir una vida longeva, mentiras de la industria y también sobre las famosas “Zonas Azules” del planeta. Una imperdible conversación para todos aquellos que quieren llevar una vida saludable y estén interesados en mejorar su calidad de vida.

Sí, existe alguna probabilidad de encontrar algún pequeño resto de avispilla de los higos cuando los abres, pero es muy raro, por lo que se puede decir que los higos no tienen avispas dentro, y que son más que aptos en dietas vegetarianas y veganas.

Negar el placer de la comida y que la comida deba ser gustosa y gratificante es una manera de seguir dividiendo la alimentación entre los que comen bien y los que comen mal, los delgados y los débiles, como si el disfrute con la comida estuviera reñido con la salud. Supongo que los que defienden una alimentación que no sea placentera son los mismos tienen relaciones sexuales con el único fin de procrear.

En su juventud, Byron siguió rigurosas dietas para evitar el problema de sobrepeso que sufría su madre. En sus últimos años, recurrió al vinagre, creyendo que este líquido agrio podría reducir su apetito. La pérdida de peso fue drástica, pero el precio que pagó fue alto: los problemas dentales, los vómitos y la diarrea se convirtieron en una parte constante de su vida. Lo tomaba solo con agua y arroz, ya que creía que así potenciaba el efecto purgante, provocándose más vómitos y diarrea. La dieta del vinagre no era un fenómeno nuevo en la época

Si somos lo que comemos, nada como estudiar la gastronomía del pasado para saber quiénes fuimos. Los banquetes eran uno de los actos principales de la sociedad medieval. Claro que eran organizados por la aristocracia y diferían de las comidas diarias en privado de la mayoría de la población, determinadas por los recursos disponibles en el entorno. Durante estos siglos, se producía lo que se comía y viceversa, tener excedentes solo estaba al alcance de unos pocos privilegiados. De ahí las hambrunas que producían las sequías o heladas que empeora

Los gladiadores estaban sometidos a dietas de granos y cebadas, además de tener sobrepeso, para ayudarles a sobrevivir en batalla.

Hemos escuchado varias veces el intento de "demostrar" lo inconsistente que es el veganismo, con la exclamación de que el esperma NO es vegano.

Veamos cúales son los mejores repelentes de mosquitos o zancudos, insectos o garrapatas que podemos comprar. Tenemos que tener cuidado con este tema, ya que algunos no son para nada efectivos y otros pueden ser venenosos (sobre todo para nuestras mascotas). Tipos de repelentes o insecticidas hay muchos, pero entro los más comunes tenemos el DEET, el picaridin y la permetrina. Tambien hay inciensos, aplicaciones para moviles y remedios naturales que dicen ser efectivos contra los mosquitos. Descubramos que es lo que funciona.

Cocinar los alimentos modificó de forma drástica la anatomía y fisiología del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elección: una dieta crudívora estricta implica problemas de salud. El cocinado favorece la disminución del esfuerzo necesario para el procesado de alimentos: menor masticación, menor necesidad de enzimas digestivas y menor tiempo de digestión total. Y, además, propicia una accesibilidad superior a la energía y a los nutrientes en el alimento cocinado frente al crudo.

Cuando los colonizadores británicos comenzaron a asentarse en Australia hace alrededor de 200 años, uno de los innumerables aspectos que más les asombraron fue el excelente estado de salud de los aborígenes y de los isleños del Estrecho de Torres. De primeras, los primeros médicos en desembarcar entendieron que los pobladores autóctonos gozaban de una alimentación muy equilibrada que combinaban con ejercicio constante.

Algunos médicos y especialistas las califican, directamente, en el grupo de alimentos "peligrosos" junto con la pasta y el arroz blanco. Uno de ellos es Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y uno de los especialistas más reputados en dieta mediterránea del mundo.

La respuesta es sencilla: los superalimentos no existen. “A pesar de que podemos escuchar esa palabra en múltiples contextos, lo cierto es que no se ha establecido ningún criterio, científico ni legal, que indique qué es un superalimento. Sin embargo, obviamente es un concepto llamativo (¿a quién no le atrae algo que sea “súper”?) y por eso ha tenido tanta aceptación”. Pero se trata de analizar el conjunto de la alimentación y no de añadir ‘pizcas de salud’ en un océano de elecciones malsanas”

Alberto Martínez tiene 31 años, es graduado en Física, máster de Educación en Secundaria y máster de Lógica y Filosofía de las Ciencias, cofundador de la academia de debate Aljafe, donde es formador y experto en argumentación y, además, vegano y autor del blog Mi pump vegano, donde aclara dudas y analiza las cuestiones prácticas y éticas del veganismo.

"Los participantes que consumieron cacahuete o crema de cacahuete también mostraron una mejora en los niveles de prostaciclina I2 y de la relación tromboxano A2-prostaciclina I2, unas moléculas de naturaleza lipídica (eicosanoides) que se consideran marcadores de salud vascular", explicó Lamuela durante la presentación del estudio. Por otro lado, el pan blanco es un gran problema porque la mayoría de la población adulta en España tiene sobrepeso u obesidad. El pan blanco es almidón y nosotros lo convertimos rápidamente en glucosa.

Los carbohidratos, o glúcidos, son más comúnmente conocidos como azúcares. Estos sirven de «combustible»: su función principal es aportar energía a las células del organismo, es decir, calorías.

¿Te alimentas de manera sana? Según los expertos, la brecha entre nuestra percepción y la realidad podría obstaculizar nuestros intentos de alcanzar un peso aconsejable.