Cultura y divulgación

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"Es mejor desayunar lentejas que sobren de la cena que leche y cereales"

"Es mejor desayunar lentejas que sobren de la cena que leche y cereales"

En el desayuno es donde consumimos más productos insanos pensando muchas veces que son saludables y no lo son. Y en el caso de los niños, también con la merienda. Por ejemplo, yogures azucarados, zumos, galletas, pechuga de pavo... Podemos desayunar lo que queramos, incluso sobras del día anterior, siempre que sean alimentos saludables: si nos apetecen lentejas, pues lentejas. La gran mayoría, por no decir todos, de los ultraprocesados son insanos, pero hay procesados buenos, como puede ser unas verduras de bolsa o unas legumbres en conserva.
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Desayunando con Paco Roca: dibujar la memoria para rescatar las almas

Desayunando con Paco Roca: dibujar la memoria para rescatar las almas

El historietista y artista gráfico publica "El abismo del olvido" junto a Rodrigo Terrasa para recuperar la historia de la fosa 126 del cementerio de Paterna y reivindicar la necesidad humana de tener un entierro digno.
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Por qué debemos evitar el desayuno dulce (que tomamos la mayoría en España)

Por qué debemos evitar el desayuno dulce (que tomamos la mayoría en España)

La OMS desaconseja que los azúcares libres superen el 10% de las calorías diarias y recomienda que se queden en un 5%. Esta cantidad está alrededor de los 25 gramos de azúcar al día, que es aproximadamente la cantidad en cuatro sobres de azúcar para café o en un vaso de zumo de naranja (sí, el azúcar del zumo exprimido también es azúcar libre). Según un informe de la Universidad de Granada, los niños españoles entre siete y 12 años consumen más del doble de la cantidad de diaria de azúcares añadidos recomendada por la OMS: casi 56 gramos al día
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La dieta del mono: por qué algunos médicos piden que desayunes cacahuetes en lugar de tostadas en España

"Los participantes que consumieron cacahuete o crema de cacahuete también mostraron una mejora en los niveles de prostaciclina I2 y de la relación tromboxano A2-prostaciclina I2, unas moléculas de naturaleza lipídica (eicosanoides) que se consideran marcadores de salud vascular", explicó Lamuela durante la presentación del estudio. Por otro lado, el pan blanco es un gran problema porque la mayoría de la población adulta en España tiene sobrepeso u obesidad. El pan blanco es almidón y nosotros lo convertimos rápidamente en glucosa.
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Por qué el desayuno no es la comida más importante del día y algunas ideas para mejorarlo

"El desayuno es una comida más. No tiene por qué ser la más importante. Y, desde luego, puede ser la peor del día si se basa en bollería o cereales azucarados". Así de tajante se muestra Marcos Vázquez, uno de los divulgadores de salud con más prestigio. "No hay nada mágico en el desayuno, y si no te gusta hasta te lo puedes saltar". Se remonta a las cavernas para razonar que la comida siempre ha sido la recompensa a un esfuerzo previo, y no un chute de azúcar que nos hará sentir bajos de energía a media mañana.
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Receta de lentejas con chorizo, verduras y arroz amarillo (en)

Las interpretaciones de legumbres con arroz, una comida humilde, sustanciosa, sana y deliciosa, se encuentran por todo el mundo, elaboradas con varios tipos de judías secas. En muchas versiones, el arroz cocido y las judías se incorporan juntos a la olla. Otras, como ésta, sirven el arroz aparte. Aquí, las lentejas se cocinan al estilo español, con chorizo y verduras para un guiso espeso. Si quieres que no sea tan espeso, adelgaza con un poco de agua o caldo, y no dudes en eliminar el chorizo para que sea vegetariana.
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Las curiosidades más interesantes de 'Desayuno con diamantes'

5 de octubre de 1961, ‘Desayuno con diamantes’ (‘Breakfast at Tiffany's’, de Blake Edwards) se estrenaba en las pantallas de Estados Unidos. Dos años más tuvimos que esperar en nuestro país para poder disfrutar de esta cinta, concretamente hasta el 12 de noviembre de 1963. Audrey Hepburn, Holly Golightly en la película, puede que no fuera consciente cuando estaba rodando este film pero diversas imágenes se han convertido en grandes iconos del cine, y del merchandising alrededor de la misma.
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La que realmente es la sección de comida para desayunar  

La que la gente piensa que es la sección de desayuno VS La que realmente es la sección de desayuno
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Audrey Hepburn, 60 años de desayunos en Tiffany's

A punto de cumplirse seis décadas desde el estreno de la película de Blake Edwards, repasamos, de la mano del documental ‘Audrey’ en Movistar, la vida de una de las actrices más icónicas del cine americano.
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"El desayuno es la comida que peor se hace en España"

Siempre se ha pensado que era mejor meter energía a cualquier precio, es decir, mejor que el niño se tome un batido de chocolate a que no desayune. Pero ya sabemos que no es malo no tomar absolutamente nada de desayuno pero que luego, cuando de verdad podamos comer, tomemos alimentos que sean buenos, por ejemplo una tortilla francesa, una tostada de un pan de calidad con algo de proteína, un bol de fruta con frutos secos y yogur. Meter calorías y energía no es lo más importante a primera hora, lo importante es que tomemos alimentos nutritivos.
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1964: La actitud poco británica de los españoles hacia el desayuno [ENG]  

"Se ha escrito mucho tratando de explicar el carácter de los españoles en términos históricos, geográficos, el clima, la política o los Pirineos. Pero ninguno de estos expertos ha dado con la verdadera clave del problema. Y es el desayuno. Ningún español toma un desayuno decente".
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Alberto Adsuara: "Los artistas son lacayos que se venden por un plato de lentejas"

El crítico cultural Alberto Adsuara (Valencia, 1961) siempre se ha caracterizado por cultivar la disidencia. Su última publicación se titula Del arte y su obsolescencia (Casimiro, 2020), donde muestra su rechazo al ecosistema del arte contemporáneo, cada vez más dócil y mendicante respecto al Estado. El texto argumenta con ejemplos el callejón sin salida que hoy encaran el mercado, los museos y la inmensa mayoría de los artistas. La parte central es una carta abierta al mundo del arte donde expone de manera rotunda las grietas del sector.
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Por qué el desayuno no es la comida más importante del día

Hasta el mismísimo refranero español tiene parte de culpa de la propagación de algunos mitos y bulos sobre nutrición, ¿o no has escuchado nunca ese que dice que "hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo"? Pues haz clic en el botón derecho de tu ratón mental y selecciona "Eliminar", porque no: el desayuno, por más que se empeñe la sabiduría popular, no es la comida más importante del día ni a la que más atención hay que prestar.
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¿Cuál es el origen de los churros? Esta es su verdadera historia

Son clásicos de ferias y verbenas y también saludamos al año tomándolos con chocolate, pero, ¿cuáles son sus orígenes?
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Díaz Ayuso deja ‘plantado’ a ‘Los desayunos’ de TVE

Isabel Díaz Ayuso no ha podido entrar en Los Desayunos de TVE porque se encontraba charlando con Ana Rosa Quintana. Debido a este plantón, el espacio presentado por Xavier Fortes ha tenido que rearmarse con otros contenidos. Este hecho, ha sido recogido por María Casado que quiso preguntar a Ayuso el motivo por el cual no estaba libre cuando se había comprometido con sus compañeros de cadena. “Tenía que preguntarle. Tenía una cita con los compañeros de Los Desayunos, ¿le ha pasado algo este ratito? Porque nos han dicho que no había problema en…
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Las galletas 'María', un alimento básico durante décadas en España

Además de ser incondicionales en los desayuno sde miles de hogares, también han sido ingrediente de las papillas con leche y frutas o de las tartas con chocolate de muchos cumpleaños.
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Como desayunar saludable en los meses de invierno

Todos sabemos que el desayuno es una de las comidas más importantes del día ya que nos aporta energía suficiente para poder rendir al máximo en nuestras actividades diarias. Por eso mismo es importante saber como hacer un desayuno adecuado, que nos aporte la energía y los nutrientes necesarios para afrontar la mañana.
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Las lentejas de agua contienen gran cantidad de vitamina B12 bioactiva

Con este producto vegetal se elabora una proteína en polvo que cuenta con una elevada carga de aminoácidos esenciales y aminoácidos de cadena ramificada, luteína, fibra dietética, ácidos grasos omega 3 y también un componente de gran valor para quienes siguen una dieta basada en alimentos vegetales, se trata de la vitamina B12. Los investigadores de Parabel explicaron que contienen gran cantidad de vitamina B12 bioactiva, asegurando que 100 gramos de la planta en seco aportan aproximadamente el 750% de las necesidades diariarias recomendadas.
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Alumnos gitanos elaboran un desayuno saludable

La Federación Conciencia Gitana organizó ayer con el colegio San Pedro de Alcántara la actividad Gipsy chef, con una charla de Alessandra Díaz sobre hábitos saludables de nutrición para madres, padres y alumnos, y la elaboración de un desayuno con frutas por los menores, dirigidos por Déborah Marín y Sherezade Cuenca. Relacionada: mejorconsalud.com/8-alimentos-alto-contenido-cobre/
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Encuentran la forma de convertir los excrementos de los cerdos en proteína vegetal usando lentejas de agua

El centro tecnológico Ainia, junto con el Centro Nacional de Biotecnología (CNB) perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y las empresa Porgaporcs yEcobiogas, han desarrollado la primera planta piloto de Europa a escala semiindustrial de Europa que permite recuperar los nutrientes (nitrógeno, fósforo) de los purines y reutilizarlos en la propia zona en la que se generan basado en la tecnología de cultivo de lenteja de agua (Lemna).
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¿Qué desayunaba un soldado español en la Guerra de África de 1859?

Curiosas fueron algunas de las normas que surgieron a partir de la Guerra de África (oct 1859- abr 1860). El 2 de noviembre de 1859 aparecía una Orden destinada a los servicios de Intendencia que regulaba el racionamiento y uso del café. Correspondía a la Administración Militar facilitar el grano tostado o molido, en perfecto estado. Debería suministrarse también azúcar de la clase media (terciada), en panes, terrones o pulverizada. La ración era de dieciséis gramos de café y veintiuno de azúcar, por plaza y día.
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Desayunos y aceites ricos en Vitamina E

La vitamina E, comúnmente llamada la vitamina de la juventud o del corazón, es una de las cuatro vitaminas liposolubles que necesita el organismo. La ingesta diaria recomendada es de 15 o 20 miligramos, sin embargo, esta cantidad puede variar según las necesidades de cada persona.
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La campaña que introdujo los cereales en los desayunos

El desayuno es la comida más importante del día, o eso dicen. A este le ligamos un cierto tipo de alimentos, en el que el tazón con medio hectolitro de cereales ocupa una posición destacada. Es un clásico como el típico desayuno americano con huevos y panceta. Pero, ¿por qué? Como tantas cuestiones, podemos pensar que esta ha permanecido así desde siempre, que el desayuno siempre ha estado ahí y que no ha cambiado, pero no es así. Para los romanos, si tenían desayuno (ientaculum), solía ser bastante ligero.
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El desayuno, la comida más importante del día según las madres, las abuelas y... el American College of Cardiology

Según un estudio de publicado en el Journal of the American College of Cardiology, saltarse el desayuno aumenta significativamente el riesgo de muerte por accidente cerebrovascular
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No desayunar y ayunar 15 horas diarias: el consejo del pueblo hadza respaldado por los nutricionistas

Los beneficios para la salud del desayuno han sido completamente desmentidos por una nueva revisión sistemática y el metaanálisis de 11 ensayos aleatorios en donde se investigaba el impacto que tenía el ayuno sobre el peso y el índice metabólico.
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