La familia Muñoz Grajales abrió hace dos años Tomeguín y Colibrí, un local concebido para cerrar un círculo: procesar, tostar y servir ellos mismos el café que cultivan en la finca Alto de Plumas. “Hemos hecho un trabajo de evangelización muy grande”. Natalia Muñoz se refiere así a la labor de difusión de la cultura cafetera que han llevado a cabo desde que abrieron las puertas en un lugar en el que, antes de su llegada, solo existía el café comercial.

Muchos recordamos más nuestro paso por la universidad por la cafetería, el césped, fiestas, conciertos y conferencias, que por las clases regulares. Haces amigos que te duran toda la vida, incluso encuentras pareja.Todas esta "vida universitaria" tan maravillosa es un subproducto del hecho puramente académico de acudir a la universidad a cursar tus estudios. Cuando los horarios dejan huecos, las clases se suspenden y se recuperan con flexibilidad, cierta frecuencia, avisando con poco tiempo no hay más remedio que tener "vida universitaria".

Investigadores de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, recopilaron datos sobre más de 94,000 comidas vendidas en 3 de las cafeterías de la universidad en 2017. Cuando la proporción de opciones sin carne se duplicó de una a dos de cuatro opciones, las ventas totales se mantuvieron casi constante pero las ventas de comidas que contienen carne disminuyeron, y las ventas de comidas vegetarianas, aumentaron 40-80%.

El modelo librería/cafetería ha crecido con rapidez en los últimos años porque muchos libreros ven en él no sólo la posibilidad de unos ingresos adicionales gracias a la restauración, también con el objetivo de que la librería pueda ser un lugar de encuentro y reunión, y que de esa sociabilización entre libros también surja la compra de alguno de ellos. El modelo ha tenido tanto éxito que casi sorprende que abra una librería sin espacio para tomar un café, un vino o una cerveza artesanal.

Resulta llamativo que en la sede de la soberanía nacional se considere que tomarse un café, comer o comprar un refresco sean considerados servicios esenciales a la comunidad..

Historia del café desde sus humildes orígenes hasta la actualidad en la que es la bebida más consumida en el mundo después del agua.

El concepto japonés del 'cat café' ha echado raíces en Occidente en los últimos años. Pero ahora los nipones se han cansado de tanto gato y han llevado la idea aún más lejos: cafeterías de conejos, de búhos, de perros e incluso de... serpientes y lagartos.

Uno de los debates tradicionales en el campo de la nutrición gira en torno al uso de aditivos químicos en nuestros alimentos. No me refiero hoy a los pesticidas/antibióticos utilizados en la producción de muchos alimentos, sino más bien a su uso posterior en el procesado de estos alimentos.

Existen muchos aspectos a tener en cuenta para convertir tu cafetería en un negocio de éxito. El éxito o la rentabilidad de tu negocio no aparecerá por casualidad ni por un factor de suerte, sino todo lo contrario, detrás de todos estos aspectos existen estrategias con un fin común: conseguir una ventaja competitiva, es decir, ser diferentes y únicos a los demás. Blog del café para gourmets y baristas, descubre noticias interesantes sobre el mundo del café gourmet y la profesion de barista.

El mítico Central Perk será recreado del 17 de septiembre al 18 de octubre en la calle Lafayette de Nueva York para celebrar el 20 aniversario de la serie. Concursos de trivial sobre anécdotas y datos de la serie, y las canciones que allí cantaba Phoebe, tendrán lugar en este café por tiempo limitado.